我一个南方人不知道为什么特别喜欢吃馒头，可能是因为便宜吧，哈哈，开玩笑的，主要馒头吃起来特别方便，当然味道也不错，上班赶时间还可以边走边吃。外面卖的馒头基本上都是白面馒头和玉米馒头，吃久了也会腻，今天我准备自己做一个花式馒头来吃，用南瓜和紫薯一起来做，做出来成品非常的漂亮，味道也特别棒。
【准备食材】
南瓜100克，紫薯100克，面粉400克，白糖30克，酵母4克
1，首先准备去皮南瓜100克，切成小块，紫薯100克，切成薄片，一起上锅蒸熟。
2，南瓜蒸熟后加入15克白糖，捣成细腻的南瓜泥，放置不烫手后加入2克酵母搅匀，如果温度过高，酵母就会烫死不发酵，接着倒入200克面粉，边倒边搅拌，搅匀后下手揉成光滑的面团，密封醒发至2倍大，大约需要40分钟左右。
3，紫薯的做法也一样，因为紫薯含水量少，需要加少量的水才能揉成团，揉光滑后同样醒发至2倍大。
4，把发好的南瓜团放在案板上排尽气体，这样在二次醒发的时候气孔会更加均匀细腻，然后搓成长条，分成4个小剂子，把每个小剂子单独揉匀再搓圆，紫薯团做法也一样。
5，取一个南瓜面剂和紫薯面剂分别擀成牛舌状，把两片叠在一起，斜刀切成宽条，然后把每个宽条拉长扭一圈，这样折叠按压在面皮上，两边对称捏紧，头尾也要捏紧，防止散开。
6，放入锅中，二次醒发2倍大(15钟左右)。
7，先大火烧开，然后用中火蒸15分钟，最后焖5分钟就可以出锅了。
8，这样做的花式馒头跟面包一样松软，里面口感细腻香甜，营养丰富，好吃又好看。
【小技巧总结】
1，南瓜和紫薯本身是甜味的，所以白糖少量添加就好了。
2，面团一定要发到位，发好的面团里面会很多气孔，拿在手上轻飘飘的感觉，面团发不好蒸出来的馒头就会发硬。
3，二次醒发特别重要，能让内部气孔更加的均匀，蒸出来的馒头松软细腻。
我是大虎，一个爱好吃的美食原创作者，平时喜欢跟大家一起分享自己的创意美食，今天分享的是“花式馒头”做法，喜欢的朋友记得点赞-收藏-分享，让更多的人学习，谢谢大家！
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