洛陽，千年帝都，牡丹花城。
洛陽，一座湯城，聞名遐邇！
擁有5000多年文明史、1500多年建都史的洛陽，先後有105位帝王在這裡定鼎九州。這座有著悠遠歷史的十三朝古都，有著獨特的韻味！
蘊含著千年古都味兒的洛陽湯，更是令人神往！
澗西區武漢南路三味牛肉湯
洛陽人愛喝湯，和廣東人喝湯大不相同，廣東人的湯是菜品中的一味，而洛陽的湯則是煙火人生中不可或缺的一頓家常便飯。
洛陽人愛喝湯，愛喝到什麼程度呢？可以這麼比較一下——
拿張北京的地圖，用針扎三下，就能扎中一個廳局級單位;
拿張上海的地圖，用針扎三下，能扎中一個世界五百強;
拿張洛陽的地圖，用針扎三下，肯定能扎中好多個湯館。
西工區凱旋西路偉家雞湯
女師傅舀湯
一碗雞湯
洛陽的大街小巷，從澗西區到西工區，再往東到老城區再到瀍河區，幾乎每一條街道上，都有一兩家讓那片居民心儀或者心愛的湯館。
由牛棒骨和牛肉、羊骨頭和羊肉、驢骨頭和驢肉、豆腐和姜等各種食材熬製的湯，口味各異，每天早上不喝上一碗湯的話，洛陽人總感覺少了點什麼。
在洛陽，沒胃口又必須吃飯就喝湯；不知道吃什麼就喝湯；天冷可以喝湯；天熱也可以喝湯。一年四季的早上全在喝湯，甚至於在瀍河區的小巷裡，凌晨時分還有夜湯在等待著喝湯的人。洛陽人，可以沒錢，但是沒湯不行！
在洛陽的湯館，只要是用勺子喝湯，洛陽人輕輕一笑說：不用問，外地人！在中國乃至世界任何一個地方，你問一個人喝湯用什麼，連小孩都會告訴你用勺子。唯獨洛陽，喝湯不用勺，用筷子，這也是個很奇特的現象。
不少湯客進門喝湯時，總要向老闆的喊一句：清湯、雙椒！
湯館老闆立即會意是啥意思了。雙椒是洛陽湯館裡的行話，就是喜歡吃辣的人，要求老闆在湯碗裡擱上雙份油潑辣椒。
洛陽人喜歡喝頭鍋湯，真正的老喝家會說：七點鐘喝湯（原汁原味），八點鐘喝油（靠油出味），九點鐘喝水（清湯寡水）。真正的洛陽老喝家，凌晨五點多就往湯館去的路上了，為的就是能喝上頭三碗湯。
新區丹尼斯對面鐵謝王應奇羊肉湯
一碗鐵謝王應奇羊肉湯
在洛陽喝牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、豆腐湯，最大特點就是可以隨便添湯。一碗湯喝完如果感覺還沒有盡興，端著碗去舀湯口：“老闆，添碗湯”。湯館老闆分明沒有不耐煩，大多數湯館老闆不耐煩的，是端著鍋去買湯的人，5塊錢的湯票，老闆足足舀湯二碗的分量，掂湯人還不滿足，老闆就再添半勺湯。
這還沒有完呢，只見買湯人要一個塑料袋，在湯館的辣椒碗裡，狠狠的挖了幾勺紅油辣椒，賣票的看見無奈地搖頭嘆氣。
洛陽的湯館，越往東甜湯越多，往西邊澗西區去，基本上很少甜湯館子。這裡的甜湯，不是放了糖的甜湯，洛陽人特指淡湯。有一種說法，真正會喝湯的人都是喝淡湯，甚至於蔥花、香菜、味精、辣椒一概不放，等到喝第二碗湯才放鹽、蔥花和辣椒。
洛陽老城人喝湯的鹹淡程度，就像圍棋選手的段位一樣，能夠看出一個人喝湯的“道行”。往往年齡越大，喝湯時間越長，要求湯的味道越淡。
洛陽湯出名，湯館子多，洛陽人普遍愛喝湯，還因為湯品的豐富，牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、雜肝湯、豆腐湯、丸子湯、不翻湯、胡辣湯，每一種湯都透出濃濃的洛陽街坊氣息，好吃不貴。
“老喝家”喝湯講究“三美”——“瘦肉、薄餅、原湯”，通常喝湯吃餅絲的剛夠入門級，“老喝家”至少吃油旋、燒餅，高段位的“老喝家”吃鍋盔，至於喝湯泡方便麵，也是一種吃法，但是類似於“戀愛不結婚等於耍流氓”。
從2019年9月份開始，由於物價上漲等因素，洛陽牛肉湯、羊肉湯普遍都由最低5元一碗，調價為6元一碗，對此你有什麼看法？
今天你喝湯了嗎？
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