隨著人們物質水平的不斷提高，人們的生活水平有了極大的改善。中國的美食種類有很多，中國也有著千千萬的吃貨，他們最喜歡的事情就是品嚐各種美食的味道。大家的飯菜不僅要美味誘人，還要健康有營養才行。

“一日之計在於晨”,早餐是一定要吃的，不僅要吃，還要有營養才行。早餐吃的好，才能保證有充沛的時間和精力去學習。

現在市場上新鮮又營養的食材有很多，大家可以做出很多營養又美味的食材。豆腐這樣做，外酥裡嫩不鬆散，我家每週至少吃一次，雷打不動。

這種做法就是將雞蛋和豆腐一起炒，做成蛋炒豆腐。蛋炒豆腐營養健康又美味。小編現在就把這種美味早餐的做法分享給大家。

蛋炒豆腐

By 紀元傑米

配料：

豆腐 半塊、雞蛋 2個、柿子椒 適量、料酒 少許、十三香 少許、醬油 少許、耗油 少許、精鹽 少許、玉米油 適量

烹飪步驟：

步驟 1.準備雞蛋，青椒末

步驟 2.豆腐切塊焯水

步驟 3.雞蛋打散

步驟 4.炒熟備用

步驟 5.熱鍋涼油放入豆腐翻炒

步驟 6.加入雞蛋，添加料酒，十三香，醬油

步驟 7.加入青椒末繼續翻炒

步驟 8.加入少許鹽，耗油出鍋

步驟 9.盛入盤中

烹飪小貼士：

1.豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明，也有說關羽，樂毅。主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。

2.豆腐裡的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有脂肪，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

3.豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益（有此功能的還有果中鈣王--酸角），在造血功能中可增加血液中鐵的含量。

大家是喜歡吃豆腐，還是喜歡吃豆腐皮呢？

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