南京城南小巷子裡的這家餛飩店，應該是南京最後的正在柴火餛飩店了。不似那些賣情懷的店，這家餛飩店至今保存使用柴火手工燒灶的方式煮餛飩。圖/文 南京張漁
這次是為尋找周處讀書檯，意外又來到這家小店。大約10年前，也是採訪周處讀書檯，轉到這裡吃了他家的餛飩。這家店位於南京城南城牆旁邊的江寧路中營6號。圖/文 南京張漁
還是那個破破爛爛的店面，裡面黑乎乎的，門口樹蔭下襬了幾張小桌。食客多選擇在樹蔭下就餐。我也點了一碗餛飩一塊餅。圖/文 南京張漁
趁煮餛飩的時間轉到後院，依然是支在院子裡的一個灶臺，灶膛燃燒著木柴。這一片這個在拆遷，木柴是老闆從拆遷工地上收集來的。圖/文 南京張漁
不遠處的網紅景點老門東，是很多文青們打卡聖地。為迎合文青胃口，附近也有幾家柴火餛飩店，但大多賣的是情懷，後廚其實是現代化操作。圖/文 南京張漁
老闆說，柴火餛飩不能急，火不能太猛，慢慢煮才好吃。圖/文 南京張漁
操持這家店的雖然是倆大老爺們，但他們嚴格恪守傳統味道，一切工序都是淳樸的原汁原味。老門東二期正在拆遷，餛飩店的牆上早就寫上了大大的拆字，兄弟倆說正在找新店面，目前還不知道該搬去何處。或許撐不下去也不一定。圖/文 南京張漁
如果真撐不下去，這樣地道的味道可能真就找不到了。圖/文 南京張漁
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