導語：哈嘍，大家好，又到了小編給大家分享美食的時候了，今天小編要給大家分享一道雞蛋牛肉煲仔飯，又香又嫩，吃完之後保證讓你吃了還想吃。牛肉現在在我們生活中已經特別家常的一道菜了，並且牛肉的製作方式有很多種，不管是哪一種製作方式都受到很多人的喜愛，小編也是特別喜歡吃牛肉，不管牛肉怎麼做出來小編都特別愛吃，牛肉的營養是特別豐富的，富含豐富的蛋白質和維生素，還有各種礦物質，多吃牛肉能夠補充我們身體所需要的營養，所以我們多吃牛肉一定是百利而無一害的。
那麼雞蛋在我們生活中也是比較受人喜愛的，因為雞蛋製作起來特別的簡單，有時候吃一個水煮雞蛋就能夠當一頓早餐，並且營養也是補充到了，時間也節省了。那麼今天小編就要和大家說一說這道雞蛋牛肉煲仔飯的製作方式，如果你也喜歡吃的話，就跟著小編做起來吧。
準備食材：
大米200克，牛肉250克，雞蛋150克，生抽20克，蒸豆鼓油20克，食用鹽5克，糖5克，食用油適量，蔬菜適量，香蔥10克，玉米澱粉適量。
製作方法：
1.首先我們準備一個乾淨的小碗，在碗中加入適量的食用鹽，芝麻油，蒸豆鼓油，然後攪拌均勻，放入一旁備用。接下來我們把牛肉清洗乾淨，清洗乾淨之後，把牛肉放在砧板上面開始切牛肉片，我們切牛肉片之前要先把牛肉上面的筋膜去掉，然後逆著紋路切，牛肉片當然是切得越薄越好。
2.然後我們把切好的牛肉片放入一個乾淨的容器中，在容器中加入適量的鹽，糖，油，生抽，這裡戴上手套用手把調料抓勻，抓勻之後把牛肉醃製20分鐘左右即可，醃製之後我們再加入適量的玉米澱粉，繼續攪拌均勻，繼續醃製20分鐘左右。
3.然後我們把大米同樣用清水清洗乾淨，浸泡20分鐘左右，我們準備一個砂鍋，上面抹上少許的油，然後把大米放入砂鍋中，加入適量清水，開始煮飯，等到飯煮沸之後，我們再把牛肉放到米飯上面，再加入一個雞蛋，蓋上鍋蓋用小火煮。
4.直到米飯煮成熟之後我們再悶至20分鐘左右，最後我們再把自己喜歡的蔬菜準備好，放入牛肉上面，再淋上我們先前調好的料汁，就可以開吃了，這裡你也可以攪拌著吃，那樣子會更加的鮮香，配上鍋巴飯，簡直完美！
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