說起沱茶,除了大家熟知的下關甲沱、寶焰沱之外,
勐海沱茶、土林鳳凰沱、鳳牌甲級沱等,也都具有相當的水準。![土林鳳凰沱:下關沱茶的姐妹,傳世沱茶中的精品](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
今天,我們就來詳細聊聊土林鳳凰沱。
![土林鳳凰沱:下關沱茶的姐妹,傳世沱茶中的精品](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
南澗茶廠的籌辦
南澗彝族自治縣位於雲南西部,地處大理、臨滄、普洱三市州結合部,早在唐朝時期就已經開始種植茶葉,是著名的“茶葉之鄉”。
1983年底,原就職於下關茶廠的林興雲先生(時任下關沱茶廠黨委副書記、下關沱茶廠原革委會主任兼技術廠長),來到南澗創辦了雲南省南澗茶廠。由於工藝技術源於下關,所以當時南澗茶廠也有“小下關”之稱。
1985年,第一批鳳凰沱正式面市。由於鳳凰沱既有下關沱茶的技術傳承,又有無量山的優質原料保證,一經上市便被搶購一空。繼下關沱茶之後,鳳凰沱成為普洱沱茶中的精品。
“土林鳳凰”商標的由來
當時,由於使用“中茶牌”商標需要支付一定費用,雲南各茶廠紛紛脫離中茶,籌劃註冊自己的商標,如勐海茶廠的大益標,下關茶廠的寶焰標等。1987年,南澗茶廠也完成商標註冊,“土林牌”商標橫空出世。
由於種種原因,1990-1992年,鳳凰沱停產;1993年,廠里人重新註冊了“雲南大理南澗茶葉公司”,並開始生產沱茶,其商標多了兩隻鳳凰的形象,由“土林”標變成“土林鳳凰”標。
在註冊商標圖案中,“土林”是大理南澗無量山獨特的喀斯特地貌奇觀,被雙舞鳳凰包圍在中間,寓意為雙鳳吉祥,因此其生產的沱茶被茶友們親切地稱為“鳳凰沱”。
2000年,南澗茶廠重新生產沱茶,想繼續使用“土林鳳凰”商標,但由於大理南澗茶葉公司已先行使用,經商議後,南澗茶廠使用“鳳凰古德”商標。
鳳凰沱的批次及包裝差異
鳳凰沱有生沱,也有熟沱。大部分茶友對鳳凰沱的印象,一般以熟茶為主,早期的鳳凰沱口感上大致上與七三參香磚的口感相似。
鳳凰沱的生產批次較多,不同批次的包裝略有差異。早期鳳凰沱的包裝印刷較為精美,以油光厚黃紙包裝;後期包裝則十分粗糙,紙質偏薄,且紙的顏色略淺。
早期鳳凰沱又分為第一批與第二批,其最大的區別在於鳳凰眼的不同。
第一批茶中,鳳凰的眼睛為“雙眼皮”,第二批則為“單眼皮”,這是一個明顯的分辨方法。
此外,第二批鳳凰沱約有三種年份,基本上紙質越厚,顏色越深的包裝,年份就越早。但其年份差異不大,品飲口感也較小。
1999年乙級鳳凰沱
1999年乙級鳳凰沱是鳳凰沱茶中的經典。從沱體包裝印刷和紙張來看,符合早期產品特徵。
1999鳳凰沱為生沱,規格是100克/沱,5沱為一包。其鳳凰眼為雙眼皮設計,“土林鳳凰”商標正中還印有綠色“乙級”二字,上方有“雲南鳳凰沱茶”字樣,下面則是“雲南大理南澗茶葉公司出品”。
拆開看,沱體規整,條索粗壯,色澤油潤,以6-7級料為主,稍有茶梗,無量山的料,葉質偏硬,輕聞陳香馥郁,倉儲優異。
歷經20年陳化,開湯醇香四溢,茶湯黃紅透亮,苦味稍顯,但能迅速化開;香氣不揚,有很輕微的梅子香。茶氣十足,其味澀後回甘,縈繞不絕,齒頰留香。
“鳳凰沱茶真好味,獨樹一幟傲江湖。”小小鳳凰沱茶,歷經時間沉澱,如今已經成為茶界的經典茶品,與下關沱茶一起,為天下愛茶人帶來更多美的品味和享受。
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