肉卷
這道肉卷不但營養好吃，而且做法也是很簡單的，我常用它來當早餐，每次都是前一天晚上把面發好，第二天早上做好直接放在鍋裡煎，用不了幾分鐘就能做好，家人都特別愛吃。用到的食材也不多，都是平時常用到的，只需用麵粉和豬肉就能做成。接下來是這道肉卷的詳細做法，此麵食我家兩天做一鍋，一卷一煎香軟又好吃，出鍋全家搶著吃。
肉卷
【食材】：麵粉，豬肉，小蔥，生抽，老抽，五香粉等
【做法】
第一步：在盆中倒入310克的麵粉，加入3克酵母，用溫水210毫升和麵，攪拌成大面絮狀之後加入少許的植物油下手揉成麵糰，放在一個溫暖比較高的地方醒發1個小時左右。
第二步：準備一塊豬肉將它切成肉末放在碗中備用，一把小蔥切成蔥花放在碗中備用，一塊姜切成薑末放在碗中備用。
第三步：起鍋燒油，油熱以後下入薑末炒出香味後再下入肉末，炒至肉變色加入一勺生抽調味，再加入半勺老抽調色，炒出香味之後將它盛在碗中備用。
肉卷
第四步：將切好的蔥花倒進肉餡中，加入一勺蠔油，少許鹽，一點點五香粉攪拌均勻放在一旁備用。
第五步：將醒發好的麵糰取出來放在案板上稍微揉搓一會兒，然後用擀麵杖將它擀成長方形的大面餅，然後在上面鋪上調好的餡料，將它平攤均勻，然後從一端捲起來，切成小寬條蓋上保鮮膜進行二次醒發10分鐘。
第六步：電餅鐺預熱，倒入少許花生油，油熱以後將做好的肉餅生胚放進電餅鐺裡，煎至底部微黃的時候倒入少許的清水，然後蓋上蓋子燜5-6分鐘左右，全程要用小火慢煎，煎至水分收乾的時候就可以出鍋了。
第七步：出鍋前撒上適量的蔥花點綴一下，這樣我們的醬肉千層卷就做好了。
肉卷
【溫馨提示】
1.和麵的時候加點植物油可以使和出來的麵糰更柔軟，再就是最好是用溫水和麵。
2.嫌麻煩的朋友可以將肉切成小塊放在料理機中打成肉末。
3.肉餡根據自己的口味來調拌，喜歡吃什麼就放點什麼。
4.做好的肉卷一定要進行二次醒發，這樣做出來的更鬆軟好吃。
5.家裡沒有電餅鐺的就用平底鍋來代替，無論是平底鍋還是電餅鐺都要提前預熱好，這樣可以減少煎至的時間，還可以使做出來的花捲更香軟、
6.煎的時候要開小火慢煎，防止將肉卷煎糊。
綠色家庭小菜園出品
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