在外吃東西多了
生活越來越好了
很多時候，很多人
不禁會懷念小時候的地鍋蒸饃
再配著奶奶下的醬豆子
那種味道，你有多少年不再嚐到
蒸 饃
農村蒸饅頭和城裡蒸饅頭不同的是，城裡用的是酵母和麵，而在農村那時都是用面頭和麵。
準備好了麵粉、面盆、溫水、面頭就可以和麵了，具體的方法大概有以下幾個步驟：
發好的面從面盆兒裡倒在案板上
揉麵一次元
大切塊
揉麵二次元，反覆三遍，增加韌勁
搓細條，細條，細條，請注意最後的手法
小切塊成形
氣孔的魅力
手工塑形完成
放在蒸籠裡接受大自然15分鐘的洗禮
點著柴火，拉著風箱，持續一小時
看著都流口水哦~~
好了，大蒸饃就是這樣被蒸出來滴
然後，再配上剛自家下的“醬豆子”
下醬豆子嘍
渦陽農村祖祖輩輩用傳統工藝製作醬豆，選用上等的黃豆為主料，經揀、煮、拌、焐、曬等多道工序。製作醬豆是不折不扣的技術活兒，需要經驗，更需要耐心。
製作醬豆的過程俗稱為“曬醬豆”，一個“曬”字道出了製作醬豆的秘笈。選好的黃豆在篩子裡細細篩上幾遍，然後倒入簸箕簸了又簸，簸出來的浮土在空氣中久久不散，瑣碎的豆葉和凌亂的草梗滑落在地，引來咯咯亂叫的母雞爭相啄食。
“涼水煮米，滾水煮豆”，等鍋裡的水完全沸騰了，才將黃豆丟入鍋中慢煮。煮豆一定要把握好火候，待豆子一發面就停火——煮得太爛，豆就不囫圇了，不好看不說，關鍵是一捏就碎，曬不出好醬豆；也不能煮得半生不熟，太生了曬成醬豆後吃起來口感不好。
經過水煮以後，拌上面粉，焐上兩三天，發酵後的黃豆開始變烏……
再過兩天，豆子上起了黴點，長出白毛……等個幾天，又變成長長的綠毛，這是一個製作醬豆成功的關鍵！把長滿綠毛的黃豆倒進篩子裡，端到院裡的太陽地暴曬，曬乾曬透之後，捧起一把豆子，兩手使勁對搓，直至把綠毛揉搓下來。
脫去綠毛後，朝發黴的黃豆裡面加鹽和水及各種調料。
放在陽光下暴曬，每天要翻一次，直至顏色變的醬色，老遠就能聞到散發出醬香
還有做法是加鹽和水及各種調料。特別多放辣椒，攪拌均勻過後，就可以封壇了！
封壇半個月左右，就可以打開食用了
你可以選擇兩種吃法：1 一道涼菜，千萬別忘了放香油
2 放點五花肉、蔥花再炒一下，一頓兩個饃不成問題了！
地鍋蒸饃 就醬豆
對奶奶來說，是平淡的生活
對我們來說，是成長的經歷
對出門外鄉的遊子來說，
是家鄉的味道
它承載著回憶，
鄉愁與思念…
你多久沒吃過了？
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