霜降后，大鱼大肉都不如这菜，隔三差五吃，肠胃轻松，身体好

秋冬换季，昨天还20多度的气温，今天早上起来，突然就10度左右了。秋冬季节要进补，但也要多吃蔬菜，特别是时令蔬菜，营养价值最高了，吃蔬菜补充维生素，身体免疫力才能提高。今天推荐大家吃这菜，它叫做茼蒿，也叫皇帝菜，皇帝吃的菜，不仅好吃，营养价值肯定也很高。这个时候茼蒿都成熟了，菜市场上两三块钱一斤，便宜得很，茼蒿具有清热润嗓，健脾胃的功效。

茼蒿有着特殊的香味，吃火锅的时候是必点的蔬菜之一，茼蒿容易熟，火锅里烫一下就可以吃了，清爽解油腻，还能清肠助消化。平常在家没有吃火锅，也可以拿来简单清炒一下，清炒的茼蒿也很爽口开胃。霜降后，大鱼大肉都不如这菜，隔三差五吃，肠胃轻松，身体好。

下面简单的介绍一下清炒茼蒿的做法，茼蒿本身的香味特殊，所以不加过多的调料。

【清炒茼蒿】

食材：茼蒿、大蒜、盐、食用油、干辣椒（不吃辣可以不放）。

做法：第一步，将茼蒿清洗干净，根部的尾部可能比较硬，切掉就可以了，然后切成段，再浸泡盐水里一段时间，接着捞出，沥干水分备用。

第二步，起锅烧油，先把蒜末下锅煸炒出香味，喜欢吃辣再加点干辣椒煸香。

第三步，然后先把茼蒿的梗下锅翻炒两下，接着下茼蒿的叶子，快速翻炒，炒至断生，加盐调味，翻炒均匀马上出锅即可。

小贴士：

1、清洗蔬菜的时候，有条件都把蔬菜浸泡盐水里，这样可以清洗干净农药残留。

2、茼蒿有两种，尖叶和圆叶两种，尖叶香味比较浓，吃起来比价爽脆。