默默179261821

大家好，我是紅廚美食，一個熱愛生活的廚子，每天的工作就是製作美食、分享美食，很高興回答這個問題！

九月份也是大閘蟹上市的季節，在中秋節的時候就有蟹吃了，這段時間雌蟹巳經長成熟了，蟹黃特別多，也可以拆蟹粉、蟹黃，搭配其他菜餚一起做菜，有蟹粉豆腐、蟹粉獅子頭、蟹黃湯包等等美味，都非常好吃！

~~~~[大閘蟹的做法]~~~~

1:首先要挑選新鮮的大閘蟹，最好在3~5兩，肚臍發白，外殼發青，殼比較硬質的大閘蟹，雌蟹肚臍是圓形，有些鼓出蟹黃更多;

2:把大閘蟹買回來放入冷水中沖洗乾淨，髒的蟹鉗用刷子洗刷幾遍，洗淨後用席草或者繩子綁起來，紮緊就可以了;

3:準備好蒸籠，把水燒開，有蒸汽出來後，把蟹的肚臍朝上放在碟上，蒸15分鐘左右，如果家裡的蒸汽小，要多蒸幾分鐘，防止大閘蟹沒熟;

4:切好薑末、準備好香醋、糖、少許生抽攪和在一起，做成吃大閘蟹的蘸料;有些朋友喜歡吃鹹鮮的生抽醬料，也非常美味;

~~~~

如果家裡做蒸汽很少，可以用水煮的方法，在水中加些姜、蔥、黃酒，冷水下鍋，燒開後煮15分鐘左右就可以了，非常方便;

注意:有些過敏體質、老人和小孩不要吃大閘蟹哦，以免影響身體健康;

另外，蟹是涼性食物，可以配點黃酒、薑絲燒熱再喝，非常適合這個秋天吃蟹的季節，一頓吃不完可以煮熟拆蟹肉、蟹粉，放入速凍冷藏，想吃的時候可以拿出來解凍，能做出許多美味的菜餚，如果你喜歡吃大閘蟹，這個季節可以買些回家嚐嚐，跟家人和朋友們一起分享吧！

