进入深秋季节，在山西永济十万亩黄河滩上，一片片被秋霜浸染的山药秧苗呈现出金黄的色彩，也预示着山药收获季的到来。10月27日，在一块山药地里，闫大娘挥舞着一根小竹棍，不停地敲打着山药秧苗，随着她的敲打动作，一粒粒灰褐色的圆圆的小豆子掉落到田垄中。“这是山药豆，也叫山药蛋，是山药的种子，种山药的人不要这东西，我捡一些回去吃。”闫大娘说着话也没有停止手中的敲打动作。
近年来，永济黄河滩因滩地的价格便宜，加上土壤松软肥沃，吸引了不少来自河南、山东、浙江、安徽以及当地的农民承包土地，种植各种经济作物，以求“土中刨金”，其中山药是种植最多的作物之一。每年10月以后，山药逐渐成熟，种植户们就开始割掉枯黄的秧苗，雇佣零工采挖山药。图为一片成熟的山药地。
“山药豆和山药的营养价值一样，也可以药食两用，但因为太小了，种植户也没工夫专门收集，挖山药时就直接丢在地里了。”闫大娘说，所以在山药的秧苗割掉前，当地的不少民众就会到地里来捡拾掉落的山药豆。图为散落在地垄里的山药豆。
闫大娘今年65岁，家住距离黄河滩不远的村庄，但常年和老伴居住在滩里盖起的两间简易房中。她介绍，儿子在滩里种了七八十亩的桃树，为了便于管理并防止出现丢失，她和老伴就搬到了滩里帮儿子看地，“住习惯了，一年四季都在滩里住，偶尔才回一次家。”因为对滩里的熟悉，哪里种了什么，她基本都心里有数。她说，这块地距她住的房子不远，而且地里的山药豆特别多。
“我每年都要捡，基本上每年能捡两三百斤，可以一直吃到来年的四五月份，不会坏。这东西营养价值高，丢了太可惜，加上这时候的桃园也没事情做，我也算锻炼身体。”闫大娘说，滩里就她和老伴两个人，捡回去的山药豆根本吃不完，就送给亲戚朋友一些，“最重要的是我女儿特别喜欢吃，我捡的这些山药豆大部分都是留给她的。”
闫大娘的女儿和女婿在河北开小饭店谋生，只有过年的时候才能回家，闫大娘会把捡的山药豆保存好，女儿回来时送给女儿。“山药豆可以蒸、煮，也可以炸着吃，口感绵绵的，平时和大米下到一起煮粥，非常方便。女儿在外开饭店挣钱不容易，也很辛苦，每天早上煮粥时抓上一把山药豆放进去，不是能补补身体嘛。”闫大娘边将地垄里的山药豆扫进小簸箕边说。
闫大娘介绍，一般人都是一粒粒地捡，那样虽然干净，但速度很慢，她用扫把扫就快得多，一天能捡40多斤，回去后用水一洗就干净了。图为闫大娘将捡拾的山药豆倒进一个布做的背篼里。
在一条条地垄里，散落的山药豆随处可见，一粒粒地挨在一起铺在泥土上。闫大娘说，这块地的山药豆很多，一垄地要是都捡了，估计能有五六十斤，“近两年，山药豆也不容易捡了。因为不少的种植户为了让山药长得好，会在结山药豆时喷洒药物，不让山药豆长出来，以保证土壤中山药的营养供给，所以，这块地有大量的山药豆，说明种植户没有打药。”
闫大娘在捡拾山药豆的时候，手机突然响了，她接通后说了几句话后，就开始整理东西准备回住的房子。“老伴做好饭了，打电话让回去吃饭呢。”闫大娘笑着说，等她吃完饭，再过来捡一些，因为听说这块地很快就要开始采挖山药了，一旦采挖，就没法再捡拾了。
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