進入深秋，天氣變涼就別再炒菜了，教你6道百吃不厭的家常燉菜，好吃好做，香噴噴熱騰騰的一大鍋，氣溫下降也不怕，暖身暖胃，快收藏吧。
【香腸菌菇燉凍豆腐】
原料： 香腸 凍豆腐 香菇
製作： 熱鍋涼油，下入香腸入鍋煸炒，炒至微微出油時放進香菇入鍋翻炒兩下後加入凍豆腐塊入鍋翻炒，炒時小心點，加入醬油翻炒上色，再加入適量的水燉煮5分鐘左右，加入少許鹽調味， 大火收汁即可。
【蟲草花蟹黃豆腐煲】
原料： 螃蟹 豆腐 蟲草花
製作：將洗淨的螃蟹正面朝下放入蒸鍋中，15分鐘螃蟹就蒸好了；將熟螃蟹肉取出備用；熱鍋涼油，將蟲草花放入鍋中翻炒幾下， 加入適量的水燉煮；下入豆腐塊煮上二分鐘，再放入螃蟹肉進去煮，加入少許鹽調味，最後加入適量的水澱粉勾芡即可。
【千張燉鯽魚】
原料： 鯽魚 千張 豆瓣醬
製作：魚入鍋前先將魚表面的水分吸乾；熱鍋涼油，將鯽魚放入鍋中煎至表面金黃，翻面將另一面也煎至金黃，再放入薑片， 將豆瓣醬放入魚旁邊煸炒一下，烹入少許高度白酒，加入適量的水和醬油，燉煮15分鐘，放入千張絲繼續燉煮5分鐘，加入鹽調味，大火收汁即可。
【咖喱芋頭燒雞腿】
原料： 雞腿 芋頭 咖喱
製作：熱鍋涼油， 放入雞腿塊進去翻炒至雞腿微微發焦時加入幾片姜進去翻炒；加入料酒進去翻炒兩下後加入芋頭塊進去翻炒，加入1大塊咖喱塊進去翻炒，加入適量的水（或者椰汁），加蓋燉煮15分鐘，加入少許鹽， 大火收汁即可。
【茶樹菇雞蛋紅燒肉】
原料： 五花肉 茶樹菇 雞蛋
製作：幹茶樹菇用水泡上半個小時，雞蛋煮熟後去殼備用；五花肉冷水鍋中焯水， 加入薑片和高度白酒去腥； 熱鍋涼油，加入冰糖進去煸炒至完全融化，加入五花肉進去翻炒上色；加入蔥薑蒜和大料進去翻炒，加入生抽和老抽翻炒上色，加入 茶樹菇和水，加蓋燉煮25分鐘，加入鹽調味，再加入煮好的雞蛋繼續燉煮5分鐘即可。
【茄汁金針菇龍利魚】
原料： 龍利魚 金針菇 番茄
製作： 龍利魚條加入 鹽、澱粉、料酒和薑末等調味料拌均勻；熱鍋涼油，下入番茄末碎粒進去翻炒出汁後加入金針菇進去翻炒幾下後，加入少許水燉煮3分鐘， 加入適量的番茄沙司，下入龍利魚條進去去煮，魚肉變白後加入鹽調味，再煮上1分鐘即可。
閱讀更多 斯佳麗的小廚房 的文章
