名医诊室
荞麦有甜荞和苦荞两个品种,起源于中国，是真正的本土谷物，但却是长得最不像粮食的杂粮。
说到荞麦，很多人都听说过，但很少亲眼见到，更多时候，我们会见到荞麦制作的成品，荞麦面条、荞麦面粉等，实在想要见到荞麦，估计就剩荞麦制作的枕头了，主要是因为荞麦并非常见的农作物，只有西北的一些地区才会种植，这样就使得荞麦很少被人熟知。
但实际上，荞麦是一种对身体比较有益的食物，建议大家经常服用，虽然其不能代替药物，但在某种意义上的作用并不比药物小，如果进行搭配食用。很可能产生一加一大于二的效果。
经常吃荞麦的好处
第一，保护血管
吃荞麦，能够吸收维生素，不断的增强血管弹性、韧性，血液流通更加顺畅，血管得到了保护，身体会健康很多。
第二，预防便秘
便秘，是当前人们害怕的病症，错误的饮食，大吃大喝、饮食没有规律，这些都会导致肠道越来越差。荞麦中的膳食纤维非常多，能够促进肠道蠕动，排便更加顺畅，便秘能更好的低挡在身体之外。
第三，降低血糖
高血糖是大家不愿意接受的情况，通过吃荞麦，能够吸收其中的铬离子，其属于非常好的降血糖物质，不断的促进糖分的代谢。并且在平时饮食中，医生也会建议糖尿病患者多吃点荞麦面粉，以此来降低血糖，获得健康。
第四，预防口角炎
精制的大米、面粉中会缺乏维生素B，体内一旦缺乏这个物质，会导致口角炎的发生。而荞麦中有较多的维生素B，并且，健康的身体，需要多吃点粗粮，这些在一定程度上，也能预防口角炎的发生。
罗民教授
以前上大学的时候，因为整天坐着不运动，饮食也不均衡，就得了便秘的毛病，每次上厕所简直是酷刑。后来痛定思痛，自己买了个小炉子每天熬粥，坚持多吃粗粮蔬菜，终于远离了便秘的困扰。
那个时候熬的粥，就是一把大米，一把小米，加上一把荞麦，穷学生当时也吃不起多么贵的东西，荞麦的价格便宜，几块钱就可以买好多，一次一把可以喝好多天。
荞麦看起来有些像三角形，做起来非常简单，提前用清水泡一会儿，熬粥更快更容易软糯。荞麦有一种滑溜溜的口感，吃进去会觉得好像自己往肚子里滑下去，坚持吃了一段时间，每天的排便都会顺畅。
直到现在，我也每天早上都会喝一碗粥，有时候是大米，荞麦，加上黄豆，有时候是青豆，小米，配上荞麦，有时候也会用荞麦搭配燕麦，糙米来做杂粮米饭，粗粮搭配营养不仅均衡，而且热量也比较低，不会发胖。
经常吃荞麦，不仅可以促进胃肠道蠕动，缓解便秘，还可以补充多种维生素，对于糖尿病患者来说，荞麦的作用还可以帮助平稳地控制血糖，所以糖尿病患者平时也可以吃些荞麦，作为主食的替代。
妇产科女司机飒姐
我们生活中很少见到有吃荞麦米饭的，其实荞麦米和水稻一样，也是一种主食类食物，只是它个头大点、颗粒粗，咀嚼费劲，所以一般会粉碎成荞麦粉，作为一种粗粮粉来制作面食。当然，荞麦米也有直接煮着吃的，吃起来谷香味浓，还有一股子清香味，只是质感粗，我们最好是搭配着“细粮”米一同来煮食。大家都听说过“全谷物类食物”，其实它的意思就是保留了麸皮、胚乳和胚芽的谷物类，麸皮构成谷粒的外层，含有大量的B族维生素、微量矿物质和膳食纤维，这样的食物矿物质保留更充足，膳食纤维含量也更丰富。
荞麦的营养价值十分丰富，其中富含钾元素、镁元素和磷元素，100g荞麦能提供400mg左右钾元素，在谷物类食物中含量较高，而且荞麦中的钠离子含量极低，它也是很适合高血压患者食用的一种食材，高钾低钠食物有助促进钠离子排出，能够预防因为摄入过多重口味食物导致血管外渗透压升高的症状；荞麦还含有一定的维生素E、维生素A，另外它的粗蛋白含量较高。荞麦中的膳食纤维保存全面，100g就能提供6.5g膳食纤维，所以，适当吃荞麦能提供很好的饱腹感，还有助于促进胃肠蠕动，有润肠通便的效果。
