一個城市裡是要有一個夜市才能體現出它的活力，白天奔跑忙碌上班工作，到了晚上有一個悠閒散步還能享受美食的地方，一天的勞累在此刻都消除了，感受一下熱鬧的氣氛人都會變得開朗起來。跟三五知己一起一邊吃著美食，一邊聊一下身邊的趣事，這就是生活本來就應該有的樣子。 南京最火爆的“烤魷魚”攤，一天賣5000串，付款都得排隊！

攤主是一對兄妹，這個小吃攤已經做了16年了，之前一直都是家裡的老人在做，現在年紀大了力不從心了，就交給了倆兄妹打理了，因為有之前的積累的人氣做基礎，生意一直都很好，2.5元一串，一天可以輕鬆賣5000串。

每天來吃的人圍滿了店鋪門口，一眼望過去好像都分不清楚誰先來誰是後面來的了，但是實際上所有人都是拿號了的，輪到了就會叫號，一方面是不用浪費顧客的時間，如果拿到的號靠後的話，還可以先去其他地方逛逛再回來。是不是覺得很驚訝，一個賣烤魷魚的小吃攤居然還要實行叫好，事實上是因為這味道的確是太好吃了，特別是年輕人，特別喜歡魷魚這種爽脆的口感，加上經過烤過以後更加的香。

魷魚都是每次都是100串的烤，但是來買的人也要得多，至少是10串起步的，有些還幫朋友帶一個人買80串也是很常見。桌面上擺滿了魷魚串，魷魚腿和魷魚身都是分開的。

以前你可能見過的烤魷魚都會有一個鐵板，一邊烤一邊用力的壓魷魚，攤主說這樣很容易讓魷魚的鮮味丟失，裡面的肉汁都榨出來了，影響口感和味道，兄妹倆做的烤魷魚是直接就用鐵板來烤，只放醬料，鏟子是用來把醬料鏟到一堆的。

烤魷魚看起來是很簡單的事情，但是要做得那麼多人喜歡的話還是很有講究的，一方面魷魚一定要新鮮，這是最重要的，這是一切美食的基礎，另一方面每一個步驟經過仔細測試過的，溫度的控制，醬料在什麼時候放，放哪一種，看似沒有規律，其實都是有方法的。

最重要的是醬料，這是與其他人賣的有區別的地方，可以加很多分，醬料都是秘訣，是自己配製的，所以說賣烤魷魚的這麼多，為何偏偏他家生意最好呢，就是這個原因。

小吃攤看著很不顯眼，其實利潤還是蠻高的，超5成！ 南京最火爆的“烤魷魚”攤，一天賣5000串，付款都得排隊！
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