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蝦仁的做法實在是太多，我比較喜歡給孩子做的有蝦仁滑蛋，蝦仁粥，還有蝦仁餃子。今天跟你分享一下做蝦仁粥的做法，相當的簡單，也會很美味，孩子特別愛吃。
我小時候吃的蝦比較少，長大了有了孩子總想著給孩子多補充一些營養，食材也都變換著做，蝦仁也是我們家經常吃的。今天就跟你分享一道關於蝦仁的美食，特別適合孩子吃，當然大人也是可以吃的，所以我每次做都是做很多，大家一起吃。
接下來我們先說蝦仁粥。
【蝦仁粥】
食材：大米，蝦仁，鮮玉米，香菇，青豆。
輔料：鹽，蔥，料酒，香油。
做法：
1，先把大米用清水洗兩遍，放到電飯鍋中，然後加足量的水，大米跟水的涼要根據家人吃飯的量，一般四口人半碗米，4碗水。
2，加少量的香油，開始煮粥。
3，玉米剝粒，洗乾淨備用。蝦仁去皮放點料酒，少量的鹽，放在冷藏室醃製20分鐘。
4，青豆清洗乾淨，香菇在鹽水中浸泡20分鐘，洗好切成丁備用。
5，鍋裡燒水，加點鹽，青豆焯水20秒撈出。
6，電飯鍋裡煮得差不多的時候放入玉米，青豆，香菇粒。
7，再煮10分鐘，這時候粥已經很濃稠了，放入蝦仁煮5分鐘。
8，蔥花切碎加鹽，香油，醃製，等到所有步驟完成後，關火放入蔥花攪拌均勻。
蝦仁粥之步驟疑問：
1，大米為什麼請洗兩遍，而不是一遍或者三遍？
大米洗一遍可能還會有髒東西沒洗乾淨，清洗三遍會把大米表面的營養物質洗掉，所以不能洗太多遍，正好兩遍就可以了。
2，煮粥的時候為什麼加油？
大米里加點油，煮出來的粥更香，更能激發出米的香味，口感也更綿密。
3，蝦仁為什麼提前醃製？
蝦仁是海鮮，所以會有很重的腥味，如果不用料酒醃製一下，會很難聞，醃製的時候放在冷藏室則是為了讓蝦仁保持更好的口感，更新鮮。
4，青豆不就是放粥裡煮嗎，為什麼要提前煮一下？
青豆有一股豆腥味，我反正是不喜歡這個味道的，提前煮一下，能夠消除這種豆腥味，也不會影響米粥的香醇，不會奪味。
5，蝦仁為什麼最後才放？
蝦仁很容易熟，所以也很容易煮老，如果煮老了就會影響口感，吃起來很硬，也沒有那種鮮香的味道，所以最後放的時候剛好煮熟就可以吃了，這時候蝦仁能夠達到最好的狀態，吃的時候就剛好。
6，為什麼醃製蔥花最後放？
醃製的蔥花特別香，最後放進去有蔥香味，但是蔥花的口感和味道不會受影響，吃起來特別香。
美食吧不是大廚，卻比大廚還要專注美食，每天就想著吃啥這點事，如果喜歡記得點贊關注美食吧。
舌尖尋味美食吧
愛美食的李大東有話說！
說到蝦仁和什麼搭配好吃我覺得我必須要把我的經驗分享出來，雖然不是什麼山珍海味，但是我想說蝦仁和這個搭配起來真心的好吃啊。
不像以往的蝦仁做的時候要麼油燜大蝦、要麼紅燒大蝦、要麼椒鹽大蝦什麼的，每天要是都吃著同樣的做法肯定會吃膩歪啊！
那下面我就要說一下我平時做蝦仁的時候是和那些東西搭配起來的。我第一次吃還是我對象做給我的呢！ 當時吃起來真的太好吃了吧！
