詠樂光
我是彤悅媽媽的美食，我來回答這個問題！
身居海邊城市，生蠔是最常見的。這道菜我也是經常做，分享一下心得給大家：
—【蒜蓉粉絲蒸生蠔】（家常做法）
【食材】：生蠔300克
【配料】：蒜蓉，蠔油，生抽，蔥花各適量；
【製作方法】：
1、把生蠔洗淨後，用鹽抓一下，晾乾待用；
2、蒜蓉末放入油鍋裡熬香，變成金黃色即可；
3、將粉絲用開水泡20分鐘，擺放在盤子底部；
4、將生蠔鋪在粉絲上面；
5、在蒜油里加入蠔油，生抽，均勻淋在生蠔上面；
6、鍋內大火燒開，把裝有生蠔的盤子放在鍋裡蒸10分鐘左右，撒上蔥花即可出鍋。
【美味秘訣】：
1、生蠔儘量挑大個的買，最好是現場撬開的那種；
2、炸蒜蓉時要小火，否則大火會炸焦；
3、生抽不要放太多，稍稍一點就可以了。
4、蒸好生蠔後，不要放在鍋裡燜，關火後直接打開鍋蓋即可出鍋；
【結語】：
蒜蓉蒸生蠔是廣東的一道名菜，在各大酒席上面都會有出現，家常做法也是非常簡單，希望能幫到你！
我是彤悅媽媽的美食，每天分享不同的家常菜做法，歡迎您的關注，轉發，點贊！彤悅媽媽的美食
蒜蓉粉絲蒸生蠔這道菜鮮美無比，下面由我來介紹下百試不爽的家常做法：
主料：生蠔，粉絲
配料：蒜，蔥，小米椒
步驟：
1、粉絲用溫水泡軟，蒜切成蓉，蔥切花，小米椒切成圈備用，生蠔取出肉後清洗備用，生蠔殼用刷子刷洗乾淨擺入盤中待用；
2、將泡好的粉絲用剪刀剪成小段，依次放入生蠔殼內，再把生蠔肉依次放在粉絲上；
3、熱鍋起油，放入蒜蓉，加入少許鹽、蠔油、蒸魚豉油，炒至蒜蓉變黃色，再將炒好的蒜蓉依次放在生蠔肉上；
4、鍋裡水燒開將生蠔放上去，蓋上鍋蓋大火蒸5分鐘即可；
5、蒸好拿出撒上蔥花、小米椒末點綴，並澆上熱油製作完成。
Tip：1 蠔油、魚豉油裡有鹽，鹽不可多放；
2 蒜蓉炒至微黃即可，不可炒焦，否則影響賣相和口感。
喜歡我的答案就關注我的動態吧！
小小愛吃愛購
我做過幾次比較成功，分享一下我的經歷。
首先扇貝洗淨，把貝殼分開備用。
粉絲溫水泡備用。
要好多好多蒜，首先把蒜切碎，然後分成兩份，一份要用油炒至金黃撈出，和另一份放在一起。然後加一點點味極鮮一點點蠔油。攪拌均勻後用勺子盛到扇貝上，把粉絲撈出，控幹水，取適量放在蒜蓉上面。
然後上鍋蒸5分鐘，就熟了。非常美味哦。
希望可以幫到你
唯一愛美食
小時候讀過，法國作家莫泊桑的《我的叔叔于勒》，裡面描述了貴婦人如何優雅的食用牡蠣，（牡蠣就是生蠔）印象深刻。
生蠔它是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的食品，也是補鈣、補鐵的佳品。
對西方人來說，最好的生蠔吃法自然是生吃。
但對於我們中國人來說，大部分人還是喜歡，烹飪後再食用。
我就說說蒜蓉粉絲蒸生蠔的做法，這道菜在我們潮汕這裡，可稱得上是一道營養豐富，美味可口的特色小吃。
第一點很重要，一定選取新鮮肥美的生蠔，好的生蠔應該全無腥臭，湊近了可以聞到淡而清新的海水味。好食材才能製作好美食！
製作順序：
