粉蒸肉是一道經典的湘菜，但是想要做出好吃的粉蒸肉也不是一件容易的事情。大部分人做出來的粉蒸肉，都是又幹又柴的。小編今天就要將自己的製作方法告訴大家，好讓大家都做出又香又糯、而且肥而不膩。這也是小編經過多次試驗之後，才總結出來的。今天就無私地奉獻出來了，做了覺得好的朋友，不要忘記分享給身邊的朋友，還有就是繼續關注小編。好了，廢話不多說，讓我們趕緊回到主題吧！一定要認真閱讀小編的文字，畢竟師傅領進門，修行看個人。
用料：
精五花肉
調料：
蒸肉米粉一包、蔥姜少許、生抽、老抽、糖、料酒、鹽、雞粉、涼白開少許、青菜葉 4片
步驟1
將所有材料備齊，五花肉洗淨後，瀝乾水分，放到粘板上，切成約0.5cm厚的塊放到一個碗裡面。然後將蔥洗淨切段，姜洗淨切絲備用。
步驟2
接著就將蔥段、薑絲、料酒、糖、鹽、生抽、老抽倒入碗裡面，攪拌均勻，醃製50分鐘左右就可以了。
步驟3
將蒸肉米粉打開，只取80g的蒸肉米粉放到一個小碗裡面，（其它的封好下次再用，一次用不了一包）再加少許涼白開、老抽、雞粉攪拌均勻後倒到五花肉的碗裡，充分攪拌，讓每一塊五花肉都沾上蒸肉米粉。
步驟4
將青菜葉鋪在一個乾淨的碗內，挑去蔥段薑絲，只將裹好蒸肉米粉的五花肉放到青菜上面，一塊一塊的碼好。
步驟5
準備一個蒸鍋，加足量的水，然後將裝有五花肉的碗放入，五花肉的碗上面還要蓋上一個碟子或者適合的蓋子，這樣蒸的時候，水分才不會全部跑到碗裡面。（注意：如果不蓋上，水分全部跑到五花肉裡面，就不要吃了）大火燒開，再轉中小火，蒸上35分鐘，然後關火，燜上5分鐘。
小貼士
1.五花肉一定要提前醃製，這樣更入味。2.放上青菜一起蒸，可以讓五花肉裡面融入一些青菜的清香，還可以減少一點油膩感。3.燜的那5分鐘很重要，可以將香味鎖到五花肉裡面。
吃貨朋友們，大家趁熱開吃吧！一點也不油膩，好香的！小編覺得愛吃粉蒸的各種美食挺好的，少油健康，簡單易操作，喜歡的親們都可以嘗試一下，只要領悟到小編步驟裡面的精華，就算是粉蒸別的食物，也是美味得不得了。今天的美食分享到這裡就要結束了，最後祝大家身體健康，每天都吃到好吃的食物。
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