其實也不是什麼稀罕物，我就是搭配了‘’冬瓜‘’，但是說真的很好吃，特別是冬瓜的那個味道和蝦仁的海鮮味碰撞後，味道就發生了神奇的變化了。先不說有多麼的好吃吧。說一下怎麼製作的。
食材：
- 冬瓜半個
- 蝦仁200g
- 鹽一勺
- 糖一勺
- 生抽一勺
- 蔥適量
- 蒜一瓣
步驟：
1. 蔥蒜切末
2. 冬瓜削片
3. 放入半勺鹽抓勻醃幾分鐘，殺殺水分
4. 蝦仁洗淨去蝦線
5. 熱鍋放油，熱至八分放入蔥末爆香
6. 放入冬瓜片翻炒
7. 冬瓜片炒至半透明，放入蝦仁翻炒至八分熟。冬瓜還是會出一些水，加入半勺鹽、一勺糖、一勺生抽、幾粒枸杞蓋蓋兒轉中火燜兩分鐘。
8. 猛火收汁，加入蒜末翻炒幾下提香，出鍋。
相信我，真的很好吃，喜歡的朋友今天就可以嘗試一下哦！說到這裡我還打算今天再下廚做一次了。哈哈哈！ 很不錯的一道美食。
李大東
做法一，蝦仁炒西芹。
準備食材:
蝦仁，西芹，雞精，鹽，蒸魚豉油，大蒜。
烹飪步驟:
- 西芹去掉葉子清洗乾淨，放在沸水中焯一分鐘，用漏勺撈出瀝乾水分備用。
- 蝦仁清洗一下，把背部的蝦線用牙籤挑掉備用。
- 大蒜拍碎，切成碎末。
- 鍋裡放入植物油，加熱到六成熟，把蒜末放入爆香，倒入西芹，爆炒一分鐘。
- 放入蝦仁煸炒，倒入蒸魚豉油，攪拌均勻，煸炒30秒，撒上雞精即可出鍋。
蝦仁背部的蝦線是非常腥的，所以在做之前一定要用牙籤挑掉，這樣避免出現異味。
做法二，韭菜炒蝦仁。
準備食材:
蝦仁，韭菜，雞蛋，蒸魚豉油，雞精，植物油。
烹飪步驟:
- 韭菜清洗乾淨，去掉黃葉，切成小段備用。
- 蝦仁去除蝦線，切成兩半備用。
- 雞蛋磕入碗中，打成蛋液。
- 鍋裡放入植物油加熱到四成熟，放入雞蛋炒香，炒熟以後盛出，放入碗中。
- 另起油鍋，加熱到六成熟，放入韭菜煸炒，加入蝦仁煸炒成熟，倒入雞蛋放入蒸魚豉油，煸炒30秒，然後撒上雞精即可出鍋。
做法三，蝦仁清炒西蘭花。
準備食材:
蝦仁，西蘭花，蒸魚豉油，大蒜，植物油鹽，雞精。
烹飪步驟:
- 西蘭花摘成小朵，放在水裡，加入蔬菜清洗潔劑，浸泡30分鐘，沖洗乾淨。
- 鍋裡倒入清水，大火燒開，放入西蘭花煮一分鐘，撈出晾乾水分備用。
- 蝦仁去掉蝦線切成兩半備用。
- 大蒜去皮，拍扁切成碎末。
- 鍋裡倒油，加熱到六成熟，放入蒜末爆香，加入西蘭花，蝦仁煸炒兩分鐘，加入鹽，蒸魚豉油爆炒30秒，撒上雞精即可出鍋。
西蘭花表面有一層果蠟，只用清水沖洗是洗不乾淨的，所以要用果蔬清洗劑浸泡半個小時以上，這樣能夠保證把西蘭花清洗乾淨。以上就是我非常愛吃的幾道蝦仁搭配蔬菜，做出來的味道非常新鮮好吃，希望對你有所幫助，大家還有什麼好的吃法，歡迎一起交流，共同提高廚藝！
我是一個為了孩子吃的健康而努力學做飯的寶媽，一個月前加入悟空問答，創造過單篇閱讀量349萬的成績，積累粉絲2800人，感謝大家對鏟子愛廚房的支持，每天在頭條持續分享家常菜，麵食，烘焙小吃的製作方法，喜歡做飯的朋友記得動動手指點下關注，球球媽感謝大家觀看！
鏟子愛廚房
