廣西人特別的熱情好客，有朋友過來一定會整上幾個硬菜。不同於北方，廣西的很多男人都會下廚，特別是逢年過節在農村幾乎都是男人們下廚。下面美食君為大家介紹廣西招待客人必備的5道菜。
在廣西有無雞不成宴的說法，雞通常會被用來做白斬，白斬雞，雞皮脆爽，雞肉爽滑，骨頭中帶點血是最好的。白斬雞一般是選用的土雞，以閹雞為佳。
芋頭扣肉，相對來講製作起來較為麻煩，經過油炸、醃製再到蒸煮，但是芋頭扣肉是廣西人宴席上不可或缺的一道菜，一片芋頭、一片扣肉，芋頭吸收扣肉的香味，扣肉多餘的油脂也被芋頭吸收掉，兩者相得益彰。
廣西人對鴨尤其偏愛，特別是鬼節那天，全廣西都在殺鴨。鴨子的做法與白斬雞幾乎無異，家常也會製作檸檬鴨招待客人，檸檬都是自己家醃製，酸的恰到好處。
除了雞鴨豬肉，廣西人招待客人也會選擇一些海鮮，最常見的就是白灼大蝦，製作也是方便，是廣西招待客人最為常見的一道海鮮。
年年有餘，招待客人一定要有魚，在廣西的農村大多數時候選擇的還是羅非魚，羅非魚肉質細嫩、刺少，也有選擇鱸魚，如果在海邊，還可以選擇多寶魚、石斑魚等等稍微貴一點的食材。 你們家鄉有哪些招待客人的硬菜呢？歡迎留言回答。
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