黄晓红果果

秋天到了，地里的南瓜都成熟老黄了，农民们都忙着大背小背的往家背南瓜了，我家也不例外，前几天回家，我爸妈已经摘了几十个南瓜堆在家里了。

做南瓜饼

挑选那种又面又甜老南瓜，用刀剖开，掏掉里面的南瓜籽，再用削皮刀削掉老皮。

把削了皮的南瓜切成小块，上蒸锅蒸熟。

南瓜蒸熟了以后，用稍微大一点的勺子捣成南瓜泥，然后加入适量的糯米粉揉成面团，再把面团用刀切成小剂子备用。

铁锅烧热后倒油进去，油温八成热时，把切好的南瓜剂子放进锅里去煎，并且用锅铲把它压扁。

等到南瓜饼煎熟以后起锅装进盘子里，并趁热撒上白糖，香甜软糯的南瓜饼就做好了。

南瓜粉蒸肉

每年老南瓜摘回家以后，我妈最爱做的一道菜就是南瓜粉蒸肉。

先把大米用铁锅炒成黄色，加一些花椒粒进去，然后用粉碎机打成熟米粉备用。

把洗净的五花肉用刀切成稍微厚一点的肉片，里面放上盐、生抽以及豆瓣酱等调料腌制半个小时，然后撒少许白糖提味，最后加入打碎的熟米粉拌匀待用。

老南瓜削皮，掏出南瓜籽，用刀切成小块，放进蒸格，上面铺上拌好的粉蒸肉。蒸锅内加入适量的水，就可以开始蒸了。

等到粉蒸肉能用筷子夹烂时，这道菜就做好了。

南瓜粉蒸肉不仅上面的肉好吃，而且南瓜吸收了肉油和香味以后，吃起来也特别好吃。

总结：老南瓜其实有很多种吃法，如煮南瓜干饭、炒老南瓜等，但是我最喜欢的就是上面两种做法，希望我的回答能够帮到题主。

李茗说乡村

大家好，我是天义，专注于三农领域。农村里面的南瓜，基本上都不会很老，有的南瓜在秧子上成熟很久以后再采摘，反而会更加面一些，嫩南瓜会比较脆。

在农村里面，南瓜的做法有很多，吃法也多，比如熬粥，包水饺，蒸煮炖汤等等，接下来详细的为大家介绍一下:

第一种，熬粥系列的做法。提前南瓜洗干净以后，可以把表皮粗糙的地方切去，然后去掉南瓜子和南瓜瓤，切成四方的块状。等下米后水里的温度烧到40度左右的时候，放入切好的南瓜。水开以后，再煮10来分钟出锅就行了。像小米南瓜粥，大米南瓜粥等等都是可以这样做的。玉米南瓜粥就比较简单了，南瓜煮熟后倒入调和好的玉米粥，锅里焖煮几分钟就成了。

第二种，水饺系列的做法。代表类型是南瓜鸡蛋素馅的水饺和南瓜肉馅的水饺。素馅的首先需要把鸡蛋炒熟以后，切碎。然后南瓜同样是在锅里先清水煮个七成熟以后切碎，最后南瓜和鸡蛋搅拌在一起，放入调味料。而南瓜肉馅的水饺，可以生着切碎南瓜，也可以水煮一下，最后和切好的猪肉馅调和在一起，这样就等着用饺子皮包好出锅就行啦。

第三种，蒸煮炖汤系列的做法。首先把老南瓜的皮去除，然后切成小块，和玉米排骨或者是鸡肉等放在同一个锅里熬汤，汤熟后口味很独特。蒸煮的话，可以和新鲜的毛豆，花生或者是红薯地瓜一起，煮个20来分钟，吃起来也比较香甜。

天义说

现在正是老南瓜丰收的季节，地里到处都是老南瓜的身影。有长圆形的南瓜，有圆形的南瓜，一个个南瓜都有十几斤重，躺在地里等着人们把它摘回家呢。南瓜有补中益气，解毒杀虫等功效，是人们餐桌上的美味。

南瓜炖绿豆汤

• 南瓜炖绿豆汤，这种菜我经常做来吃。首先要把绿豆里面的沙子和其他杂质挑选干净，把绿豆浸泡在冷水里3-4个小时，浸泡的绿豆容易者烂并且没有煮不透的情况发生。把绿点放到锅里，煮至绿豆开花时，再把去皮去瓤洗干净的南瓜，切成块放锅里煮至软化即可。可以放盐也可以选择放糖，跟据个人喜欢选择放什么。
  

南瓜稀饭

• 南瓜稀饭需要先把南瓜去皮去瓤洗干净，切成小块沥干水分，待稀饭煮至半成熟时才把南瓜下锅去煮，煮时还需时不时搅动一下锅，免得它糊锅。当南瓜煮软时，南瓜稀饭就煮好了，它有养胃的功能。
  

• 南瓜可以做出多种美味的食品，比如我们吃的粉蒸肉，下面放南瓜，上面放粉蒸肉在上面蒸，也是大家常做的一道家常菜，即美味又爽口。
  

• 大家在吃南瓜的时候，千万别把它的籽扔了，它的籽可是杀虫的良药呢。能够杀死绦虫病和血吸虫病，对人类有着大大的妙用。并且它无能生吃和炒着吃都好吃，但生吃杀虫更好。
  
  

总结：农村南瓜太多了，可以做出各种美食吃。它的籽有杀虫功能，千万别扔了哟。

關鍵字: 地里 回家 美食与烹饪