說起 恩施街
大多武昌人和漢口人一臉迷茫，漢陽人就更迷茫了。
但在青山，它是暗夜裡的性感尤物，只屬於吃貨和夜晚的躁動。
天南地北的美食在這裡都有一席之地，燒烤、炸炸、火鍋、串串、炒菜、粉面……在這方寸江湖，各大美食門派劃山為王，均分天下。
誤入花花江湖的人，開始實名羨慕青山人。
夜晚的光景相比白晝有些微妙不同，彷彿進入另一維度。人世間的煙火濁色悄然滋生，舌尖歡愉翻湧鮮活。街上的局中人茫然不自覺，尋香而至的來客心知肚明。
下午6點，陰陽割昏曉。
被恩施街連成一串的中小學，是青山人難以釋懷的回憶。早早開學的臨考生們，放學後三三兩兩、勾肩搭背地鑽入熙攘的人流，相邀覓食。
更多歸家的學生，下班的社畜，遠來的美食獵人，不謀而合地來到恩施街，恭候這條即將甦醒的街道。
剛走進恩施街，即踏入方圓100米的氣味結界。
侵略性極強的酸臭鎮壓著周邊大大小小的美食世家。在這裡，「郭記螺螄粉」分店稱王稱霸。老闆娘化身黑夜女王，一手操弄著大顆螺肉，一手把控米粉的口感。
一套足量的脆腐竹、酸筍、豆角、泡蒜，浸入適合武漢人口味的改良湯底，撩撥食客底線，欲仙欲死。
10年老店「新農至誠牛肉麵館」，前來battle。多年死守一碗12元的價位，湯汁回甘，肉質豐厚。
看似樸實無華，實則一口封喉。
此街武學誰招式最花？
「土家吊鍋寨」當仁不讓。
雞鴨魚肉羊土豆，牛蛙千張臘味毛豆……天下美味何為不破？萬物皆可吊鍋，亂花漸欲迷人眼的食材搭配，總會帶給你心臟暴擊。
此刻店面還在升級裝修，9月中旬才會再開。
「常相聚」、「小雙」、「阿呆」
恩施街炸炸三俠駕到
三位出道至少10年的高手，都各領風騷。老大哥「常相聚」靠一手肉蔬雙全，亮油風韻，成為老街坊、老武鋼心頭的白月光。
「小雙」隱世街角，煙熏火燎中，用招牌豬肉乾子，在60平16桌的天地，將來者攝魄鉤魂。
三弟「阿呆」，海鮮炸炸玩得出神入化，龍利魚、蝦條、魷魚，一招三式神出鬼沒。
「李李麻辣燙」是聲名鵲起的串串界“郭靖”。從早期石化總店一點店做起，到如今老店老闆兒子接手恩施街分店，已經整整一年，一步一個腳印從不馬虎。
秘製砂鍋中藥湯底，是行走江湖裡醇厚綿長的內力；特配幹碟、油碟，是切磋對弈中一板一眼的招式；不老牛肉、生脆掌中寶、入味萵苣、勁道脆骨，是闖蕩一路上歷經風霜的不忘初心。
午後5點和6點是一條生死的分界線。5點尚且有座，6點只能認栽，乖乖去排隊拿號。
平常傍晚時分，門口大排長龍。千里之外慕名前來的追隨者從來不缺，一回生二回熟的常客被牽走了魂。
懷舊風的裝修，頂光燈低調高懸，整個空間陷入朦朧的氛圍。
煨湯吊子涮串串，聯動蘸料是神仙搭配。無雷區瓦罐砂鍋，濃淡相宜。
李李麻辣燙的街對面，剛過完2歲生日的「燚鍋」獨享火鍋小店的自在逍遙。40平的空間，塞進6桌客人已是極限。
限量番茄鍋招牌必點，一鍋濃縮酸甜全靠老闆娘手作。若是想要一嘗番茄鍋在舌尖爆炸的新鮮，可以私戳老闆提前預定。
明星產品蟹柳花，彷彿盛放在雪域的花蕾，柔軟Q彈。脫離漏勺保護，丟入鍋中瞬間融化無跡。一口含入，翻騰的鮮味消解成絲滑甜蜜，繞過食道，湧入心窩。
傍晚正忙，周老闆沒來及吃飯，前後兩頭招呼客人。拿著李李家排隊號的客人剛剛落座，周老闆就笑，又是個在李李沒吃到，就跑來我們家的。
一家四口從漢陽跑來覓食，坐下就安排上中辣鍋。老闆一愣，確定幾遍，遂端上一盆讓他們吃完叫到跳腳的紅油辣鍋。只有少數人能在老闆的辣味擂臺上走上幾回合，即使如此，老闆也時常開玩笑地攛掇客人再加點辣椒。
這邊提醒大家空調不好，可以坐在電風扇底下，那邊和排隊客人說，他們的冰飲料可以放在店裡冰箱保溫。一面跟外地食客咵天，一面幫顧客拿剛才在隔壁點的煎餃燒烤。
燚鍋退隱的江湖老頑童形象躍然紙上，舉手投足都是風塵中的爽快。一招一式，皆是返璞歸真。
最重要的規矩還有一條
不吃完不許走！
一口啤酒 一口炸炸
宵夜江湖的愛恨情仇，遠遠不及一口清涼入腹、一口鮮香入口來得寫意自在。
武鋼的鹽汽水，綠豆湯糊米酒，一瓶豆奶，一碗蛋酒，又是味道在腦海泛起波瀾。
深夜相邀友人驅車前往，傍晚同學結伴騎車路過，重慶辣子魚、火盆燒烤、鼎香砂鍋串串、布丁海鮮燒烤……還有太多的故事未完待續。
這裡留下過許多江湖傳說，這裡就是江湖傳說。
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夜深了
屬於恩施街的故事才剛剛掀開一角
你最捨不得的美食老街在哪裡呢？
圖/ 楚 博
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