我色多吉
我是陝西愣娃，愛美食愛生活。
說起素包子，從小吃到大，尤其是上初中時候，特別愛吃素包子，倒不是素包子有多好吃，只是因為那個時候上學時，是寄宿學校，一個星期才回一次家，所以上學時候還要帶幾天的乾糧去學校，素包子就成了最好的乾糧。
母親為了能給我更換口味，幾乎將所有的素包子都做了一個遍，茄子包子、南瓜包子、土豆包子、酸菜包子、地軟包子、香菇包子、西葫蘆做的包子。那個時候家庭條件相對來說還是比較差一點的，一週的生活費只有十幾塊錢，刨去來回的路費，其實能夠真正用作生活的錢很少，偶爾還需要買一點洗漱用品，所以吃飯的錢是少之又少。每次回家帶乾糧的時候，都希望能夠多帶一點，這樣就能夠節省一點錢節省一點開支，但是做的鍋盔或者背的饃放幾天之後就會變得又乾又硬，又沒有其他可以搭配的蔬菜就著吃，所以這種素包子就成了最好的最完美的可以帶去學校的乾糧。
看到題主的這個題目就情不自禁的點了進來，想把我吃的素包子分享給大家，也是對過往生活的一種懷念，權當憶苦思甜吧！今天給大家分享的這幾種素餡的包子，也可以叫三鮮包子，都是我自己真正食用過的，非常的清香，非常的美味，都是淡淡的蔬菜的味道。對於不吃葷的人來說，素包子簡直就是上天對他們的恩賜，是大地對勤勞的兒女們的饋贈
木耳雞蛋餡兒
食材
木耳，大蔥，胡蘿蔔，雞蛋，十三香，食鹽，香油
製作方法
- 提前將調選好的木耳放入冷水中泡開，泡的膨脹後取出，去除根蒂之後切成小碎丁
- 給碗中打入雞蛋放入少許食鹽將雞蛋打散攪拌均勻
- 起鍋熱油，油熟後將雞蛋倒入鍋中進行翻炒，然後將雞蛋炒熟，搗碎後盛出備用
- 將胡蘿蔔去蒂後，清洗乾淨然後切成小丁備用
- 將切成小丁的木耳胡蘿蔔還有炒熟搗碎的雞蛋全部放入盆中，加入少許食鹽和香油十三香，攪拌均勻
- 靜置上幾分鐘讓調料充分的被吸收，放上幾分鐘之後木耳雞蛋餡的包子餡就做好了
- 剩下的就是包包子了這是真正考驗技術的時候，大部分人都是將包子包成圓的，但也有人喜歡包成方的，還有人喜歡包成牛角的
西葫蘆雞蛋餡兒
食材
西葫蘆，雞蛋，食鹽，十三香，香油
製作方法
- 將西葫蘆去根，然後再去皮，用小勺挖去籽之後，用清水沖洗一下然後再擦絲備用
- 將擦成絲的西葫蘆放入盆中，撒上少許的食鹽進行殺水，殺水是陝西方言，其實就是利用鹽的作用，將西葫蘆內含有的水分釋放出來
- 西葫蘆殺水的同時，我們來進行下一步炒雞蛋，將雞蛋打入碗中攪拌均勻放入少許的食鹽
- 起鍋熱油，等到油熟後將蛋液倒入鍋中進行翻炒，攪拌均勻後搗碎在盛出備用
- 等到雞蛋炒好的時候西葫蘆殺水這道工序也是可以完成了，直接拿手用力一捏西葫蘆絲，將殺出的水分全部擠出，再將殺出水分的西葫蘆絲切成小丁
- 將切成小丁的西葫蘆裝入盆中再將炒好的碎雞蛋倒入盆中，再加入香油和少許的十三香，攪拌均勻，這樣西葫蘆雞蛋餡兒的包子餡兒就做好了
- 最後一到工序也是包包子，根據自己的喜好和手藝做出自己喜歡的包子形狀
食材
香菇，蓮花白，食鹽
製作方法
- 將香菇去除根部之後泡水，十分鐘左右即可
- 將蓮花白去除較粗較厚的莖葉，最好是用包心的中間部分的蓮花白，直接切成長條狀的絲兒
