麻辣烫是起源于四川的传统特色小吃，麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食，那么下面一起来制作它吧。
一、砂锅麻辣烫
主料：老豆腐适量 各种菇适量 豌豆苗适量 各种丸子适量 鸡肉适量
辅料：火锅底料适量 年糕适量 豆腐泡(干)适量 鱼豆腐适量 黑玉米一个
制作工艺：
1.砂锅放满水，煮开
2.放入火锅底料。随便什么牌子都可以。我比较喜欢这个。不过不能放多。太辣了，哈哈哈
3.想吃什么菇就准备水果。刚好家里有这三个
4.黑玉米切段
5.准备丸子燕饺
6.豆腐串豆腐泡可是我的爱。火锅麻辣烫必备
7.老豆腐，听说减脂的，得多吃点。
8.豌豆苗洗干净
9.年糕。鱼豆腐。第一次吃年糕。感觉味道还不错
10.鸡肉块洗干净，等下锅
11.锅底滚了东西比较难熟的放下去!等快好了就放豌豆苗!因为豌豆苗容易熟，不能太早放
12.哇。一锅辣辣的麻辣烫就好了，喜欢酸的也可以加点陈醋!
13.成品图
二、家常麻辣烫
主料：时蔬(若干) 豆腐皮(3张) 鹌鹑蛋(适量) 高汤(适量)
制作工艺：
1.准备材料
2.将豆皮卷好切开，和鹌鹑蛋串到竹签上
3.将蔬菜洗净摘好，串到竹签上
4.锅中倒入高汤，烧开
5.放入麻辣烫底料1包
6.准备好任意口味的火锅蘸料
7.将豆皮和鹌鹑蛋放入，把难熟的蔬菜放入锅中烫熟
8.最后放入绿叶蔬菜烫好，关火，蘸火锅调料食用即可
以上就是麻辣烫的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
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