有著十多年曆史的近江海鮮城，裝載著很多杭州人的回憶。那裡有最新鮮的海鮮食材，還有很親民的消費價格，去到那裡的人們，總喜歡在歡聲笑語中觥籌交錯，人間煙火就是這般模樣。
去年12月，近江海鮮城暫時歇業，在營業的最後一晚，很多店家請來了老食客、老朋友，在酒水中和他們暫別，一句“不見不散”是他們對未來的約定。
說再見，就一定會再次相見。
11月2日，近江海鮮城又要回來了！這一次，它開在了緊挨著西湖景區的湧金廣場，7000多平方米的營業面積，比原來大了幾倍。
它有什麼不一樣？很多人想念的那口熟悉的味道還會在嗎？店家們為開業做好準備了沒有？今天，錢江晚報·小時新聞記者提前為你探營。
一走進近江海鮮城，第一感覺就是寬敞，乾淨，也蠻時尚。很多餐廳的風格都是經過精心設計的。
目前，海鮮城裡一共有12家不同的餐廳，面積最大的超過了1000平方米。其中，百分之六十七的餐廳是從原來的近江海鮮城搬過來的，也有一部分是新加入的成員。
這兩天，這裡的餐廳都在做開業前的最後準備工作，有的在清掃衛生，有的在調試設備，有的忙著上貨，有的一次次地在試菜，還有的在做員工培訓，一派熱火朝天，店家們都希望以最好的口味和麵貌迎接顧客們的到來。
一兵海鮮算的上是曾經近江海鮮城裡的“老字號”了，做了12年，也積累了一大群忠實老顧客。
自從歇業之後，一兵海鮮就一直在為重新開張做各種準備。
老闆方鬱青說，這些日子裡，她被問的最多的，就是“你們啥時候重新開業？”很多顧客都會通過各種方式來詢問，她能夠很明顯感受到大家迫不及待的心情。
和過去的排擋模式相比，現在這裡的就餐環境好了很多，像餐廳內的餐桌，看上去都更高級了。
“現在我們的環境服務都升級了，但是大家放心，價格口味和過去完全一樣，還都是原班人馬。”方鬱青說。
儘管硬件都升級了，但是餐廳還是希望給顧客營造一種舒適隨意的感覺，比如，點菜的模式上，依然保留了過去看菜點菜的模式。
方鬱青說，在菜品上，除了海鮮類產品保持一如既往的水準以外，在冷菜上，也比過去要精緻很多，因為找來了專門的冷菜師傅，口味有了很大的提升。
這兩天，如果有老客過來忍不住想過來提前嚐嚐鮮，他們也都會接待的。
大唐海鮮的名聲也是響噹噹的，在原來的近江海鮮城，就非常受歡迎。這兩天，大唐海鮮還沒有開始迎客，主要還是試菜。
“都是一些朋友啊，還有員工來一起試菜，然後提意見，再改進，我們希望通過不斷調整，把最好的一面呈現出來。”大唐海鮮負責人唐先生說，目前店內的裝修風格都是精心設計過的，“總的來說，我們的風格非常年輕化，因為這裡的年輕人非常多。”
唐先生說，由於現在的場地面積比原來要大，所以品種更豐富了，以前很多東西備不了，現在都有了。廚房面積也比原來大了一倍還不止，操作空間也更大了。“我們的廚師也都是原班人馬，價格口味都和過去一樣，基本上來說，中國沿海的海鮮，只要顧客能想到的，都能吃的到，我們品種非常全，全國有八九個地方發貨的，除了舟山海鮮，像連雲港，大連，廈門等地的也都會每天發貨過來。”
海望角海鮮時尚餐廳是近江海鮮城的新成員，雖然是新加入的“小夥伴”，但是氣場卻不小。
餐廳的規模是整個近江海鮮城裡最大的，超過了1000平方米，總的有200多個餐位，13個包廂，2個半包，10個卡座。
餐廳總經理葉飛說，這是他們第一次涉足海鮮領域。不過，從前廳到後廚，聘請的都是非常專業的團隊。
餐廳還有一個很大的特色，就是可以實現餐廳的風格轉換。
“就希望做的更接地氣一點，我們在大廳裝了音響，還有投影設備，到晚上9點多，正餐時段結束後，就會營造一種半酒吧式的氛圍，客人可以在這裡聽音樂，唱歌，熱鬧熱鬧，讓大家找到一種別樣的煙火味。”
葉飛說，這兩天，餐廳也在為開業做最後做準備，如果各方面都準備的差不多了，明天就會開始嘗試少量地接客，“我們希望可以磨合的更好，這樣給顧客帶去更好的體驗。”
錢江晚報·小時新聞記者 詹程開 文/攝
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