平凡的坚守
煮饭时候大米配黑米是很好的做法，白米饭加工程度较高，加工过程中损失了更多麦麸成分，因此膳食纤维成分的损失也相当严重，可高达80%左右，随着加工过程的精细，白米饭中的矿物质成分、维生素成分也会损失较高，因此目前不建议直接摄入白米饭，最好是在白米饭中加入其它五谷杂粮，增加食物多样性，补充流失的膳食纤维和其他有益成分。
黑米就是很好的选择之一，黑米和白米饭有却别，大部分是在脱壳之后以糙米的形式直接出产，不会再经过精细处理，所以黑米的口感更粗糙，适合用来搭配白米饭煮粥，还可以用水浸泡后做成点心、汤圆、其他面食。黑米中比白米饭更富含蛋白质成分，另外保留了更多B族维生素、维生素E，和多种矿物质成分，例如钙、磷、镁、钾、锌等等。黑米中含有抗氧化成分花青素，能够结合自由基，保护细胞，有潜在的抗衰功能。
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黑米是黑稻加工产品，属于粳米类，它营养丰富，所含锰、锌、铜等无机盐高于大米，更含有大米所缺乏的维生素C、维生素E、叶绿素、花青素及胡萝卜素等营养成分，对于我们的血糖、血脂、免疫力都有良好的调节作用。尤其是花青素含量丰富，它对于抗氧化、抗衰老、预防心血管疾病有重要作用。中医认为，黑米有补益作用，尤其适合妇女产后虚弱、体虚、肾虚以及贫血的人食用。
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黑米是粗粮的一种，与白米饭相比，粗粮的的营养更丰富，而且有助于预防心血管疾病、2型糖尿病、肥胖等常见慢性疾病等。粗粮的好处是消化吸收更慢，餐后血糖反应较慢，报复感更强。中国居民膳食指南推荐是粗细搭配，比例适宜。每天摄入量是50-100克占到主食的1/5-1/3的量。
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早康枸杞
很高兴回答你的问题。黑米是黑稻加工产品。黑米稻粒外观长椭圆形，稻壳灰褐色，粒型有籼、粳两种。 黑米呈黑色或黑褐色。黑米素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。
黑米的营养价值
1、黑米含蛋白质、碳水化合物、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。
2、黑米含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素等特殊成分。
煮白米饭加入黑米的好处
1、加了黑米的白米饭更有营养，保健功效更好。
2、 大米煮饭加点黑米，刚好能够延缓衰老。这是因为在黑米的外部皮层中有花青素类色素，这种物质有较强的抗衰老作用。
3、在煮饭的时候加点黑米，对补血也有帮助。通常情况下，黑色、红色的食物中铁元素含量较多。把白米、黑米混合在一起进行煮饭，能够充分的吸收其中的铁元素，对补血是有帮助的。
4、黑米中还有黄酮类的化合物。这种物质能够维持血管的正常渗透，减轻了血管脆性，防止血管发生破裂。对于血液的流动、生成有很好的帮助。
5、吃黑米能够有效的控制血压。黑米中的钾元素、镁元素还能够有利于控制血压，减轻了患上心脑血管疾病的风险。
黑米和大米的烹饪技巧
1、黑米不易焖熟，在焖黑米饭前，需要将黑米用清水浸泡一晚，让黑米吸足水分。
2、饭焖熟不要立刻断电，再多焖10分钟左右，然后打开盖子搅拌一下。
所以，煮白米饭加入黑米会让米饭对身体保健会更加有益。
平凡的坚守
吃白米饭是现代营养学很不推荐的吃法，不过很多家庭依然坚持吃白米饭的习惯。