- 泡好後的香菇清洗乾淨切成小拇指蓋大小的小丁
- 將切好的香菇還有蓮花白直接放入盆中，加入少許食鹽攪拌均勻，香菇蓮花白餡兒的包子餡兒就做好了
- 香菇蓮花白餡的包子是我在上大學的時候學校食堂裡做出來的，非常的香，味道非常的美味。在其他地方都很少碰到這種餡兒的包子，非常的好吃，所以我在這裡也推薦給大家，可以在家裡嘗試自己做，絕對不會讓你失望的
寫在最後
1，包素包子，包子餡兒只是其中一個環節，另一環節就是起面，用酵母粉發的麵粉一定要發旺發好，放入少許鹼之後揉勻然後將麵糰切成面劑子，包好包子之後，將生包子放在太陽底下暴曬一會兒，讓面能夠充分的發起來，這樣蒸出來的包子又松又軟又白非常的好吃
2，素餡兒的包子非常考驗包包子的技術，因為素餡兒的包子基本上蒸熟之後都會有湯汁，如果包的包子不緊實的話，湯汁就會流出，吃的時候還會燙手，所以在包包子的時候一定要包好，確保不漏
3，素餡兒的包子非常的美味，味道非常的清香，可以攪拌其他的辣汁兒一起食用，也可以單獨食用，都是很好吃的，這就根據自己的喜好，自己來選擇了
好了，存貨不多的素餡的包子就分享給大家了，感謝觀看，歡迎評論，記得關注我哦，每天都有不同的美食與您分享😗️😗️😘️😘️😘️
赳赳老秦不暇自哀
你好，我是陽陽小廚的美食記，作為比方人，我特別喜歡吃包子，尤其是素餡的，感覺除了雞蛋韭菜的，還有一種比較好吃的餡，就是香菇青菜包，每次做了，家人都能吃光。
那怎麼做才好吃呢？我來簡單的分享一下吧。
【食材】青菜、鮮香菇、植物油、生抽、中筋麵粉500、水280克、酵母3克。
【製作步驟】1、首先我們要洗乾淨青菜， 新鮮的青菜用食用小蘇打浸泡20分鐘，然後洗淨，這樣能儘可能的去除蔬菜表面的農藥和其它殘留。鮮香菇用水泡一會，擠壓洗淨。當然幹香菇也是可以的，就需要浸泡的時間久一些。
2、青菜用開水焯一下，開水大概3分鐘，然後撈出來晾涼待用。香菇切碎
3、好吃的關鍵就是，香菇要用油炒一炒，炒出香菇的香味來。這樣餡的口感更加的嫩滑。
5、 麵粉500克，加入酵母3克，清水280克，放入廚師機攪拌成麵糰，沒有廚師機的話用手和麵也可以。面成團後分成50克一個的小麵糰。
6、晾涼的青菜切碎，然後和青菜放一起，加入一勺生抽，加入鹽，攪拌均勻。
7、把麵糰擀成包子皮，開始包包子。
8、 蒸鍋的蒸籠上塗抹植物油，把包好的包子放入蒸籠，注意留一些間隙。靜置30分鐘，讓麵糰發酵一下，今天做的時候室溫是26.5攝氏度。 等看包子醒發1.2倍的時候開始大火蒸，從開火的時候計時，20分鐘後，然後關火不要開蓋子，放5分鐘，然後馬上把包子取出來。
【小貼士】
1.\t青菜最好用小蘇打浸泡一會，去掉農藥。焯水的時候不要太久。香菇清洗的時候要擠壓清洗，這樣洗的乾淨。
2.\t炒香菇的油溫一定要熱，炒出香味要及時關火。
3.\t現在是夏季，可以在蒸鍋裡面發酵，冬天的話就需要進發酵箱發酵了。
4.\t包子之間要留有一些空隙，以免最後都擠成一堆了，蒸好後不要立即開蓋，防止包子麵皮塌陷。
這個美味的香菇菜包就分享完了，這個是我家經常會做的，很好吃，你也來做做吧。