荞麦是一种粗谷物类食物，所以很适合混合“细粮”一同食用，所谓“细粮”比如我们平时吃的白米饭、精白小麦粉做成的馒头、包子、饺子、面条等都可这样称，它们在出厂前经过精细的除杂处理，其中的麦麸成分损失严重，因此损失的膳食纤维也较高，淀粉更容易分解为葡萄糖，升糖速度较快，对高血糖、糖尿病患者来说十分不利。不过如果混合粗粮一起食用，那么我们既能补充更丰富的矿物质，同时又能补充膳食纤维，由于延缓食物消化速度，平稳餐后血糖的上升速度。
我平时很喜欢荞麦面，是用荞麦磨成粉后做成的面条，它没有普通面条那么入味，不过有自己独特的味道，相比起来，荞麦食物更有助平稳餐后血糖，提供更丰富的矿物质，这也是全谷物类食物的通用优点。全谷物类食物中还含有多种活性成分，如多肽、糖醇、类黄酮、β-葡聚糖、芦丁等成分，它们有助扩张血管、调节血清胆固醇，软化血管，对预防心脑血管疾病的威胁有着重要的潜在效果。
只有营养师知道
我们生活中很少见到有吃荞麦米饭的，其实荞麦米和水稻一样，也是一种主食类食物，只是它个头大点、颗粒粗，咀嚼费劲，所以一般会粉碎成荞麦粉，作为一种粗粮粉来制作面食。当然，荞麦米也有直接煮着吃的，吃起来谷香味浓，还有一股子清香味，只是质感粗，我们最好是搭配着“细粮”米一同来煮食。大家都听说过“全谷物类食物”，其实它的意思就是保留了麸皮、胚乳和胚芽的谷物类，麸皮构成谷粒的外层，含有大量的B族维生素、微量矿物质和膳食纤维，这样的食物矿物质保留更充足，膳食纤维含量也更丰富。
荞麦的营养价值十分丰富，其中富含钾元素、镁元素和磷元素，100g荞麦能提供400mg左右钾元素，在谷物类食物中含量较高，而且荞麦中的钠离子含量极低，它也是很适合高血压患者食用的一种食材，高钾低钠食物有助促进钠离子排出，能够预防因为摄入过多重口味食物导致血管外渗透压升高的症状；荞麦还含有一定的维生素E、维生素A，另外它的粗蛋白含量较高。荞麦中的膳食纤维保存全面，100g就能提供6.5g膳食纤维，所以，适当吃荞麦能提供很好的饱腹感，还有助于促进胃肠蠕动，有润肠通便的效果。
荞麦是一种粗谷物类食物，所以很适合混合“细粮”一同食用，所谓“细粮”比如我们平时吃的白米饭、精白小麦粉做成的馒头、包子、饺子、面条等都可这样称，它们在出厂前经过精细的除杂处理，其中的麦麸成分损失严重，因此损失的膳食纤维也较高，淀粉更容易分解为葡萄糖，升糖速度较快，对高血糖、糖尿病患者来说十分不利。不过如果混合粗粮一起食用，那么我们既能补充更丰富的矿物质，同时又能补充膳食纤维，由于延缓食物消化速度，平稳餐后血糖的上升速度。
我平时很喜欢荞麦面，是用荞麦磨成粉后做成的面条，它没有普通面条那么入味，不过有自己独特的味道，相比起来，荞麦食物更有助平稳餐后血糖，提供更丰富的矿物质，这也是全谷物类食物的通用优点。全谷物类食物中还含有多种活性成分，如多肽、糖醇、类黄酮、β-葡聚糖、芦丁等成分，它们有助扩张血管、调节血清胆固醇，软化血管，对预防心脑血管疾病的威胁有着重要的潜在效果。
头发医生王禹
荞麦是一种常见的粗杂粮，由荞麦做成的荞麦面是常见的一种主食。
经常吃荞麦的好处有：
1、荞麦中的蛋白质含量比大米、小麦和玉米高，其中赖氨酸、苏氨酸的含量比较高，属于人体必须氨基酸。
2、荞麦还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠蠕动，润肠通便，延缓餐后血糖升高，还可以减少胆固醇的吸收，可促进肠道健康和预防便秘。很适合糖尿病、高血脂、高血压等慢性病患者。
3、荞麦还含有丰富的B族维生素和铁，有助于维持身体正常功能，预防缺铁性贫血。
日常主食需要粗细搭配，可以把荞麦和精米精面搭配吃。
平时做荞麦饭吃，将荞麦泡上2-4小时，和大米一起放入电饭锅中，加水煮饭即可。
或者把荞麦提前泡好，和大米等一起煮粥喝。
还可以在市面上买荞麦面粉做成荞麦馒头、荞麦面条，或者直接购买加工好的荞麦面吃。
