從九月底開始，蒜價一路上揚。讓很多人想起了七年前“蒜你狠”的情景。蒜週期真的來了嗎？
現狀：
大蒜價格上漲，批發商出貨放緩
在北京新發地農產品批發市場，大蒜交易區有些冷清。
蒜商張朋：“現在的大蒜價格，比九月底每斤高了七八毛錢。現在銷售比原來慢一半還不止。”
數據顯示，北京新發地農產品批發市場11月4日普通大蒜每斤平均價為4.2元，較9月28日的3.7元，累計上漲13.51%。
主因：
終端市場漲價源自原產地價格上漲
大蒜主產區山東金鄉大蒜交易市場——
九月底以來，金鄉大蒜的價格持續上漲，冷庫新蒜的價格，已經比9月份每斤上漲了近一塊錢。
數據顯示，10月底金鄉冷庫新蒜價格為3.75元/斤，較9月底的2.8元左右/斤累計上漲約35%，較去年同期上漲近200%，達到近三年新高。
此輪大蒜價格上漲的主要原因，是原產地蒜商惜售，供應量減少。貿易商為什麼不捨得賣大蒜了呢？
在一位蒜商的冷庫裡，儲存著今年7月份新收購的750噸新蒜，當時這批新蒜的收購價格在每斤3塊7毛錢左右，現在加上儲存等費用，已經賣不上成本價。
結局：
“蒜你狠”現象難以出現
此輪大蒜價格上漲的主要原因，是原產地蒜商惜售，供應量減少。貿易商為什麼不捨得賣大蒜了呢？
在一位蒜商的冷庫裡，儲存著今年7月份新收購的750噸新蒜，現在加上儲存等費用，已經賣不上成本價。
目前蒜價稱不上“蒜你狠”，也談不上“蒜賤傷農”。
分析人士介紹，截止到6月份新蒜上市前，2018年入庫的大蒜庫存仍有約100萬噸，同比去年增加100%，因此，在給儲存商帶來利潤的同時，陳蒜也在短期內支撐了市場供應。
今年山東大蒜主產區大蒜迎來豐收年，總產量增加，大蒜市場缺口不大；市場對於種植面積增加的普遍預期，“蒜你狠”現象難以出現。
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