感謝你的觀看，如果喜歡我的美味分享，也可以關注我 【陽陽小廚的美食記】會有更多的美食分享，也歡迎留言提問。
陽陽小廚的美食記
素餡包子最原汁原味的就很好吃，尤其是選擇自己愛吃的蔬菜，包出來的包子特別美味，我比較喜歡吃胡蘿蔔包子，加入木耳，雞蛋等輔料一起搭配起來，做成的包子非常美味。
接下來說一下它的製作方法，準備的食材有:
胡蘿蔔，木耳，粉條，雞蛋，生抽，植物油，鹽，雞精，麵粉，酵母。
製作步驟:
- 先把麵粉裡面加入酵母，清水，和成一個光滑的麵糰，放在溫暖的地方，醒至兩倍大。
- 把胡蘿蔔清洗一下，去掉皮，擦成絲，然後放在案板上剁成丁，放入盆中備用。
- 木耳提前兩個小時用溫水把它泡發，去掉硬硬的根蒂，切成碎末，放入胡蘿蔔中。
- 粉條也要提前20分鐘放入水中煮一下，煮軟了以後就撈出來用漏勺控幹水分，切成小段，放入餡料中備用。
- 雞蛋要打成雞蛋液，放入四成熟的油鍋中，把它炒熟，取出來鏟成小粒，放入餡料中，然後倒入植物油，生抽，鹽，雞精攪拌均勻，餡料變制好了。
- 醒好的面取出來，再揪成大小均勻的小麵糰小，每個小麵糰把它揉一下，揉的圓一些，這樣擀皮的時候就比較方便，擀皮一定要中間厚四周薄，這樣方便包入餡料，不會起底。
- 擀好以後就把餡料包入，用一隻手把它捏起來，捏出花折的形狀，注意要把口全部收好，不要有漏的餡料。
- 做好以後再放在案板上繼續醒面20分鐘，放入蒸籠裡面，底下刷上一層植物油，或者是放上一層溼的網紗布。
- 涼水下鍋，開鍋以後繼續蒸18分鐘，虛蒸三分鐘出鍋。
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烹飪小提示:
- 胡蘿蔔有兩種，超市裡賣的，有的是帶泥土的，有的是不帶泥土，非常光滑的，一定要選帶泥土的，比較新鮮，吃起來比較安全，另一種非常光滑的是經過漂洗的，裡面加入了化學成分，所以不能只看外表。
- 為了蒸出的包子不塌陷，一定要選用密封度非常好的鍋，最好是木頭蓋子的，這種不容易將水蒸氣跌落到包子上，蒸的過程中把水燒開以後就轉為中火去蒸，不要火太小或者太大。
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我一個美食領域創作者，也是為了孩子吃的健康而努力學做飯的寶媽，每天分享美食做法，歡迎關注一起交流成長！
鏟子愛廚房
素菜包子怎麼做最好吃，這個問題我是這麼認為的，怎麼做都好吃，關鍵在於選材和個人口味的喜好。
為什麼這樣說呢？做的再好的包子如果不是自己或者是家人朋友喜歡的餡料或者口味的話也不會有太多人愛吃的，而得不到吃的人的讚許的食物是沒有味道的。至少在做包子的人心裡一定會這樣想的，因為付出了努力、勞動、花了心思。
素餡包子有很多種，這裡的很多種主要指的是餡料。比如：韭菜雞蛋、西葫蘆雞蛋，芹菜豆角餡等等，顧名思義就是餡料中沒有紅肉類的，比如豬肉、牛肉、羊肉的都叫做素餡了，有些魚肉、蝦肉之類的並不在此範圍內，這個定義則是個人喜好的定義了，也就是大家約定俗成的定義了，並沒有一個特別嚴謹的定義。