紅廚美食

1

大閘蟹要蒸多長時間

15分鐘左右。

大閘蟹的重量在4-5兩左右，無論是整隻大閘蟹還是切塊的大閘蟹，從入鍋開始，總的蒸煮時間不能低於15分鐘。

因為大閘蟹生活在水裡，容易被寄生蟲寄生，寄生蟲不耐高溫，用高溫蒸煮15分鐘後可以將寄生蟲完全殺死，而且不會導致蟹肉過老。

2

大閘蟹蒸多長時間最好

3兩以下的大閘蟹

建議：蒸10分鐘左右最好。

3-4兩的大閘蟹

建議：蒸12分鐘左右最好。

4兩以上的大閘蟹

建議：蒸15分鐘左右最好。

小貼士：通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。

3

清蒸大閘蟹的做法

清蒸大閘蟹

食材：大閘蟹，1000克，黃酒15克，薑末30克，醬油20克，白糖，味精各少許，麻油15克，香醋50克。

做法：

1、將大閘蟹用清水洗乾淨後瀝乾；

2、把生薑切成薑末，放在小酒碗內，然後加入熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。

3、另取一小碗，放醋待用；

4、將大閘蟹上籠，用火蒸15-20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。

5、上桌時隨帶油調味和醋。

天邊漁村

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大閘蟹要蒸多長時間

15分鐘左右。

大閘蟹的重量在4-5兩左右，無論是整隻大閘蟹還是切塊的大閘蟹，從入鍋開始，總的蒸煮時間不能低於15分鐘。

因為大閘蟹生活在水裡，容易被寄生蟲寄生，寄生蟲不耐高溫，用高溫蒸煮15分鐘後可以將寄生蟲完全殺死，而且不會導致蟹肉過老。

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大閘蟹蒸多長時間最好

3兩以下的大閘蟹

建議：蒸10分鐘左右最好。

3-4兩的大閘蟹

建議：蒸12分鐘左右最好。

4兩以上的大閘蟹

建議：蒸15分鐘左右最好。

小貼士：通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。

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清蒸大閘蟹的做法

清蒸大閘蟹

食材：大閘蟹，1000克，黃酒15克，薑末30克，醬油20克，白糖，味精各少許，麻油15克，香醋50克。

做法：

1、將大閘蟹用清水洗乾淨後瀝乾；

2、把生薑切成薑末，放在小酒碗內，然後加入熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。

3、另取一小碗，放醋待用；

4、將大閘蟹上籠，用火蒸15-20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。

5、上桌時隨帶油調味和醋。

煙燻色1

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大閘蟹要蒸多長時間

15分鐘左右。

大閘蟹的重量在4-5兩左右，無論是整隻大閘蟹還是切塊的大閘蟹，從入鍋開始，總的蒸煮時間不能低於15分鐘。

因為大閘蟹生活在水裡，容易被寄生蟲寄生，寄生蟲不耐高溫，用高溫蒸煮15分鐘後可以將寄生蟲完全殺死，而且不會導致蟹肉過老。

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大閘蟹蒸多長時間最好

3兩以下的大閘蟹

建議：蒸10分鐘左右最好。

3-4兩的大閘蟹

建議：蒸12分鐘左右最好。

4兩以上的大閘蟹

建議：蒸15分鐘左右最好。

小貼士：通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。

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清蒸大閘蟹的做法

清蒸大閘蟹

食材：大閘蟹，1000克，黃酒15克，薑末30克，醬油20克，白糖，味精各少許，麻油15克，香醋50克。

做法：

1、將大閘蟹用清水洗乾淨後瀝乾；

2、把生薑切成薑末，放在小酒碗內，然後加入熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。

3、另取一小碗，放醋待用；

4、將大閘蟹上籠，用火蒸15-20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。

5、上桌時隨帶油調味和醋。

隔壁王叔叔呦

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大閘蟹要蒸多長時間

15分鐘左右。

大閘蟹的重量在4-5兩左右，無論是整隻大閘蟹還是切塊的大閘蟹，從入鍋開始，總的蒸煮時間不能低於15分鐘。

因為大閘蟹生活在水裡，容易被寄生蟲寄生，寄生蟲不耐高溫，用高溫蒸煮15分鐘後可以將寄生蟲完全殺死，而且不會導致蟹肉過老。

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大閘蟹蒸多長時間最好

3兩以下的大閘蟹

建議：蒸10分鐘左右最好。

3-4兩的大閘蟹

建議：蒸12分鐘左右最好。

4兩以上的大閘蟹

建議：蒸15分鐘左右最好。

小貼士：通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。

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清蒸大閘蟹的做法

清蒸大閘蟹

食材：大閘蟹，1000克，黃酒15克，薑末30克，醬油20克，白糖，味精各少許，麻油15克，香醋50克。

做法：

1、將大閘蟹用清水洗乾淨後瀝乾；

2、把生薑切成薑末，放在小酒碗內，然後加入熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。

3、另取一小碗，放醋待用；

4、將大閘蟹上籠，用火蒸15-20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。

5、上桌時隨帶油調味和醋。

丁丁妹vlog

大閘蟹看用什麼火蒸，不過一般都是7-8分鐘。那麼我就也簡單分享一下怎麼蒸吧。

需要提前準備好的材料包括：螃蟹 3只、生薑 適量、小蔥 適量、大蒜 適量、香油 適量、陳醋 適量、蒸魚豉油 適量。

1、第一步準備好食材，放一旁備用。

2、然後使用菜刀把生薑和小蔥切好，放一旁備用。

3、蒸鍋裡放入蔥葉，洗好的螃蟹，生薑，蓋蓋，使用大火蒸。

4、碗中加入適量的生薑、大蒜、小蔥葉、香油、醋、蒸魚豉油，用勺子攪拌均勻。

5、蒸8分鐘開蓋。

阿宇的記事本

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大閘蟹要蒸多長時間

15分鐘左右。

大閘蟹的重量在4-5兩左右，無論是整隻大閘蟹還是切塊的大閘蟹，從入鍋開始，總的蒸煮時間不能低於15分鐘。

因為大閘蟹生活在水裡，容易被寄生蟲寄生，寄生蟲不耐高溫，用高溫蒸煮15分鐘後可以將寄生蟲完全殺死，而且不會導致蟹肉過老。

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大閘蟹蒸多長時間最好

3兩以下的大閘蟹

建議：蒸10分鐘左右最好。

3-4兩的大閘蟹

建議：蒸12分鐘左右最好。

4兩以上的大閘蟹

建議：蒸15分鐘左右最好。

小貼士：通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。

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清蒸大閘蟹的做法

清蒸大閘蟹

食材：大閘蟹，1000克，黃酒15克，薑末30克，醬油20克，白糖，味精各少許，麻油15克，香醋50克。

做法：

1、將大閘蟹用清水洗乾淨後瀝乾；

2、把生薑切成薑末，放在小酒碗內，然後加入熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。

3、另取一小碗，放醋待用；

4、將大閘蟹上籠，用火蒸15-20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。

5、上桌時隨帶油調味和醋。

飛132205687

水沸騰後蒸煮15分鐘！！！

因為電磁爐或者煤氣灶的熱量不一樣，鍋裡的水多和少不一樣。

比如同一大鍋水:煤氣灶3分鐘沸騰，電磁爐可能要8分鐘才沸騰。水沸騰後真正蒸煮的時間不夠，螃蟹就不熟，出現所謂的“黑心蟹”（如圖），實際上蒸煮時間不夠，沒熟。

如果這個鍋只放之前一鍋水的一半，水沸騰時間不一樣，蒸煮時間不一樣。

所以要沸騰後蒸煮時間為準。

毛吉健康蟹

水開後蒸15分鐘

雲創本雲

鍋裡水開後，蓋蓋子蒸15分鐘就可以了。

1、首先用刷子把螃蟹刷洗乾淨，多刷幾遍，然後用水清洗幾遍。

2、然後將螃蟹放入鍋裡，可以放幾片，少許料酒，可以去腥味。

3、開大火燒開，然後轉小火蒸15分鐘，如果是大於半斤的螃蟹，最少蒸20分鐘。

4、吃的時候可以沾點醋，吃起來會更加容易吸收。

關鍵字: 熱愛生活 美食 紅廚