豐縣的羊肉湯，好喝，一起去喝不？

一個莊子、一個莊子緊緊地連在一起。

這就是我們那裡的實際景象，這足以讓家鄉人自豪一輩子，不！應是好幾輩子。如果你還是想象不出那個壯觀的樣子，你就只好讀讀此文，再進行想象。

讀過我文章的讀者，應都知道，我要説的地方是江蘇豐縣，位於祖國的北方，是一個比較沉默的位置，我之所以用“沉默”來表達我的感覺，還是因為我們那裡的一切都不是有著顯明的特色。比如，我若説我們那裡有水煎包，立馬就有山東的朋友回應道，“我們那裡也有啊，那不是你們豐縣的特產啊。”這樣的例子，我還能列舉出好多，比如，烙裡饃、燒餅、三刀子、開酥、羊肉湯等。

豐縣羊肉湯

不過，雖然以上不是我家鄉獨有的，但是，在我的大腦裡，這些都是引起神經興奮的“點”啊，我一聽到這些詞彙，就立馬引起食慾，口水在嘴裡也是盪來盪去，回味無窮。然而，我必須要聲明一點：我們家鄉人具有創造力和創新能力。

前幾天，與老鄉一起吃飯時，他悵然若失地説道，“在我們那裡，烙饃往羊肉湯裡一泡，那味道啊，嘖嘖，咋説呢？”他喝著酒店裡的羊肉湯，往裡泡著饃，“唉，這是啥味道啊，跟咱家的烙裡饃一比也不能比，根本不在一個檔次，這湯與零當水（讀FEI）一樣，奶奶的，差的火候，可不是一點啊。”當時，我倒覺得有點不太好意思，他隨即説道，這樣的地方能做成這樣，已經不錯了。

人在外，心在裡。

心是什麼？心是一種情愫，心是一種感覺，心是一個念想。心在哪裡，人的夢就在哪裡。

“出門在外，不要忘了家，人不管混成啥樣，都要知道自己的家在哪禾（讀HE），不要一出門，就陡起來了，能得不知道自己姓啥了……”在我們那裡，只要孩子出遠門，家長們多會如此再三叮囑自己的孩子，“爹來娘來，我還不知道自己姓啥啊，那我不就太憨啦，放心、放心。我走啦、走啦……”孩子轉身即跑，而父母在後面還是小步地向莊家後走去，望著孩子遠去的背影，自言自語道，“孩子大了，總是要出去歷練一下，吃吃苦。”望著孩子遠去的背影，扯著衣大襟不住地抹抹眼角的淚，這就是父母，不管孩子在外邊混得再好再不好，都是用溫暖的胸懷擁抱著孩子，他們雖然不知道外面的世界什麼樣子，但很清楚外面的世界一定不像家裡一樣暖和。

離家之後，一路顛簸，去找美好的生活所在地，但滿眼的高樓大廈和人群，都十分陌生，高樓的外牆折射出的陽光冷冷的，而來來往往的人們臉上都寫滿了匆忙，唯有從莊頭上奔跑的鏡頭還有些溫暖，正是那樣的鏡頭產生了對未來的渴望。

大鍋煮湯

望著大街上的小商販們，心裡不由得蕩起層層漣漪，那撐起的大鍋，好多骨頭，爐子裡的火燒得很旺，大鍋裡的水咕嚕地冒著水泡，可以聞出來，好像是羊肉湯！於是，決定喝上一碗，店家招呼著入門，不一會，羊肉湯端了上來，大大的碗，都是湯，那肉片啊，薄薄的漂在湯上面，怎麼聞都感覺不到這是羊肉湯，唯有苦笑著付錢。

“家裡的羊肉湯才是真的，縣城北關的羊肉湯最好喝了，一個大花碗盛得滿滿的，熱氣騰騰地，羊肉切得厚厚的，都沉入了湯底，還有不少羊雜，裡面不少粉條，家鄉的粉條都是紅芋粉，很筋道的，得快點吃，泡久了，粉條就不好吃了；這時，再要個烙饃就更好了，把烙饃捲成筒狀，然事再用點力去橫著撕斷，往羊肉湯裡一泡，趕緊把醋瓶子拿在手裡，多往碗裡倒點醋，用筷子攪拌一下。這時，還不能開吃，要聞上一聞，閉著眼睛體味其中的滋味，等嘴裡津液一滿，立即呑咽一下，再端 起碗來……”低頭細思，不由得看了看碗裡的湯，你才發現，眼前的羊肉湯哪裡能與家鄉的比啊。

豐縣的羊肉湯，一般北關的清真館子最好。

羊肉比較細、嫩，而且味道有其獨特之處，這也是我在城裡上班時，為什麼會多去北關喝的緣故。

烙饃加羊肉湯

再有，我們豐縣的羊肉湯館都有個習慣，你一坐下，能向店家提個要求，“老闆，多加點粉條啊。”要記住：我們豐縣的紅芋粉條在羊肉湯裡是它比較好的歸宿，伴隨著醋的湊熱鬧，粉條就成為了美味佳餚，如果你不多讓店家多加一點，就失去了上等佳品的機會了，店家都不會多收你錢的，這點，儘管放心。

若光喝羊肉湯，不吃烙饃，就好像你吃一個漢堡包，不夾雞塊一樣。

我們家鄉的烙饃薄薄的，是在鏊子上一個個烙的，有一點起泡，但是，都是恰到好處，和麵、擀、燒鏊子都很講究的，馬虎不得。

無論從羊肉湯的加工工藝，還是烙饃，還滲透著家鄉的文化，一個莊子連著一個莊子，羊肉湯的聞道通過鄉間小道，在莊上的小院裡盪來盪去。

一個莊子、一個莊子緊緊地連在一起。

如果你去走親戚家，能喝上一碗羊肉湯，那你保準會自豪一陣子，莊上的人問你，“這是上哪去了？”你會拉著長調，“去堤北去親戚去了，今門喝的羊肉湯。”打著嗝，笑嘻嘻心滿意足地跑開了，身後的羊肉湯味似乎醉倒了大家。

此時的我只想鄭重發出邀請，“豐縣的羊肉湯，好喝，一起去喝不？”

2019-8-19