回到素餡包子怎麼做最好吃的問題，我就把自己做包子，特別是素餡包子的一些體會和做法分享一下，供提問的朋友和讀者朋友們一起探討。
以三鮮餡包子為例，準備：粉絲、胡蘿蔔、姜、 香菇、 雞蛋、 花生油、生抽、 老抽、 雞精、香油、 蔥。
將香菇、胡蘿蔔、木耳分別洗淨切成末，雞蛋炒熟後切碎，木耳泡軟後切段。豆乾切碎丁。丁的大小要控制在1釐米左右為好。
蔥姜分別洗淨切碎。我喜歡切成末，切成丁也是可以的，這個按照個人的喜好決定。
切好的所有食材加鹽、雞精、生抽、老抽、香油、花生油調勻。鹽要少加一些，少吃鹽對血管的健康有很大的益處。同時少放鹽還可以避免餡料的大幅度出湯。
發麵，這個工序可以放在切菜、剁餡之前也可以放在之後進行，我是放在之後的。取少量的高筋麵粉，麵粉的多少看有多少人吃包子而定。
將麵粉和酵母粉放入小盆或不鏽鋼菜盆中，加入適量的清水，要多次，慢加，邊加邊攪動，最初是絮狀，然後繼續加水攪拌，成麵糰。這個過程一定要用溫水。麵糰的軟硬程度以不軟不硬為最好。
醒面30分鐘左右，然後把麵糰分成幾個小塊，用手把麵糰抻成長條，粗細適中即可。然後揪成大小相當的面劑子，劑子的個頭要比餃子的劑子大一圈為宜。
然後將面劑子按扁，擀成皮，放入餡料，包成包子坯餳5分鐘左右。蒸屜抹一層油，放入生包子，冷水上鍋蒸10分鐘左右一屜香噴噴的三鮮素包子就蒸熟了。
做三鮮包子的要點在於和麵和拌餡。加香油是為了鎖住水分，溫水和麵是為了把面發的更飽滿、更軟和。
素餡包子在拌餡的時候就沒有像肉餡那樣的拌上勁兒的問題了，所以不用太在意攪拌的方向問題，如果是肉餡的話，就要注意向著一個方向攪動。直到餡料上勁兒了才可以。
甄一味
素餡包子好吃的關鍵是餡料。餡料好不好吃主要取決於食材搭配。就是那些菜可以一起搭配做包子餡，那些菜不能相互搭配做包子餡。就像韭菜雞蛋可以做包子餡，雞蛋和土豆就不能搭配做包子餡了。還有餡料的調味兒也是包子好吃的關鍵，素包子餡一般就是鹽，油，醬油，十三香或白胡椒粉之類的調料，你不能說在素餡裡面加上料酒或花椒水，那就不對了。味道完全變了。還有一點就是各種食材搭配的比例要有主次之分，有適量。比如說我們今天想做個韭菜雞蛋餡的包子。韭菜的量就要多，以韭菜為主，雞蛋是為了增加包子的口味，是點綴，不能說我炒四個雞蛋，切一點兒點韭菜，那就不對了，也就不香了。素餡包子調料一定不能重除了油，因為是素菜，我們可以稍微多放點兒油增香。素餡包子我們吃的就是菜的鮮香味，如果重鹽重調料，會掩蓋了菜的味道，沒有了我們吃素餡包子的初衷。當然，也不能太淡，要合適，才能讓素餡包子既能吃出素菜的鮮又能吃出包子的香。
下面我給大家分享兩個家常素包子的做法。
【南瓜包子】
【包子皮食材】麵粉200克 酵母2克 奶粉15克 溫水100ml 白糖5克
【餡料食材】南瓜300克 小香蔥6根
【調料】鹽5克 食用油15克
【製作過程】
第一步 先將酵母放開水裡融化，將白糖和奶粉和麵粉混合均勻，和成一個不軟不硬的麵糰，蓋上保鮮膜醒面一小時。麵粉里加奶粉是為了讓包子蒸熟後更白亮。
