眾所周知，哈薩克族一直以馬背上的民族自稱。是一個沒有乞丐，沒有孤兒，離婚率最低的！
之所以這麼說，是因為我們曾經生活的村子裡有一半是哈薩克族。
他們雖然已經不再像原先那樣過著逐水草而居的遊牧生活，但是很多原先的生活風俗都沒有什麼變化。
尤其是飲食習慣，一直沿襲了遊牧時的那種簡便，耐儲存的製作方式。
比如易於保存的囊餅子，比如酸奶疙瘩，比如風乾肉……
當然了，定居下來的牧民最常見的一日三餐便是奶茶加上囊餅子……
到如今都忘不了濃濃的奶茶與哈薩克族最為親睞的一種油炸食物，博爾薩克。加上他們自己製作的酥油，邊喝奶茶，邊吃著摸了酥油的博爾薩克，那種平淡樸實，滿嘴奶香的滋味令人回味至今。
當然了，如果你是哈薩克族朋友的貴賓，等著你的不僅是奶茶與博爾薩克，還有現宰的羊肉，整整一大盤子羊肉端上來的時候你或許會被這種充滿了豪放的飲食習慣給嚇一跳……
一大盤子羊肉，加上皮牙子，加上寬寬的麵條，加上哈薩克朋友一邊用小刀削成小塊，一邊遞到你面前讓你吃的那種熱情，你會覺得這才是新疆人的樣子！
假如你有幸遇到了哈薩克族的傳統節日，你就會在家家戶戶的榻榻米上見到一長溜子的乾果與各種油炸食物，除了最為典型的酸奶疙瘩，酥油，最為中間是一盤子手抓肉或者是一盤子手抓飯……當然了，你要用手抓著吃，一塊肉一口米，不將你吃撐便是看不起哈薩克朋友了。
除此而外還有他們即興的舞蹈，很多時候你會發現他們吃完飯了以後跳舞似乎是一種興趣所致，尤其是來了客人，吃的盡興喝的盡興之後，一首《黑走馬》響起來，上到七八十歲的老者，下到剛會走的小孩子，都會扭動身體跳起來！
其中也不乏一些會彈奏冬不拉的阿肯彈奏者，一邊彈奏一邊吟唱，讓你在吃飽喝足之後盡享音樂與歡聚帶給你的快樂！
而我印象最深的是他們的在自己用土塊製造的饢坑裡用柴火燒的那種厚厚的饢，就跟麵包那麼厚，裡面加了牛奶，加了鹹鹽，吃起來軟軟糯糯的，就著奶茶喝，越嚼越香！
已經很久沒有去哈薩克的朋友家做客了，今夜寫到此處，突然萌生了去他們家坐坐的衝動……
但願去了以後還能喝到那奶香四溢的奶茶，厚厚的囊餅子……還有那一鍋熱氣騰騰的抓飯……吃著，喝著，笑著，說著……
閱讀更多 艾梅妮 的文章