由于我们的生活质量越来越高，对食物的追求也越来越高，食物的加工越来越精细，虽然它们看起来比以前更干净卫生，不过相对来说在加工过程中所损失的营养成分也较高。就例如我们平时吃的稻米，现在的白米饭都特别干净，不像以前一样煮前还得淘米，现在基本直接煮上就行了，但干净归干净，其实加工过程中稻米损失了不少有益物质，如矿物质，还有麦麸成分，麦麸成分富含丰富的膳食纤维，膳食纤维的流失量能高达80%，膳食纤维的损失可能会导致食物更容易被消化吸收，米饭中糖分容易进入血液，所以餐后血糖的上升速度较快，特别对于高血糖、糖尿病患者来说十分不利。
所以，日常的米饭中都推荐大家添加额外的粗粮、杂豆类食物混合，多增加一些膳食纤维含量，也可弥补损失的矿物质。膳食指南中主食的摄入一层其实也有所提示，我们每日的主食类摄入量是250~400g，这其中写明了有50g~150g是薯类、全谷物类食物，也就是我们平时所说的粗粮类。所以，主食的摄入里，我们应当“粗细搭配”，而并不是仅仅吃细粮（细粮就是前文提高经过精细加工的主食，如白米饭、精白小麦粉做成的面食，如包子、馒头、面条等）。糙米类食物也属粗粮食物，添加到白米饭中是很好的选择，例如黑米、红米、紫米、荞麦米、燕麦米等等，这其中就有我们的主角黑米。
黑米比起我们吃的稻米来说营养价值要丰富不少，黑米中的粗蛋白比起白米饭来说要高出一倍，膳食纤维含量高4倍，虽然碳水化合物占比稍微低一些，不过黑米中的矿物质含量要丰富多了，比如黑米中的钾元素比稻米高两倍，镁元素含量比稻米高5倍，磷元素高3倍，铁元素、锰元素、硒元素等和稻米不相上下，总体来看，黑米能提供的有益成分要丰富一些，黑米还有独特的花青素成分，有潜在提高抗病能力的效果，如果黑米能混合白米的话，矿物质摄入量会得到丰富，特别是膳食纤维的提供量要多不少，更有助我们能平稳餐后血糖。所以，黑米混合白米煮饭是不错的选择，当然，其他选择也有不少，比如添加绿豆、红豆、芸豆、小米、青稞、甚至红薯等，其实也比吃白米饭要强得多。
只有营养师知道
煮饭时候大米配黑米是很好的做法，白米饭加工程度较高，加工过程中损失了更多麦麸成分，因此膳食纤维成分的损失也相当严重，可高达80%左右，随着加工过程的精细，白米饭中的矿物质成分、维生素成分也会损失较高，因此目前不建议直接摄入白米饭，最好是在白米饭中加入其它五谷杂粮，增加食物多样性，补充流失的膳食纤维和其他有益成分。
黑米就是很好的选择之一，黑米和白米饭有却别，大部分是在脱壳之后以糙米的形式直接出产，不会再经过精细处理，所以黑米的口感更粗糙，适合用来搭配白米饭煮粥，还可以用水浸泡后做成点心、汤圆、其他面食。
黑米中比白米饭更富含蛋白质成分，另外保留了更多B族维生素、维生素E，和多种矿物质成分，例如钙、磷、镁、钾、锌等等。黑米中含有抗氧化成分花青素，能够结合自由基，保护细胞，有潜在的抗衰功能。
黑米是黑稻加工产品，属于粳米类，它营养丰富，所含锰、锌、铜等无机盐高于大米，更含有大米所缺乏的维生素C、维生素E、叶绿素、花青素及胡萝卜素等营养成分，对于我们的血糖、血脂、免疫力都有良好的调节作用。
尤其是花青素含量丰富，它对于抗氧化、抗衰老、预防心血管疾病有重要作用。中医认为，黑米有补益作用，尤其适合妇女产后虚弱、体虚、肾虚以及贫血的人食用。
黑米是粗粮的一种，与白米饭相比，粗粮的的营养更丰富，而且有助于预防心血管疾病、2型糖尿病、肥胖等常见慢性疾病等。粗粮的好处是消化吸收更慢，餐后血糖反应较慢，报复感更强。中国居民膳食指南推荐是粗细搭配，比例适宜。每天摄入量是50-100克占到主食的1/5-1/3的量。