這幾年，冬天都會幫東北老鄉往家鄉稍蝦仁，見的多，吃的也多起來，積累了一定的蝦仁烹飪與搭配的經驗。
蝦仁，是營養又美味的上等食材，搭配千變萬化，深受人們喜愛。它被選擇和烹飪的優勢有三方面，一是食材品種多，高、中、低檔俱全，適合多層次人群選用；二是不挑季節，即便是冬季，只要想吃，都可以買到；三是操作簡便，省時，與現代人快節奏生活需求相吻合。
蝦仁美味營養健康搭配4款（可自行擴展）
1、黃瓜炒蝦仁：黃瓜清香，蝦仁鮮美，營養豐富，夏季不可或缺的美食。
- 蝦仁洗淨與胡椒粉、鹽、料酒一同醃10分鐘，蓋上保鮮膜
- 黃瓜洗淨切片，木耳泡發後水汆5分鐘
- 鍋中放植物油置火上，油溫六成熱時放蔥、姜炒香
- 加入醃好的蝦仁炒至八分熟，隨即加入黃瓜、木耳炒2分鐘，
- 加入各種調料、水澱粉勾芡，裝盤即可。
2、蝦仁西葫蘆水餃（鍋烙）
- 蝦仁洗淨去黑線，切成小塊用鹽抓勻
- 西葫蘆去皮擦成絲，加鹽醃2-3分鐘，攥幹水分，切短絲
- 胡蘿蔔擦絲剁細，同蝦仁、西葫蘆一起加油、鹽、蔥薑末，拌勻餡料即成。
- 面和好備用（或用燙麵），擀皮包餃子，包好下入沸水鍋中，煮3個開，出鍋。
1、蝦仁炒韭菜：益腎助陽，適用於腎陽不足的陽痿，腰痛，遺精，遺尿，小便頻數等症。
- 韭菜洗淨切段，蝦仁清水浸泡、洗淨、瀝乾水分
- 雞蛋倒入碗中，攪拌成蛋液，放入蝦仁、加澱粉、香油拌勻
- 炒鍋置火上，入油燒至七成熱，放入蝦仁翻炒片刻
- 加入韭菜炒熟，加鹽、老抽調味即成。
2、酒炒蝦仁：補腎溫陽。適用於腎陽虛的陽痿、早洩者。
- 韭菜洗淨切段，生地洗淨，生薑去皮洗淨切絲，大蒜則洗乾淨切碎，
- 將所有原料放入鍋中炒烹入白酒，同時加入各調料適量，待蝦仁炒熟即可。
- 每日1次，10-15日為一療程。
蔚姐雜談
大家好，我是愛美食，愛生活的 “逛吃小妖精呀”！
隨著經濟發展，蝦仁也逐漸成為生活中很常見的一種食材了，其口感清甜爽口，營養豐富且很容易消化，可謂老少皆宜，頗受大家的喜愛！
蝦仁搭配什麼好吃？我個人的見解是: 滑蛋蝦仁，蝦仁燒豆腐，西蘭花炒蝦仁，冬瓜燒蝦仁，青瓜蝦仁水餃，蘆筍炒蝦仁，蝦仁炒飯都很不錯喲！
大家都知道蝦仁很好吃，那蝦仁該怎麼選擇和處理呢？
1.條件好的可以選擇個頭大小比較均勻適中的活蝦，自己剝蝦仁。
2.買凍蝦仁的也要注意正確解凍，千萬不要圖省事直接用熱水泡，直接用熱水泡會影響蝦仁的新鮮度。最正確的解凍方法是常溫自然解凍或者清水浸泡，不能心急喲！
👇下面以我最喜歡的三款來舉例哈！
[滑蛋蝦仁]
滑蛋蝦仁講究的就是一個 “嫩”。
[用料]: 鮮蝦 100g，雞蛋 2個，鹽 少許，料酒 少許，白胡椒粉 少許，白醋 幾滴，蔥花 適量，水澱粉 0.5勺。
[製作方法]:
- 我們選個頭小一點的鮮蝦，從蝦尾倒數第三節處用牙籤挑出蝦線，然後剝出蝦仁，用少許料酒和胡椒粉抓勻醃製片刻。
- 雞蛋打碗裡攪勻，要攪拌至開始起泡，然後再加入0.5勺水澱粉混合均勻，加水澱粉可以使雞蛋更加嫩滑。
