想吃点没吃过的又怕踩雷？

点评高分是否一定靠谱？

公众号与各类推文一致说好好好感觉这店可以摆国宴了？

跟着我，给你看不说谎的美食点评

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第一步当然是要点个关注嘛~

本期探店属于商家邀请试吃评测

我们只吃饭不恰饭！

本期探店：江宴

地址：峰创国际大厦1楼

人均：120元

说起扬州美食，大家的第一反应当然是淮扬菜，其实作为一个靠着长江的城市，正所谓靠山吃山靠水吃水，扬州的江鲜也是不负舌尖！而采用以清鲜平和为基调的淮扬菜技法制作而成江鲜，因重本味，更易发挥出江鲜之鲜，直让人叹为观止。

绿地喜来登酒店旁边新开了一家以江鲜为招牌的餐厅，名为江宴

受商家所邀，一帮小伙伴前去探店

【环境】江宴一楼是接待厅，布置的和一些小品牌酒店的大堂一样，就差卖饮料了。通过电梯可达二楼，全是各类大小包厢，看来主要针对的还是聚餐市场。

【菜品】当天体验菜品较多，以下仅列出与江鲜有关又或是体验不错的菜品

◆干炸小刀

说起江鲜，长江刀鱼算是最有代表性的食材之一，味美不美不说贵倒是挺贵

小刀鱼虽名字像刀鱼，但和大小熊猫一样，差之毫厘谬以千里

且看这一大盘小刀采用干炸做法，就可想而知了

油炸的做法刚好可以解决多刺给食客所带来的烦恼，吃起来甚是脆香可口，很快光盘

◆扒鲢鱼

不同于很多餐厅只入鱼头然后边上加鲍鱼、海参之类的奢侈流做法，江宴很是实在，不仅是鱼头连鱼尾也一起放上，看起来似乎能拼出半只鱼，气势真是蛮足的

鱼肉质地还是有一些显柴，酱汁的味觉层次偏浅调味却稍显用力，当然这属于吹毛求疵了，给我一盘扒鲢鱼，多少白饭都消灭给你看

◆剁椒黄蓟鱼

实在有些孤陋寡闻，第一次听说黄蓟鱼这个名字，度娘对黄蓟鱼这个关键词也表示一脸懵X..

江宴的这道鱼采用剁椒这种粗犷的做法，然而鱼这种食材，只有清蒸原味才是最保险的处理方式

鱼肉软而富有韧性，入口有一定的嚼劲

但是因为剁椒调味过重，基本无法尝出鱼本身的味道。

◆虾籽狮子头

狮子头作为扬州三头宴之一，深受广大食客所青睐，多年来大小食肆的师傅们着实对着这个大肉丸子花上了不少心思，大多的改良方向是往狮子头的馅料里加入各种不同的食材用以将本来平淡的猪肉调和出多层次的味道，讲究厉害的加刀鱼，稍逊一些的也有蟹黄伺候，在江宴这次吃到的是比较平实的加虾籽的狮子头。

虾籽在扬州餐饮界地位相当特殊，扬州人除了扬州早茶最爱的就是那碗干拌面，干拌面的灵魂在于拌面的酱油，这酱油可不是随意买来的大路货，都是各家加了各种私房配方熬制而成，这是各家的秘方，但是大家不约而同都会往酱油里加虾籽，为的就是提这个鲜。

狮子头做的好不好，很重要的一条评判标准是吃起来得让人感觉入口酥软娇柔，肥而不腻

在这点上，江宴的狮子头表现的相当不错

基本可以和食X天同类菜品勉强打个平

◆江蟹

国人自古以来爱吃蟹，唐代网红文青李太白，就酒啃螃蟹，才能作出摇扇对酒楼，持袂把蟹螯的吃货诗文

正值10月末，台风带着秋风起，此时吃蟹正当时

说到蟹，众人皆以阳澄湖蟹为佳，然而如今，哪来什么阳澄湖蟹，洗脚蟹、旅游蟹的花样层出不穷，价高质平，是其最真实的写照。

其实大可不必纠结于阳澄湖，附近的固城湖、溱湖未必就比正经的阳澄湖蟹差（甚至更好）

然而，今天我想和大家说说江蟹之鲜

蟹好，盖因水质好，肚腮洁白的江蟹从这点就把一大批洗澡蟹比了下去

只是江蟹其实并不多见，大个的江蟹更是稀少，上手一只母蟹，估摸着也就1两半左右的样子

虽然蟹小，母蟹时节又稍过，掰开一看，蟹黄倒勉强还算饱满

稍把蟹黄剔出，原黄配原盖，倒入少许加了糖和姜末的蟹醋，一口嘬下，鲜的真冲脑门

【停车】车可以停在饭店门口或者绿地酒店，又或是对面的峰创国际，只是周边修路，且茫茫无期，为了不给马路和心情添堵，还是劲量避免高峰期开车前往。

【吃评】江宴，一家以江鲜为名的餐厅，食材表现可圈可点

然而菜品的设置却并没有充分突出江鲜的特色

我们这次体验基本没有感觉出这是一家专门做江鲜的店

该有的别的店也都有，特色不足，需要后期加以突出和明确

本期小编： 大众点评 ID Zidaness 微博：逛食记

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