蓮出淤泥而不染，自然高尚，作為蓮的根莖，蓮藕似乎都帶著一些不染凡塵的意味。蓮真可謂是全身是寶，蓮子、蓮葉、蓮花……從古至今，深受人們的喜愛，作為為蓮花傳輸營養的蓮藕自然也是不遑多讓，蓮藕富含多種營養成分，深受大家的喜愛，廚房中經常能看到它的身影，關於蓮藕有哪些功效你知道嗎？一起去了解一下吧！
蓮藕，屬睡蓮科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根葉，花須果實，都可滋補入藥。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。中醫認為藕節性平、味甘澀，藥用可以縮短出血時間，有止血散淤之效，治咳血、吐血、尿血、便血、子宮出血等。
蓮藕的功效
1、清熱涼血蓮藕生用性寒，初秋時天氣炎熱，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於秋季便秘引起的胃納不佳，食慾不振者恢復健康。
3、美容祛痘吃藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結合，味道鮮美、營養豐富、長期食用能清熱祛痘，滋潤皮膚。
蓮藕可保持臉部光澤，有益血生肌的功效。
4、降糖降脂益腸道藕富含膳食纖維，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖和膽固醇水平，促進腸蠕動，預防便秘及痔瘡。鮮藕生薑汁還可治療腸道炎症。
5、排毒養顏蓮藕，富含澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，肉質肥嫩，白淨滾圓，口感甜脆。中醫認為，藕是一款冬令進補的保健食品，既可食用，又可藥用。生食能涼血散淤，熟食能補心益腎，可以補五臟之虛，強壯筋骨，滋陰養血。同時還能利尿通便，幫助排洩體內的廢物和毒素。
6、抗衰防癌補維C藕的含糖量不算很高，但含有較高的維生素C，對於肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕還富含多酚類物質，可以提高免疫力，緩解衰老進程，預防癌症。
7、止痛減壓護心臟藕中富含B群維生素(特別是維生素B6)。補充B族維生素有益減少煩躁，緩解頭痛和減輕壓力，進而改善心情，降低心臟病危險。
8、補血益神助消化鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕中的多種微量元素有益紅細胞的產生，保持肌肉和神經正常工作。另外，這些營養素還有助分泌消化酶，改善消化。
9、防止出血藕中含有豐富的維生素K，具有止血作用。鮮藕榨汁喝下，有助防止出血。
10、祛痰鎮咳防哮喘鮮藕汁也可用來治療咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系統疾病。熱蓮藕茶具有鎮咳祛痰的功效。
11、健脾開胃蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，對初秋季節消化不良和食慾不振的人有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。
蓮藕的食用禁忌
蓮藕性寒，腸胃虛寒、容易腹瀉的人不宜多吃蓮藕，由於蓮藕偏涼，產婦也不宜食用蓮藕。另外蓮藕中富含鐵元素，烹飪時最好不要用鐵鍋，會使蓮藕變黑，破壞蓮藕的賣相。食用蓮藕時最好不要與性寒的食物一起吃。
如何挑選蓮藕
挑選蓮藕時要挑選帶有泥土的，這樣比較新鮮。顏色方面要選擇微黃的蓮藕，過白的蓮藕可能被化學物質處理過，最好蓮藕的表面沒有明顯的損傷，外形飽滿，這樣更加脆嫩。藕節間距長並且藕節粗且短的蓮藕成熟度更高，口感更好。如果可以把蓮藕切開，可以觀察中間的通氣孔，要選擇通氣孔大的蓮藕。
閱讀更多 清河廣播電臺 的文章