- 起鍋燒油，油熱放入醃製好的蝦仁大火快速炒至蝦仁變紅，然後盛出放入準備好的蛋液中，再滴幾滴白醋攪勻備用。滴白醋可以增加鮮味！不想炒蝦仁的也可以把蝦仁放入沸水鍋煮至變紅，效果也一樣喲。
- 另起鍋燒油，把鍋燒辣要燒到開始冒青煙，然後倒入蛋液，蛋液邊緣成型後，關火，把蛋液滑散，撒上少許食鹽和蔥花，利用鍋的餘溫把蛋液炒至完全凝固，就可以出鍋享用啦！又嫩又滑，鮮美可口！
[蝦仁燒豆腐]
[用料]: 鮮蝦仁 100g，北豆腐 1小塊，鹽 少許，料酒 少許，白糖 少許，澱粉 少許。
[製作方法]:
- 鮮蝦仁(選個頭小一點的)清洗乾淨，擦乾水分，加少許料酒和澱粉抓揉2分鐘，然後用清水沖洗乾淨備用。
- 起鍋燒油，油熱下入處理好的蝦仁大火快炒至變紅盛出備用。
- 另起鍋燒油，把豆腐切成小塊依次放入，煎至豆腐表面微微金黃，加入少許清水，大火燒開，大約煮2分鐘調入少許食鹽，然後放入蝦仁，撒點白糖，顛幾下鍋把蝦仁和豆腐顛勻，然後再滴點水澱粉收汁，就可以出鍋啦！
[西蘭花炒蝦仁]
[用料]: 鮮蝦仁 100g，西蘭花 150g，胡蘿蔔 半根，鹽 少許，薄鹽生抽 0.5勺，料酒 少許，白胡椒粉 少許，姜蒜末 適量。
[製作方法]:
- 蝦仁，用少許料酒和胡椒粉抓勻醃製片刻。
- 西蘭花切小朵洗淨，然後再用淡鹽水浸泡15~20分鐘備用，胡蘿蔔切成片。
- 起鍋加適量清水，西蘭花和胡蘿蔔片分別入沸水鍋焯水備用。
- 另起鍋燒油，油熱下入姜蒜末熗鍋，然後下去蝦仁快速炒至變色，然後下去焯水後的西蘭花和胡蘿蔔片，翻炒幾下，調入少許鹽，0.5勺薄鹽生抽，翻炒均勻就可以出鍋啦！
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逛吃小妖精呀
推薦3個做法給親，希望吃的更健康更營養！
一、蝦仁豆腐
1、蝦仁洗淨，去蝦線，嫩豆腐洗淨，切丁。
2、油鍋燒熱，爆香蔥花、薑末，放入胡蘿蔔丁、蝦仁、青豆翻炒，加料酒、1小碗水、食鹽翻炒均勻。
3、放入嫩豆腐丁，小心翻動，加水澱粉勾芡，大火收湯，淋上香油即可。
這樣顏色漂亮，營養豐富，大量的蛋白質、鈣、維生素A 。
二、山藥炒蝦仁
1、山藥、胡羅卜分別去皮，洗淨，放入沸水中焯燙。
2、蝦仁洗淨，去蝦線，用雞蛋清、食鹽、白胡椒粉、幹澱粉醃製片刻。
3、油鍋燒熱，下蝦仁炒至變色，撈出備用，放入山藥片、胡蘿蔔片同炒至熟，加醋、料酒、食鹽，翻炒均勻，再放入蝦仁炒勻即可。
充分的補充維生素C、鈣、蛋白質。山藥更是非常有營養的，吃了以後小肚子就沒有那麼脹了奧。
三、玉米香菇蝦肉餃
1、玉米粒洗淨，幹香菇泡發，洗淨，切末。蝦仁洗淨、剁碎備用。
2、將玉米粒、香菇末、蝦仁碎和豬肉末混合，打入雞蛋，加食鹽、蔥花拌勻成餡。
3、餃子皮包入餡成餃子。
鍋中放水煮沸，下入餃子，煮熟即可。
這個菜含有蛋白質、維生素C、碳水化合物，不僅美味而且營養。
希望更多人吃到美味健康的美食。
貓姐好味道
蝦仁炒豆腐。
豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用；而蝦仁營養豐富，肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。兩者搭配，相得益彰。
具體做法為：
蝦去殼及蝦線洗淨，一小點料酒及鹽碼味；
豆腐切成小塊，兩面略煎黃；
下油先炒蝦仁，劃熟後盛出；
再放油炒豆腐，加一點鹽、生抽後翻炒均勻，匯入蝦仁、蔥花即可。
方便時加一些嫩豌豆則色澤更為完美。
昆明老蕭
蝦仁可以與腰果、冬瓜、西蘭花等很多種食材搭配
做法也有很多種，但都不難，大家多嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下我製作蝦仁的方法，希望對大家有所幫助
蝦仁炒腰果
黃瓜清洗乾淨切丁備用
胡蘿蔔去皮切丁備用
蝦仁解凍去除蝦線後放入碗中，碗中添加適量的料酒、胡椒粉、食鹽，攪拌均勻醃製二十分鐘
鍋中倒油，腰果冷油下鍋炸，腰果有些變黃熟透後關火盛出瀝油
鍋留底油，油熱後放入黃瓜丁、胡蘿蔔丁，煸炒至斷生
放入醃製好的蝦仁以及腰果，快速翻炒至蝦仁熟透後，加入適量食鹽調味即可關火盛出擺盤
好吃的蝦仁炒腰果就做好了
蝦仁冬瓜湯
蝦仁解凍去除蝦線清洗乾淨，放入碗中，碗中添加適量的食鹽、料酒、澱粉，用手抓勻後醃製十五分鐘
冬瓜去皮切厚片備用
生薑切絲，蔥切蔥段、蔥花備用
鍋中倒油，油熱後放入生薑絲、蔥段，煸炒出香味
炒出香味後倒入適量的開水，水開後放入起好的冬瓜片，煮至冬瓜片有些透明後
放入蝦仁，轉小火煮二十分鐘左右，放入食鹽、味精調味
關火盛出，撒上蔥花即可
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
我係萬能輝
蝦仁搭配~西蘭花菜~西芹菜~萵筍都好吃！
楊楊今教你做:白菜取心、豆腐乾、蝦仁。
先把白菜心洗淨切片，
豆腐乾洗下切片~蝦仁洗淨備用！
蔥薑蒜洗淨切絲，胡蘿蔔洗淨切絲，
起火做鍋~鍋熱後放精質油、花椒爆香。
放胡蘿蔔絲、蔥薑蒜絲、幹豆腐片、十三香
翻炒下、放切好的白菜、放生抽鹽。
再放點料酒和膏湯，開鍋放蝦仁翻炒下5分鐘後
撒香菜、雞精即食！
歡迎品嚐“白菜、幹豆腐、蝦仁”亂燉！
我是楊楊
蝦仁真的是一款神奇的食材，可進可退，可做湯，可爆炒，可過油，可混搭……隨便哪種做法都是非常好吃。
鑑於多年來對蝦仁的偏愛，就喜歡其清淡爽口的口感，肉質鮮美，營養豐富的內在，最主要是不用剝殼，一口一個，塞滿嘴！
像這個乍暖還寒的春季，一碗溫溫的蘿蔔絲蝦仁湯特別的養精氣神。
都說“蘿蔔上市，郎中下市”，白蘿蔔可是好東西，可刺激腸胃蠕動，並促進新陳代謝，特別適合平日腸胃機能衰弱的人食用。
一碗蘿蔔絲蝦仁湯，既可告別節日的油膩，又可以清新下飯，實在美好。
炒鍋少油爆香蔥薑蒜末，放入下頭翻炒片刻，超出紅紅的蝦油香味兒，放入蝦仁翻炒至稍微變色，倒入料酒繼續翻炒片刻。
鍋中適量清水，再倒入蘿蔔絲，煮沸後轉中小火再煮5分鐘，點入生抽調味，撒上香蔥即可出鍋。營養美味，清爽解油膩。
