新創農人
壩上人都愛的莜麵窩窩，有叫莜麵卷卷。有人覺得做法複雜。其實也挺簡單的。今天教大家十分簡單的做法。保證人人都會做。
用料
莜麵，開水，羊肉，胡蘿蔔，土豆，番茄醬。
莜麵窩窩（保證人人都是推窩窩高手）的做法
莜麵適量，用沸騰的開水燙麵。比例大約一半莜麵，一半開水。攪拌基本沒有乾麵粉為止。
把面揉光滑即可。面光，手光，盆光。（三光）
在找一塊光滑的小板子。瓷磚，大理石都可以。揪一塊麵搓成長條。
用手掌心往下推，然後帶起來。即可。
看著好薄呀。剛開始學可以厚一點，掌握了力度就可以推好薄的。
放到另一隻手的食指上繞成卷。即可。
一個靠一個，就做好了。
水開了蒸10分鐘。
羊肉，胡蘿蔔，土豆切丁。番茄醬。
羊肉先煸炒出油，放胡蘿蔔炒一會，再放土豆炒。
加水，加番茄醬，加鹽。
十分鐘左右出鍋嘍。
最後湯汁澆到莜麵上開吃了。
小貼士
1.莜麵和水的比例，水基本燙麵攪拌沒有乾麵粉，軟硬度就即可。
2.莜麵用開水燙麵，推得時候不會沾板子。這個很重要。初學者做起來也很容易。一學就會。
3.水開了10分鐘就熟了，蒸時間長了窩窩會躺倒了。
4.根據自己的喜好，沾料可以做不同口味的。
5.學會了自己也可以在家吃澆汁莜麵窩窩啦。
海綿i寶寶
莜麵是什麼？
莜麵其實很多人都沒聽過，它是由莜麥加工而成的麵粉，含有很多人體所需的營養和一些藥物成份，不僅可以治療和預防糖尿病、高血壓等多種疾病，同時莜麵中含有一種特殊物質亞油酸，它對於人體新陳代謝具有明顯的功效，所以是有助於減肥的食品，但要注意的是它是一種比較難消化的食物，切莫大量食用。
莜麥是一種草本植物，比起普通的麵粉，它的營養價值高七倍以上，有著五穀之首的稱號，對於上班族來說，莜麵不僅營養豐富還是不會發胖的健康食物。
小江農社
莜麵是莜麥（裸燕麥）磨成的麵粉。莜麵的生產過程頗有講究，首先將莜麥去除雜質清理乾淨，然後經過淘洗，再經過炒制，磨粉，磨成細粉。莜麵可以通過不同的做法制成各種花樣的麵食。比如莜麵窩窩，莜麵魚魚，莜麵墩墩，莜麵餄餎，拿糕，塊壘等等。
整個莜麵成品的製作過程講究“三生三熟”，即生莜麥經過炒制炒熟，生莜麵經開水和麵燙熟，手工製作成的成品生坯上籠蒸熟，經過這“三生三熟”工藝之後食用後才能更容易被人體吸收。
莜麵口感勁道，富含鈣磷等微量元素、多種氨基酸和維生素，其含有的亞油酸和脂肪酸對粥樣動脈硬化引起的疾病有一定的防治作用。經常食用武川莜麵對高血壓、冠心病、減肥、降血脂、降血糖等預防保健作用良好。其中武川莜麵因當地氣候條件及土壤條件種出的莜麥富含營養而最負盛名。2016年11月，原國家質檢總局批准對“武川莜麵”實施地理標誌產品保護。
新創農人
我們內蒙後山，河套地區大部分男士都會捏莜麵。當然了現在的八零後是不會的。
千里山7
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玲玲的家常美食
莜麵可以包餃子也可以做麵條還可以壓餄餎，再做個老雞湯澆到面上吃起來非常的香，我在我們老家那邊有個有面館專門是以莜麵做的有面條餄餎蒸餃包子吃起來特別香面裡有老雞湯滷，炸醬滷，瘦肉絲滷，西紅柿雞蛋滷反正吃著就是特別香，現在說著都流口水了，有機會來我的家鄉我請大家吃。
正能量吐槽哥
莜麵，第一個字念you，二聲，顧名思義是由莜麥加工成的麵粉，這麼說大家科能覺得陌生，它還有一個別名，燕麥面。燕麥大家應該是很熟悉了。莜麵是裸燕麥面。燕麥分為兩種，一種就是裸燕麥，就是您所提問的莜麥，成熟後不帶殼兒，我國種植的大多都是這種。還有一種是皮燕麥，成熟後帶殼兒，超市裡常見的澳洲燕麥就屬於這一種。簡單來說，莜麵就是燕麥面。希望我的回答對您有所幫助。
龍馬哥的鄉村夢
莜麵是內蒙那邊最有名的美食了！！知道西貝莜麵村嗎？那裡做的是正宗的莜麵啊，味道特別好吃！！
阿龍美食傳承人
含膳食纖維高，利於胃腸蠕動消化。
草本植物。一年生，生長期短，成熟後子實容易和外殼脫離，磨成粉後可食用，就叫莜麵，也叫裸燕麥面，可加工成麵粉，且營養成份比一般麵粉高的得多。
用戶106317418696
就是莜麥加工成的面