第二步 在醒面的時間裡，我們將南瓜洗淨去皮，擦成粗一點的絲。倒入食用油，先醃製十分鐘，鎖住水分，本來南瓜水分就少。等把包子皮擀好了，要包的時候再撒上蔥花和鹽。
第三步 一小時後面醒好了，拿出來揉搓排氣，下十個面劑，擀成中間厚邊緣薄的包子皮。在南瓜餡裡撒上鹽和蔥花。包成包子。包子做好了，蓋上保鮮膜醒發十五分鐘後，看包子個頭變大，拿在手機有輕飄飄的感覺就算包子醒發好了。開水把包子上蒸鍋，上氣後大火蒸五分鐘轉中火蒸八分鐘後關火燜兩分鐘即可出鍋享用嘍。
【製作關鍵】南瓜是帶走甜味的蔬菜，調餡的時候鹽一定要淡，這樣蒸出來的南瓜包子香甜中帶點兒鹹味兒，口感豐富，特別好吃。
【西葫蘆雞蛋生煎包】
【麵皮食材】麵粉200克 酵母2克 小蘇打1克 溫水80克 食用油10克
【餡料食材】西葫蘆200克 雞蛋2個 黑木耳50克 大蔥一根 蝦皮10克
【調料】生抽一湯勺 十三香5克 食用油20克 雞精3克
【製作過程】
第一步 先把酵母放水裡化開，把麵粉和成面絮狀，倒入10克油揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發四十分鐘。
第二步 醒面的時間我們來準備餡料。先將西葫蘆擦絲，粗細都可以。加3克鹽醃製十分鐘，用手攥幹水分備用。黑木耳提前半小時用溫水泡發沖洗幾遍洗淨，去掉根部，切碎備用。雞蛋打散加幾滴白醋去腥味，大火涼鍋涼油將雞蛋快速炒碎備用。蔥切末。將西葫蘆，雞蛋碎，木耳碎放入盆裡，加蝦皮，一勺生抽，雞精，油攪拌均勻備用。蔥到包包子時再放。
第三步 將醒發好的面取出來，案板上撒上面粉，放入小蘇打和麵粉混合均勻，將麵糰揉搓排氣，把小蘇打均勻的揉進麵糰裡。將麵糰下10個面劑，擀皮包上餡料。蓋上保鮮膜醒發十分鐘。
第四步 電餅鐺中小火，多倒點兒油，將包子放鍋裡，蓋上高點的鍋蓋，煎兩分鐘，看包子皮稍微有點兒凝固了，倒入能沒過包子底的澱粉水。澱粉水澱粉不要多。蓋上蓋子燜五分鐘，撒上黑芝麻蔥花即可出鍋。
凡凡廚房
素菜包子怎麼做最好吃？很高興回答這個問題！包子作為一個主食麵點，非常受大家的歡迎，隨著生活的提高，對健康的崇尚，人們更加註重健康的飲食，素食者越來越多，下面來分享怎麼做好素菜包子。
怎樣做好素菜包子餡？
餡做好是包子好吃的關鍵，有的人做素菜餡兒，加了豬油或者蝦皮雞蛋，這樣一來，我認為他就不是素菜餡，素菜餡兒要做到有口感，有香味，我們會用到以下材料，滷豆腐乾，香菇，青菜，黑木耳，油脂方面，最好用花生油。
制餡：花生油200克入鍋燒熱，下入大蔥片，蒜蓉炒香，瀝出油備用。
滷豆腐乾切碎，香菇青菜，黑木耳氽燙過水，過水的時候加兩三克鹽和花生油少許，水開後1至2分鐘，撈起瀝乾水份，全部切成指甲蓋大小的碎片。
調味：鹽，胡椒粉，雞粉，自制蔥蒜油，香油。
餡心所用材料的比例是，滷豆腐乾，香菇，黑木耳都佔兩成比例，青菜佔四成。
全部材料放入盆中，加入所有調料拌勻後備用。
素餡包子一般口感棉軟，儘量使用低筋麵粉製作。
皮料：低筋麵粉500克，酵母5克，白糖20克，清水250克。
將酵母白糖化開，倒入麵粉和成麵糰，反覆揉搓均勻餳面15分鐘，再次揉勻，搓條下劑，擀皮包制入籠，餳發至包子明顯漲大，水開後上籠蒸15分鐘即成。
