豆腐是被人們譽為“植物肉”，含有豐富的營養物質，味美而養生，是中國的傳統食品，豆腐不受季節的限制，一年四季都可以吃到，而且價格便宜，是不可多得菜品原料。豆腐的種類和做法都很多，總有一種做法可以滿足你的口味。
在我們日常的做法中，較多的做法就是燉豆腐，炸豆腐，燒豆腐，煎豆腐等，今天小編為大家分享的就是煎豆腐。豆腐經過食用油的煎制，色澤金黃，外焦裡嫩，看著就有食慾，而且吃起來特別美味。
煎豆腐很多人都認為很簡單，只要放油燒熱煎制就可以了，但是想要將豆腐煎得入味，又不會把它煎碎，這就需要我們掌握一定的技巧，不然在煎制豆腐時，很容易出現粘鍋的情況，這樣以來，無論是豆腐的外觀還是味道都會受到影響，下面就看看煎豆腐的正確做法吧。
第一、先將買來的豆腐用清水沖洗乾淨，在用刀切成大小均勻的塊狀。
第二、準備炒鍋，倒入適量的食用油，大火將其燒熱，然後轉小火，把把切好的豆腐塊放入鍋中慢煎。
第三、待豆腐表面煎到微黃時，倒入適量的水澱粉繼續煎制，等豆腐的表面煎到兩面金黃時，這時調入些食鹽均勻的撒到豆腐上，就可以盛出來了。
其實，在我們煎豆腐時，只要多加水澱粉這一步，這樣煎制的豆腐就會不碎不粘鍋，而且外觀更加好看。因為加水澱粉可以在豆腐表面形成保護膜，這樣就避免了出現前面出現的問題了，這也是為什麼很多人喜歡用水澱粉煎炸食物的原因。
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