| 大川飯店事件到榮樂園重建，到未來號天橋，這裡見證成都四百年（中）
| 成都回憶系列 017
上期回顧
上期我們聊到了騾馬市的起源，吳三桂興建的堯光寺，成都著名的反抗日本行動“大川飯店事件”，國民黨著名將領孫元良故居及其褒貶不一的一生，有興趣的朋友可以去翻看上期的專題。
這期我們來聊一聊曾經在騾馬市出現的過的美食、未來號天橋和外貿大廈，輕工商場。
上期曾說到騾馬市是一個片區，這個片區內包含了成都眾多的知名街道。像是正府街，西玉龍街，玉帶橋街，青龍街，羊市街都是老成都人愛逛的地方，以前這些街道幾乎條條街都有自己獨享的美食。
西玉龍街上的“陳麻婆豆腐餐廳”的“麻婆豆腐”是每桌必點的菜。油汪汪的紅油中裝滿了嫩白的豆腐細，炒得酥脆的臊子，幾點綠色點綴，看起來就無比的下飯。青龍街東口的“古包子”各個都皮薄餡兒多，一口咬下去滿嘴都是餡兒，十分過癮。“張涼粉店”的甜水麵和滷肉鍋盔是打尖的首選。此外“痣鬍子龍眼小包”的包子，八寶街的“劉雞肉”，西大街的“小譚豆花”、還有騾馬市路口的“鍾水餃”，真是隨便走到哪條街都能找到自己的心頭好。
麻婆豆腐是經典川菜之一
要說到騾馬市片區最有名的餐館，榮樂園無疑是榜上有名的。這家“榮樂園”是商務部認定的成都21家中華老字號之一。作為一家國營單位旗下的餐館，他的歷史可以追溯到1912年。
要說榮樂園，就不得不說正興園。可以說榮樂園與正興園是一脈相承的。
清代到民初，成都的有錢人請客都是在自己家裡設宴。當時成都所有的著名餐館也只到客人家裡去做包席宴席，這還有個說法叫做“包席館”。（就如同現在可以通過手機APP叫星級廚師上門做菜，這種玩法早在很多年前就有了）在當時人觀念裡，那些可以在餐館裡進餐都不是高檔次的，叫做“南館”。成都人到餐館去設宴請客的習俗是到20世紀20年代才逐漸興起，成為“坐場”。
正興園是由滿族人關正興創建的。關正興是滿族，隨滿清官員入川留在成都。他是見過大場面的廚師，據說能做滿漢全席。這在當時的成都是首屈一指的，按照現在的話來講是具有“差異化賣點”的。除了這個賣點以外，"正興園"還有一大特色是積極吸取了南北大菜的優點，以及成都諸家餐館之長，從而形成自己的風格。榮樂園也正是繼承了它這種吸納各家所長的特色，改良了很多傳統川菜，研製出來了很多具有創新性的川菜。不過當時正興園也和成都包席一樣，只做一些"鮑參席"之類宴席應市。
圖片源自網絡
"正興園"在辛亥革命時便停業了，而後其經營方式和菜品由其主廚戚樂齋、藍光鑑合辦的"榮樂園"繼承下來。榮樂園榮"以"隨堂配菜，送菜上門，做包宴席"為主，還開設了成都有名的麵食店"稷雪"。1933年的時候擴建成有16個大小包間，可以同時容納上百人進餐。
榮樂園以製作高級宴席和家庭風味菜餚見長，他們的著名菜品有"蔥燒鹿筋"、"乾燒魚翅"、"酸辣海參"、"
許多經典川菜現在已經吃不到了，如今的川菜只剩下麻辣
"等等。"榮樂園"旗下的麵食店"稷雪“也有各種出名的麵點，如"水晶涼糕"、"豬皮發糕"、"牛肉筍面"、"鱔魚筍面"、"撕耳面"等等，頗受當時食客喜愛。
榮樂園可以說對川菜做出了創造性的貢獻。川菜能走出四川受到全國乃至全世界人民喜愛，榮樂園也是功不可沒的。美軍飛虎隊長陳納德抗日戰爭期間，英軍坦克司令韓可、美軍飛虎隊長陳納德及英美法駐成都領事館的外交官，曾多次光顧榮樂園。鄧麗君在1980年6月光顧了榮樂園紐約餐廳，還到廚房與廚師見面。美國國務卿舒爾茨曾去榮樂園紐約餐廳進餐，吃後十分滿意，特請餐廳名廚曾國華與他合影。
但是榮樂園在百年的風風雨雨中也不是一帆風順的。1912年在湖廣館街興龍庵 （今東風路二段）創建的榮樂園曾經遷到過布后街，1948年在百業大蕭條的大氣候下也關門歇業。而後時隔二十多年後才在騾馬市重新開業，當時還叫做紅旗餐廳。1980年的時候，四川省政府決定要在美國開辦高檔川菜館，於是決定先在川內恢復“榮樂園“的招牌，於是歇業了三十多年的榮樂園才在紅旗餐廳的舊址重新開業。所以在現在很多老成都人心裡，榮樂園就是在騾馬市這個位置。
