身边的很多人都讨厌秋天，因为秋天的天气比较干燥，温差较大很容易生病，对吃的也比较讲究，感觉秋天很麻烦。我就很喜欢秋天，因为秋天代表着收获，这个时候的大量水果纷纷上市，不仅味美新鲜，而且价格非常实惠，可以很好地满足一个吃货的食欲，喜欢吃的小伙伴千万别错过。在众多的蔬菜和水果中，我家最喜欢吃的就是荷兰豆这道食材，夏秋两季是吃荷兰豆的最佳季节。荷兰豆营养价值很高，号称“清肠专家”，对身体健康帮助很大，常吃荷兰豆可以很好的排出体内的黑臭便，起到减肥瘦身的目的。“清肠专家”找到了，女性隔三差五吃，清肠排毒，还能养颜。
荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高，富含维生素C，有养颜的作用。荷兰豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。今天就给大家分享一道由荷兰豆做成的美食，它就是香菇荷兰豆。主要食材是荷兰豆、香菇和胡萝卜。香菇含有多糖能增强排毒能力，有健胃保肝的作用；胡萝卜富含膳食纤维，可加强肠道的蠕动，从而达到通便排肠毒的作用。将这三种食材一起炒，营养更丰富，口感更好吃，颜色也更鲜艳，红配绿，看着就有食欲。话不多说，接下来就把这道美食的烹饪方法分享给大家。
【香菇荷兰豆】
【食材】：荷兰豆200克、香菇5朵、胡萝卜1根、蒜4瓣、蚝油适量、盐适量、油适量
【烹饪方法】
1、准备一口锅，锅中倒入适量的清水，开火煮沸，然后将香菇洗净后，放入开水中焯水，大约1分钟左右即可捞出，过一遍凉水后，沥干水分备用。
2、准备一个盘子，将沥干水分的香菇切成薄片，放入盘子中备用；将荷兰豆去掉两头的筋，洗净后放入盘子中备用；将大蒜去皮，切成蒜末，放入盘子中备用；将胡萝卜去皮洗净，切片放入盘子中备用。
3、准备一口炒锅，开火热锅，锅中倒入适量的食用油，待油温烧至7成熟后，将准备好的蒜末倒入锅中翻炒，直至炒出香味，然后将切好的胡萝卜片倒入锅中，翻炒均匀，最后倒入荷兰豆继续翻炒，直至荷兰豆断生。
4、将切好的香菇倒入锅中，加入1勺盐和蚝油调味，翻炒片刻即可关火。这道营养美味、颜值上佳的美食，香菇荷兰豆就做好了。
【烹饪技巧】
1、这道美食好吃又营养，操作简单，是一道美味的家常菜。
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