“吃了15年，味道依旧”
前两天，外婆家的老板吴国平在朋友圈里晒出了一家小店，
在吃货圈子中引起了不小的轰动。
这到底是一家什么样的小店，值得杭州餐饮圈的大佬为ta打CALL？
其实，早在去年夏天，杭州吃货“天天见面”群，就有网友自发组织过这家饭店的“探店行动”。
发起人是吃货们熟悉的杭州热门街头面店老板“小方”——
“这家店吃鱼很不错，清水鱼一鱼六吃，烧六个菜，椒盐炒鱼皮、糖醋鱼块、鱼头火锅、炸酥鱼、葱油鱼片。还有鸡汤炖蛇，不过需要多点人组队，大家有没有兴趣去试一下？”
小方告诉杭州吃货，他其实想去很久了，这家店是他老爸（一个在杭州街头烧了几十年面的老饕）推荐给他的，“老头子自己经常去，不过，我一次都没去过，价格不贵最好去的人多点。所以就在群里召集了。”
于是，去年7月的一个礼拜天中午，吃货天天见面小分队一行8人“浩浩荡荡”地出发了。
从杭州市区开车2个小时，我们赶到了位于临安潜川镇乐平村。炳洪饭店就开在路边上，附近也就他们一家店，位置还算好找。大老远就看到了黑底红字的招牌向我们“打招呼”。
我们是差不多12：00左右走进店里的，一楼三四桌大圆桌都坐满了人。还好，我们之前预约过，跟门口的阿姨打了招呼后，她把我们带到了二楼的小包厢。我趁着点菜的时候，溜到后厨看了一眼。看到一个光头师傅很忘我的在灶台边忙碌着，后来才知道他就是老板，曹炳洪。
他说：“乐平镇的鱼本来就是很好的，再加上我们的高山水，后来一烧，感觉是不一样，这个水感觉有点甜的嘛！好的水、好的鱼，配在一起才能烧出最好的菜。”当时他在周边首创了一道鳜鱼煲，做了整整八年以后，周边的人都学起来了。
然后他又改进了一个菜，大头鱼“一鱼六吃”。
六种烧法当时客人问他，他很牛的，吃了再说，如果客人说不好吃，他就不收钱。后来烧了以后，一鱼六吃又被他烧红了。现在每天尤其是周末，不仅临安市区，周边像桐庐、富阳、杭州市区，甚至从上海、苏州、无锡、南京，各路食客冲着这条鱼一路寻到这里，好的时候，门口一停就是几十辆豪华车。那看来这一鱼六吃我们是必须打卡了。
鱼现点现杀很是新鲜，一般默认为鳜鱼，不爱吃鳜鱼的，可以点同样做法的鲶鱼、包头鱼。
一鱼六吃第一吃：糖醋鱼块
一鱼六吃第二吃：炸酥鱼
一鱼六吃第三吃：炒鱼皮
一鱼六吃第四吃：鱼头锅
一鱼六吃第五吃：葱油鱼片
一鱼六吃第六吃：椒盐鱼块
一鱼六吃各有特色，个人还是最喜欢鱼头汤，你别看外表很普通，他里面有捞不完腌肉片和鸭肠，还有很多小毛蟹！鱼肉鲜嫩没有泥土味和腥味。这六道菜，盘盘光盘。
还有一些在杭州市区吃不到的口味，这个石鸡
以及这个鸡汤炖蛇，这可是很滋补的哟
要吃到这些必须得提前打电话预约，方便老板可以提前准备好食材。
我们当时8个人，吃了人均100元。如果光吃鱼和几个家常小炒的话，人均70差不多了。不过驱车赶那么大远，当然要吃的落胃吃的开心。如果你也想去吃的话，建议组织好6-8个人，这样菜可以点的多，会吃的比较high，也不容易浪费。每条鱼都很大一条10斤多哦。
炳洪饭店
地址：杭州市临安区於潜镇乐平乡乐平村（老印染厂旁）
预约电话：0571-63823068
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