徐州最有名的5大美食，第2种有“唐僧肉”的美誉，你都吃过哪些

要说到江苏交通最发达的城市，那肯定非徐州莫属了，徐州在古代就是一个兵家必争的地方，而且还是帝王之乡，西汉朝的开国皇帝刘邦他就是徐州人。徐州的历史悠久，他有6000多年的文明史，还有2600多年的建城史，所以历史底蕴深厚，名胜古迹众多。徐州不仅历史时间久，而且美食也非常的多，我国的中国烹饪创始人彭祖，在这里留下了不少的美味佳肴。

彭祖最喜欢做的就是野鸡汤了，因此深受帝尧的喜爱，因此在徐州建立了大彭氏国。所以，徐州的美味小吃自然非常的多，它不仅有大彭风味，而且风味独特，几乎每一道菜都有一个自己的传说，这也是很少有的。小编上学的时候，学校后面的小吃街，就有很多徐州小吃，而且味道都特别的好，让人百吃不厌。小编今天就给大家介绍几种好吃的徐州小吃，快来看看你都吃过哪些！徐州最有名的5大美食，第2种有“唐僧肉”的美誉，你都吃过哪些

第1种是徐州地锅鸡，徐州地锅鸡是徐州的一道传统名菜，据说以前在微山湖上，这里的渔民因为船上条件简陋，没有办法做灶台，只好在船上做一个小泥炉，然后将铁锅放在炉子上面，锅的里面是菜肴，而锅的边上还要贴满面饼，这就是饭菜合一的做法了。地锅鸡味道鲜美，而且饼借菜香，菜借饼香，二者合一，美味可口。地锅鸡的做法也很简单，10分钟左右就能做熟了，所以吃起来也很方便。现如今地锅鸡已经被厨师改进，不仅有地锅鸡，还有地锅鱼、地锅三鲜、地锅豆腐等美味佳肴。

第2种就是油炸金蝉了，金蝉就是我们所说的知了，它的营养价值很高，而且风味独特，对人体有很大的益处，所以深受大家的喜欢。我们都知道唐僧是金蝉子转世，所以油炸金蝉也有“唐僧肉”的美誉。每100克的金蝉，它就含有72克的蛋白质，15克的脂肪，还有人体必须的钙、磷、铁及多种维生素，所以夏天的时候，就可以吃这道美味。金蝉它是一种天然无公害的高级营养食品，不仅可以人体补充营养，还可以促进生长发育，补充能量。

第3种便是彭城鱼丸，彭城鱼丸也是徐州的一道传统名菜，创立于清朝时期，因为鱼丸色泽洁白，而且口感很鲜嫩，营养价值很高，还有安神养胃的效果，所以很多人都喜欢吃。现在在徐州的各大饭店，都会有这道菜。彭城鱼丸又被叫为鱼珍珠，它又是一道很神奇的菜肴，为什么会这样说呢？因为制作出来的彭城鱼丸将它放入水中我们看到的是圆形，但是如果将它放入盘中，看到的就是扁形，如果用筷子夹起鱼丸，那便是长形的，不是厨艺特别好的厨师，那肯定是做不出来的。所以要想做出美味可口的彭城鱼丸，厨师的厨艺一定要很厉害。在制作彭城鱼丸的时候，鱼肉剁成泥，还要放入清水中洗净血水，然后再用纱布沥干，这样鱼肉既没有腥味，而且颜色也很洁白。

第4种就是冬瓜四灵了，很多人都没有听说过这道菜吧，但是这道菜在徐州却非常的有名，它可以说是菜中之佳品。冬瓜四灵它的主要食材就是冬瓜，将冬瓜挖出一个洞，不要把底部挖漏了，然后放入火腿、鸡肉、鱼肉还有冬瓜瓤，烹制而成。制作好的冬瓜四灵，荤素相间，而且色香味俱全，特别的好吃。使用冬瓜制作出来的美味，有清淡的冬瓜香味，入口很清爽，汤汁醇厚，营养可口。如果你还没有吃过这道菜，等你有时间到徐州来，就可以品尝一下，在徐州的各大饭馆都是可以看到这道冬瓜四灵的。

最后一种是羊方藏鱼了，羊方藏鱼它的历史悠久，距今已有4300多年了，也是我国传统古典菜中的第一名菜。羊方藏鱼在徐州的很多饭馆都会有，它也被称为套菜，因为是将羊肉放入鱼肉中，因此得名。制作好的羊方藏鱼，它的口感鲜美，而且吃上一口，羊肉酥烂味道香，鱼肉鲜美可口，让人吃着很过瘾。我国的汉字“鲜”，也是因为羊方藏鱼而创造出来的。一般在制作羊方藏鱼的时候，都要选用新鲜的鱼和羊肉，这样制作出来的菜肴才会更加的美味，鱼鲜和羊鲜合为一体，鲜上加鲜，鲜美无比。