（一）粉絲泡軟，大蒜剁成蒜蓉，取少量紅辣椒去籽切成小圓圈。
（二）生蠔外殼用刷子清洗乾淨，並沖水洗淨附帶在肉上的泥沙，只留取一半的外殼，生蠔肉放在裡面。一般汕頭地區都是讓海鮮檔口先處理好，只要告訴他們，這個要做蒜蓉粉絲蒸的，他們是專業，速度很快就搞定了。
（三）爆香及調汁。
熱鍋放油，油熱後，爆香蒜蓉，然後加入適量生抽、鹽，調成汁。
（四）擺盤，上料汁。
帶一半殼的生蠔，洗好後放在盤裡,擺放好姿勢，把泡軟的粉絲放在生蠔肉下面，爆好的蒜蓉和紅辣椒圈，用湯勺均勻淋在蠔肉上，蒸鍋裡的水沸騰後旺火蒸5分鐘即可。
喜歡香菜的人，可以蒸好後放上幾根生的香菜點綴。
這樣一盤粉絲蒜蓉蒸生蠔就做好了，非常美味哦。
汕頭陳新元
需要我輔料和調料:龍口粉絲，蒜子，蒸魚豉油，耗油，白胡椒粉，青紅椒 。
做法如下:
1:把龍口粉絲打開用溫水浸泡30分鐘。
2:把生蠔清洗乾淨，單扇的，用水化開解凍。把肉扣下來用水清洗就行。如果是圖2，需要使用螺絲刀把殼子撬開。
3:蒜子用刀拍一下，剁成沫。青紅椒切成丁。
4:把耗油，白胡椒粉，蒸魚豉油，放到剁好的蒜蓉裡面，攪拌均勻。
5:
燒熱油把拌好的蒜蓉激一下，讓蒜蓉有種香味。吃的時候蒜蓉不會很辣。激好油的蒜蓉拔出來一點放入碗裡面，把泡好的粉絲放進去。攪拌均勻。
6:把拌好的粉絲放在生蠔殼子上，然後把洗乾淨的生蠔肉用蒜蓉攪拌均勻，之後放在粉絲上面。裝好盤之後放入，裝好水的鍋裡面，《鍋裡面放入篦子》。
7:上汽之後，蒸15至20分鐘左右。打開鍋蓋把盤子取出來，生蠔上面撒上切好的青紅椒。鍋裡面燒油，油燒熱用勺子撒在生蠔上面。色香味俱全。
注意事項:
1:泡粉絲的時候不要用很熱得水，熱水泡出來的粉絲沒有勁道。
2:調蒜蓉的時候胡椒粉不要放太多，太多容易把生蠔本身鮮味給壓住。《放點胡椒粉去生蠔的海腥味》。
楊濤618
把蒜剁成末，加入2大勺鹽，2匙羹油，攪拌均勻的蒜蓉醬待用。
4/5
把勒幹水粉的生蠔均勻的鋪在粉絲上，將調好的蒜蓉醬均勻的鋪在生蠔上。
5/5
把水燒開後，放入已經鋪整齊的生蠔放到蒸鍋內蓋上蓋子蒸5分鐘即可。
美食作家周小磊
生蠔洗淨打開，大蒜多點切沫(切的碎一些)，粉絲用溫水泡軟，根據個人口味可適當切點蔥花或者小米椒，鍋中放入少許油，油溫7成熱放入1/2蒜末，小火加入少許鹽和耗油，炒至蒜末微微變黃倒入餘下一半蒜末，拌勻關火，將泡軟的粉絲放置生蠔肉上，最後在粉絲上均勻鋪上炒好的蒜末，上鍋大火蒸大概15~20分鐘，出鍋後根據個人口味撒上蔥花和小米椒即可
辣口哨冷吃系列
粉絲用溫水泡軟，蒜頭剁成沫備用，生蠔上烤架過蒸汽爐成8成熟，放適量在上面，蒜沫在適量鹽，放在粉絲上即可
阿威吃吃吃
這個做法跟蒜蓉粉絲扇貝是一樣的。粉絲先泡軟，蒜蓉切成沫，放油鍋裡炒至微黃色，然後生蠔上面鋪上粉絲，再加上炒好的蒜蓉，再加點點鹽味精醬油。上鍋蒸熟就可以了。
我是80後麻麻
蒜蓉低溫油炸至金黃撈起備用，愛吃辣的可加指天椒一起炸，粉絲溫水泡軟備用，生蠔撬開洗，粉絲鋪面水滾下鍋蒸6分鐘，起鍋鋪上蒜蓉熱油澆上，可吃
