如果說燒烤攤是中國的深夜食堂，那麼油條攤就是中國的清晨食堂。在忙碌的城市中，能在早上悠哉悠哉地吃上一根油條的人是幸福的。

油條這一古老的中式美食距今已有近千年的歷史了。在《宋史》中就有這樣的記載：“宋朝時，秦檜迫害岳飛，為了表達憤怒，人們隨手將麵糰捏成了秦檜和王氏的麵人，扭在一起丟進了油鍋，做成了“油炸秦檜”。沒想到這個無心之舉卻成就了油條這一美食，至今依舊風靡全國。

油條的叫法在各地也不盡相同，在北方地區稱油條為“大餜子”，在食用時人們總喜歡再來上一碗熱豆漿，一口餜子，一口豆漿，那滋味別提有多過癮了。而在南方地區，人們又稱其為“油果子”、“油炸鬼”等，雖然其名稱不同，製作方法卻是大同小異。

油條固然好吃，但外面買來的油條吃起來總有一種怪怪的味道，其實在油條的傳統做法中會加入一種明礬的物質，而明礬中含有氯元素，正因如此才會產生那種奇怪的味道。而且外面賣的油條衛生情況良莠不齊，為了節約成本，用的油也幾乎都是隔夜油，這樣長期吃下來難免會對身體造成一些影響，所以想吃油條的話倒不妨自己親自做上一做。

其實細說起來製作油條並不複雜，相較於包子饅頭還要簡單一些。一碗麵粉加上一個雞蛋，筷子壓一壓，簡單炸一下即可輕鬆搞定，十分的簡單方便。在早餐，我時常都會給家人做上一次，口感鬆脆有韌勁，好吃無添加，全家人都非常喜歡吃。下面我們就來看一下油條的具體做法吧！

迷你小油條

【準備材料】

麵粉300g，雞蛋1個，乾酵母3g，小蘇打2g，鹽5g，白砂糖10g，水120ml，油20ml。

【製作方法】

第一步，將麵粉、雞蛋、乾酵母、小蘇打、鹽和白砂糖全部裝入大一點的碗中，然後用筷子將其大致攪拌均勻。

第二步，在麵粉中加入20ml油和120ml的清水，將其揉成一個表面光滑，且不粘手的麵糰，然後蓋上保鮮膜，鬆弛5分鐘左右。

第三步，在鬆弛的同時準備一塊保鮮膜，在上面刷上一層油，防止粘粘，然後將鬆弛好的麵糰用手大致捏成長條狀，放入保鮮膜內包好，醒發20分鐘左右。

第四步，在面板上撒上一些乾麵粉，然後將醒發好的麵糰移至面板上，用掌心將其大致壓扁一些。

第五步，用擀麵杖將麵糰擀成厚度約為5mm左右的長方形餅狀，然後用切刀均勻的切出若干條寬度大約2cm左右的小面片。

第六步，將長度相近的小面片兩兩的疊放到一起，在疊放時，用手指在其中一條面片上稍微抹上一些水，這樣兩個麵皮粘合的會更加緊實一些。然後用筷子在互相疊好的面片中間壓一下，使面片兩邊翻翹起來。筷子壓的力度要適中，壓得不緊實，在炸至過程中容易使兩個面片分離。

第七步，由於家裡的鍋沒有那麼大，所以在將壓好的面片從中間切開，這樣方便炸至。然後將面片的兩端捏合到一起，防止炸制時分離，接著蓋上保鮮膜鬆弛5分鐘左右。

第八步，鍋中倒入適量油，油溫燒至5成熱左右，分次放入面片炸制，一面炸至表面金黃後，翻另外一面。由於炸制時油條會膨脹，所以每次放入的量不要過多。

第九步，將油條炸至表面金黃後就可以盛盤了。炸制時用筷子不停翻轉下，使其能夠熟熱均勻。我這裡為了拍照，火候稍微有點大，成焦黃的狀態了，正常呈金黃色後就可以了。

口感鬆脆、韌勁十足的迷你小油條就做好了，喜歡的小夥伴就嘗試做起來吧！

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