後來1980年6月，四川省蔬菜飲食公司和紐約健康食品公司合資經營的“紐約榮樂園“開業。當時餐館製作提供的神仙鴨，成都全魚，雞豆花，麻婆豆腐等在美國廣受追捧，甚至興起了一股川菜熱。
再後來因為市政建設拆遷需要，榮樂園遷到了人民中路二段51號。2004年後，改制調整的榮樂園重新出現在蓮桂南路169號。再到2009年的時候，百年餐飲品牌榮樂園就悄無聲息地停業了。
時代變了，人們的口味變了。經典的老味道或許可能受到情懷的追捧，但是卻不被年輕的消費者所接受。如今成都很多老字號就像是今年6月份馬未都老先生吃過龍抄手之後說過的一句話。
“老字號就剩招牌了。“
80年代末期，騾馬市有一個建築物是全成都市50萬中小學生集資建設而成的，它就是——未來號天橋。
87年春熙路的街頭突然多了很多小學生。戴著紅領巾的小朋友有賣報紙的，有賣汽水的，有賣自己做的小手工的。路過的市民多數都會停下腳步聽聽小朋友說些什麼，好些大人直接將小朋友賣得東西“包圓兒“，給錢還不讓找零。
這些事都緣於1987年4月27日由共青團成都市委發出向全市青少年發起籌建倡議。
那時候全市的中小學生積極響應，除了賣汽水和報紙，到處還能看到收集的舊報紙、賣牙膏皮的小朋友。賣東西賺來的幾毛錢幾塊錢小朋友義無反顧地就放進了捐款箱裡，要知道那時候幾塊錢對於小朋友來說是一筆鉅款，一瓶汽水不過是2毛錢，幾塊錢可以變著花樣地買上幾周的零食。
根據資料顯示，在動工之前未來號天橋共籌得捐款313065.97元。未來號天橋於1987年的6月18日開工，同年9月25日就竣工了，9月27日舉行了竣工典禮。
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未來號天橋是一座四方位的人行天橋，橋平面為X形交叉，主橋淨跨距東北西南方向44.10米，西北-東南方向40.60米，橋面總寬3米，橋孔中心淨高5.57米。從上空俯瞰，天橋的形狀就像是現在的小型無人機一樣。
由於這座天橋是由全市50多萬青少年和市民捐資修建，所以命名為“未來號天橋“。天橋讓人印象最深的就是上面有很多鴿子造型的裝飾，中間還有一個四隻手托起的圓球。記得當時天橋竣工典禮上來了許許多多的小朋友，一起來看自己參與建設的天橋。
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令人可惜的是，16年後“未來號”天橋成了制約騾馬市交通的瓶頸。那四個橋墩阻礙了人民中路這條南北大道的擴建，所以後來不得不拆除。
所幸未來號天橋後來還留下了痕跡。拆除“未來號”天橋廢舊鋼材賣得人民幣21.9萬元，在成都青白江區龍王鎮建了一所”未來號希望小學”。在小學裡還能看到未來號天橋那標誌性的“四隻手託著一個圓球“。
在寫下著一段的時候，我旁邊的黃胖子露出了無比懷念的神色。
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“未來號天橋就像是一個童年的夢想，那時候一有空就想跑到騾馬市去看一下。自己親眼看到天橋一點點修起來，想喝汽水的時候都拼命忍住，想著多給天橋加一塊磚。後來我們經常在天橋上面跑來跑去，去新華書店看故事書，去鍾水餃吃一碗餃子。”
“當聽到未來號天橋要拆的消息時候，感覺自己心裡就像是丟了什麼一樣。現在鍾水餃不在了，新華書店不在了，輕工大廈不在了，未來號天橋不在了，遲早我們這些老成都記憶也會不在了。“
騾馬市承載了我們一代又一代人的回憶，下一期我們來聊一聊騾馬市商圈的興起與落寞。
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