特點，包子皮潔白，喧軟適口，餡心鹹香美味！
提示：這裡用到的滷豆腐乾，香菇很重要，植物蛋白含量高以外，還有肉的香味。自制蔥蒜油也是同樣，花生油的香味，煉製出蔥蒜的香味，和食材拌在一起，相得益彰，完美結合！
烹愛調情
我特別喜歡吃茄子包子，那麼把我製作的過程分享給大家。
準備原料：麵粉500克，小蘇打2克，酵母5克，白糖5克，水300克，長茄子5個、蔥、姜、蒜、青椒、鹽、十三香、雞精、香油、菜籽油適量。
1、茄子，蔥，姜，青紅椒，清洗乾淨，茄子去皮 ，切成丁，蔥，姜，蒜，青紅椒，切碎。
2、切好的茄子丁，泡在清水裡，撈出來控水，加適量的鹽，醃製幾分鐘。
3、盆中放入麵粉，加入白糖，小蘇打，把酵母用溫水化開，倒入麵粉中，一邊倒入溫水，用筷子拌成絮狀，揉成麵糰， 放在溫暖的地方發酵至3倍大體，
4、茄子捏幹水分，加入青紅椒末和蔥薑蒜末和鹽，菜籽油燒熱倒入茄子的上面，爆香，然後加入香油，十三香，雞精，攪拌均勻，
5、把發酵好的麵糰拿出來，排氣搓成長條，切成一樣大的劑子，壓扁擀開。
6、包入拌好的餡 依次包好後，醒發幾分鐘，放鍋蒸15分鐘，又暄又軟的，又有辣味好吃的茄子包子就好了。
溫馨提示：切好的茄子，必須泡在水裡，防止變黑，茄子是比較吸油的蔬菜，如果你做包子餡兒的話，就必須菜籽油要多一點才好吃，口感好。
天天想著賺錢wwy
喜歡吃麵食的人，也特別喜歡包子和餃子，蔬菜餡兒的包子，吃著放心安全，所以我們這兒的早餐店的生意，特別好，包子的品種特別多，有番瓜包子，胡蘿蔔包子，地噠菜包子，還有茄子包子，土豆包子，韭菜包子。酸菜包子。我特別喜歡吃茄子包子，那麼把我製作的過程分享給大家。
準備原料：麵粉500克，小蘇打2克，酵母5克，白糖5克，水300克，長茄子5個、蔥、姜、蒜、青椒、鹽、十三香、雞精、香油、菜籽油適量。
1、茄子，蔥，姜，青紅椒，清洗乾淨，茄子去皮 ，切成丁，蔥，姜，蒜，青紅椒，切碎，
2、切好的茄子丁，泡在清水裡，撈出來控水，加適量的鹽，醃製幾分鐘。
3、盆中放入麵粉，加入白糖，小蘇打，把酵母用溫水化開，倒入麵粉中，一邊倒入溫水，用筷子拌成絮狀，揉成麵糰， 放在溫暖的地方發酵至3倍大體，
4、茄子捏幹水分，加入青紅椒末和蔥薑蒜末和鹽，菜籽油燒熱倒入茄子的上面，爆香，然後加入香油，十三香，雞精，攪拌均勻，
5、把發酵好的麵糰拿出來，排氣搓成長條，切成一樣大的劑子，壓扁擀開。
6、包入拌好的餡 依次包好後，醒發幾分鐘，放鍋蒸15分鐘，又暄又軟的，又有辣味好吃的茄子包子就好了。
溫馨提示：切好的茄子，必須泡在水裡，防止變黑，茄子是比較吸油的蔬菜，如果你做包子餡兒的話，就必須菜籽油要多一點才好吃，口感好。
我是水晶色的美食，我想把家鄉原汁原味的美食分享給大家，謝謝大家點贊、評論。
水晶色的美食
你好！我是楚香村，一個愛生活愛美食的寶媽？
素菜包子怎麼做最好吃？包子如同餃子一樣，只要是你喜歡吃的都可以包進去。素餡的包子有很多種，有人把含有雞蛋的餡料也列入素餡中，這樣素餡的包子就更豐富了。我在家包包子，除了水煎包是鮮肉的，蒸包我都喜歡做成素餡的。前兩天剛好用小南瓜做餡，包了素三鮮的包子。下面分享一下具體的做法吧！
