哈喽，很快就要到晚餐时间了，大家有没有想好晚上吃什么啊？还在纠结的朋友，不妨试试这道酱爆墨鱼仔，肉多还鲜美。我是在一个饭店的外卖图片里看到的这个菜的，然后我就被深深吸引，制作之后，味道果然不赖，所以想要推荐给大家。
不过小编想要先给大家科普一下墨鱼仔的知识点，首先它含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化学物等多种物质，营养价值很高，而且在壮阳健身、益血补肾、健胃理气方面很好。墨鱼仔可以做成泡椒鱼仔、麻辣墨鱼仔、蒜茸墨鱼、干锅鱼仔….味道也很好。但是今天小编想要介绍的是酱爆墨鱼仔，超开胃的，你们值得拥有哦！
用料：
墨鱼仔、青椒2个、红椒2个、芹菜 1把。
调料：
葱适量、姜一块、洋葱半个、豆瓣酱 2勺、生抽 1勺、老抽1勺。
制作方法：
步骤1
大家早上早一点起来去市场上挑选新鲜的墨鱼仔，死掉的最好不要，买回来之后，先要将墨鱼仔处理一下，将里面黑色的膜去掉，然后洗净后汆一下热水，捞出备用。
步骤2
接下来就是将青椒、红椒、洋葱洗干净切丝或者块都可以，芹菜、小葱洗净切段，姜上面会有很多泥巴，所以最好在流动的水下面冲洗干净，然后去皮切成片备用。
步骤3
洗干净一个锅，开大火，将锅里面剩余的水分烧干，然后倒入适量的油，等到油有五层热的时候，将切好的葱、姜、洋葱倒入锅里面爆香。
步骤4
大概1-2分钟之后，继续开大火，放入豆瓣酱炒香。
步骤5
炒香之后就放入墨鱼仔，翻炒一分钟后，倒料酒翻炒均匀，然后加一点点水，盖上锅盖焖煮1-2分钟。打卡锅盖放入生抽和老抽翻炒均匀，再放入青红椒和芹菜段翻炒至断生，就可以准备一个干净的盘子出锅了。
小贴士：
1. 墨鱼仔里面的黑色膜要处理干净，不然影响口感，带苦味。2.最后一步骤的时候，因为不知道你们切的大小，所以没有办法给具体的时间，如果是新手，自己尝一下，熟了就可以。3.嫌味道不够辣的朋友，可以在加豆瓣酱的时候，再放一点辣椒酱，不能够吃辣的就算了哦。
这道酱爆墨鱼仔是不是很简单？实际上墨鱼仔很容易熟的，而且汆过热水，所以大家烹饪的时候不要太长，这样口感上才会很嫩。希望大家会喜欢这道酱爆墨鱼仔，祝生活愉快，我们明天再见！
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