枸杞是很多朋友關注的食物，枸杞在大家心中是保健食物的首選，雖然說的是“人到中年不得已，保溫杯裡泡枸杞”，不過就現在的情況來看，不僅僅是到中老年，初中生高中生大家的杯子裡也泡上了枸杞。在現代人的眼中，枸杞是一種性價比不錯，營養價值高，功效繁多的有益保健食物，那麼枸杞泡水到底有哪些益處？
枸杞的確是一種營養價值不錯的食物，在很多動物實驗中枸杞起到很多可能有益人體的功效，不過，雖然枸杞的確是一種有益於人體的食物，大家還是不要先入為主，認為枸杞是百病通治，無論什麼情況什麼體質先泡幾杯枸杞再說，其實枸杞並沒有那麼神奇，我們還應當理性看待。
光從枸杞的營養成分來看，枸杞的確對人體十分有益，100g枸杞能提供434mg鉀元素、209mg磷元素、60mg鈣質、96mg鎂元素，比起很多幹果類食物來說，這些礦物質含量都十分突出。而且枸杞子中鐵元素含量豐富，硒元素含量爆棚，鋅元素含量也不低，硒元素是一種抗氧化成分，有助抵抗自由基，提高抗病能力。
枸杞還含有豐富的維生素C和維生素A，維生素A有助預防眼睛夜盲症、乾眼症，所以枸杞也常被認為是可以清肝明目的食物。枸杞中富含天然枸杞色素，枸杞多糖，它們是枸杞的活性成分，枸杞多糖在動物實驗中有抗腫瘤的效果，能通過激活機體免疫系統來抑制腫瘤生長，還有助誘導肝癌細胞的凋亡，目前也有重點研究枸杞的提取成分有助促進肝癌細胞凋亡的實驗。
枸杞多糖還有助調節血脂和血糖，在動物實驗中，枸杞多糖有助降低四氧嘧啶誘導的糖尿病動物的血糖或血脂，從而起到降血糖的效果。不過要注意的是這些實驗都是在動物實驗中，而動物實驗所取得的效果不等同於臨床實驗的效果，很多有效成分是從植物中提純來，劑量高濃度高，和我們平時吃食物中攝入的成分量是完全不能等同的。所以，枸杞對人體的部分功效還是因人而異的。
不過，在日常生活中，適當吃點枸杞補充有益成分是不錯選擇，但對於枸杞的功效當做食療輔助作用為好，不可能讓它成為主要調理亞健康、三高等疾病的主力。另外，不推薦枸杞泡水食用，枸杞中有不少不溶的有益成分，泡水後也建議大家把枸杞吃掉。枸杞可以幹吃，每日10~15顆為宜，更好的辦法是可添加到食物中蒸煮來吃，如煮飯時加一些，蒸蛋時加一些，蒸饅頭、包子時加一些，這樣的話能更好的攝入枸杞中的有益成分。
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