食材：麵粉、酵母、溫水、南瓜、木耳、雞蛋、蝦皮、香油、香蔥
調味品：白糖、食鹽、色拉油、胡椒粉、生抽
步驟一：將五百克的麵粉倒進盆中，兩百五十毫升的溫水裡加入五克的酵母和十克的白糖，靜置一會後攪拌至融化。
步驟二：將融化的酵母水分次的倒進麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌，直到麵粉被攪拌成絮狀後下手揉成一個光滑麵糰。
步驟三：把適量的木耳放入溫水中泡發。將南瓜洗淨去掉蒂部，用擦絲器擦成細絲，加入適量的鹽拌均勻，醃製一會。
步驟四：雞蛋打入碗中，加入適量的鹽攪拌均勻，熱鍋加油，倒入雞蛋液翻炒成雞蛋碎，盛出晾涼備用
步驟五：將南瓜絲醃製出來的水分擠幹，泡發的木耳清洗乾淨切成細絲，香蔥洗淨切成蔥末。把南瓜絲、木耳絲和晾涼的雞蛋碎，蔥末、蝦皮一起放進一個容器中。加入適量的生抽、胡椒粉和香油，攪拌均勻。
步驟六：等麵糰體積變大至原來的兩倍大小，扒開面團有豐富的蜂窩組織時，取出麵糰開始揉麵排氣。
步驟七：將排完氣體的麵糰整理成長條狀，切成大小均勻的劑子。把劑子撒些乾麵粉擀成中間厚邊緣薄的圓形麵皮。
步驟八：取一張麵皮在手中，填入適量的餡料，收口後放在刷了油的蒸屜上，蓋上鍋蓋進行二次發酵。
步驟九：等包子體積變大手感變輕後，大火蒸十分鐘至十五分鐘左右，關火後燜三五分鐘即可取出食用。
楚香村
素餡包子好吃與否，取決於餡料；餡料味道取決於食材搭配，搭配調理的合理豐富，自然好吃有味。
分享三個素餡配方（不是純素，素菜為主菜）：
第一個，菜薹臘肉餡。
【材料】
菜薹500克。
臘肉500克。
粉條100克。
蔥、姜、鹽適量，小磨油100毫升。
【做法和步驟】
第一步，把臘肉泡開冒熟，白水煮30分鐘。撈起瀝水，切小丁。
第二步，菜薹洗了切碎，蔥姜切碎，粉條泡發切碎。
第四步，全部材料放餡料盆，放鹽和小磨香油拌在一起，拌勻。
第二個，西葫蘆豆腐餡。
【材料】
西葫蘆500克。
老豆腐500克。
大蔥100克。小磨香油100毫升，鹽適量。
【做法和步驟】
第一步，把西葫蘆刷絲，再稍微切幾刀。
第二步，把老豆腐煎了，邊煎邊搗碎，煎到沒有了水氣，帶黃出香。
第三步，把大蔥切碎。
第四步，所有食材放調餡盆，放鹽和小磨香油，拌勻即可。
第三個，韭菜油渣雞蛋餡
【材料】
韭菜500克。
雞蛋300克。
老豆腐500克。
豬油渣200克。
小磨油100毫升，黑胡椒碎20克，蔥、姜、鹽適量。
【做法和步驟】
第一步，韭菜切碎。
第二步，雞蛋和豆腐分別煎成花。
第三步，豬油渣切碎，蔥姜切碎。
第四步，所有食材放入調料盆，放鹽、胡椒碎和小磨香油，拌勻即可。
包子。
【材料】
麵粉500克。
酵母粉。
【做法和步驟】
第一步，和麵。按比例和入酵母，和好醒發。
第二步，發麵。和好的麵糰發到兩個大的時候，基本發好了。
第三步，揉麵。發好的面揉一道就行，然後揪劑子擀皮。
第四步，包。
第五步，蒸。蒸鍋水開放入包子，加蓋大火30分鐘左右關火，五分鐘後開蓋取出。