糖尿病之友
小时候生活在老家，经常吃荞麦面，后来长大以后在城市里面上学，又在城市里面工作，于是吃的就比较少了。现在的人们都追求健康，讲究粗粮，粗细结合，荤素搭配。那吃荞麦是一个非常健康的粗粮。
荞麦当中含有丰富的营养价值，尤其是含有丰富的赖氨酸对人体比较好。生活在城市里边儿的人们，很少能够看到荞麦面。尤其是孩子们，更很少能够见到，所以说有的孩子们吃不惯这种食物，觉得有些出难以下咽，其实荞麦有好多种吃法。
吃荞麦对人体有哪些好处呢？因为荞麦当中还有丰富的氨基酸，所以能够促进人体的新陈代谢。再一个有助于降血脂。 另外就是荞麦当中含有黄酮的成分，所以说经常吃也可以抗菌消炎。当然了，还能够补充人体所需要的各种微量元素。所以经常吃点荞麦，对我们的人体还是有很大的益处。
给大家分享一下荞麦的一些吃法。首先是把荞麦磨成面，做成荞麦面馒头，另外就是荞麦面面条，这是比较常见的做法。夏天的时候还可以做成荞麦茶。另外荞麦也可以熬粥，还可以做成荞麦米饭，另外还有荞麦米粉以及荞麦面包。
文史大世界
荞麦是含有大量的蛋白质，其中含有丰富的赖氨酸，并且其中铁离子锰离子还有锌离子等微量元素是非常丰富的，并且含有大量的膳食纤维，一般是普通大米的十倍以上，所以具有非常好的营养保健的作用。
既然是荞麦的营养价值很高，那平时的时候多吃一些荞麦主要有什么样的好处呢？
第一可以有效地增强血管的弹性。因为荞麦中含有丰富的维生素p，可以有效地增加血管弹性韧性以及柔韧度，并且能够有效地保护血管。
第二可以有效地降低身体的血脂。因为荞麦能够有效地促进细胞的增生，并且有效的降低体内的血脂和胆固醇的含量，并且具有非常明显的软化血管的作用，对于保护视力和预防心脑血管疾病的发生也是有很大的帮助的。
第三能够有效地促进新陈代谢，因为荞麦中含有丰富的烟酸，能够有效地增强身体的解毒能力，促进身体的新陈代谢。
第三能够有效地预防糖尿病的发生。因为荞麦中的镉元素是一种非常理想的降糖物质，能够有效的促进体内胰岛素的分泌，并且能够有效地增强胰岛素的活性，加速身体糖类代谢，促进脂肪和蛋白质的生成，所以还有一定的抑制血栓形成的作用。
第四荞麦还具有一定的止咳平喘的作用，能够有效的抗菌消炎去痰的作用。
第五荞麦还具有一定的治疗和改善肠胃肠绞痛，能够有效的预防痘疮溃烂的作用。
所以适量的吃一些荞麦，对于身体的健康是有很大的帮助的。
家庭医生在线
常吃荞麦，特别是苦荞能对“三高”起到一定的改善作用，长期饮用苦荞茶能调理肠胃和轻质健体。
麦香飘飘sj
荞荞麦中含有丰富蛋白质，维生素、微量元素、叶酸、淀粉等等。它对于人有多种好处，显著的一个作用就是降血糖，以荞麦为主食的人群患有高血糖的概率普遍要少很多，明显可以降低糖尿病的发病率。
常吃荞麦对预防心血管疾病也是有很好的作用，含有很丰富的维生素e，以及可溶性膳食纤维。这些可以降低血脂，胆固醇，同时还能保护视力，软化血管，并且预防脑出血。荞麦对于肠道有很好的保护效果，还可以提供人体所需要的营养。
荞麦富含的膳食纤维，可以增加肠道蠕动的速度，以及新陈代谢的速度。这样可以加快肠道内毒素的排出，使肠道更干净，还有一些美容养颜的作用。对于减肥、便秘的人群都是有很大的好处的。
荞麦虽然有很多好处，但有一些人群是不适合吃的。荞麦比较粗糙，会对胃肠产生一定的摩擦。所以，消化能力有问题的人，或者是肝硬化、食道静脉曲张、胃溃疡的等种类的病人都不适合。
熟练掌握内科常见疾病诊断与处理，擅长胃炎，胃溃疡，上消化道出血等疾病的诊断和胃肠镜及内镜下息肉切除，食道扩张，食道异物取出。
医联媒体
荞麦对糖尿病人是这好的良药，还有食道癌病者搞糊吃可以逗命，对于心火大的人吃帮助下火。牙疼吃效果特别有效，荞麦的用处特别多，大家要多吃哟。
