每個城市都有屬於自己的味道，這是時間、土地和人文共同發酵出的一種味道。這些味道中最容易被辨識出的則是當地的美食了。安慶，位處長江下游的北岸，這裡著名風味小吃有江毛水餃、迎江寺素鍋貼、大南門牛肉包子……一起來看看吧~
1迎江寺素鍋貼
安慶迎江寺素食早在光緒年間就已經很出名了，相傳還是徽邦素菜的起源地之一。迎江寺茶樓的素食共有約400個品種，以素代葷，以假亂真，造型絕美，口感鮮美，備受遊客們的讚賞。現已列入中國旅遊出版社出版的《中國名餐館》中。迎江寺最有名的素鍋貼，餡料用冬菇、玉蘭片、茶幹為主要原料，副菜以季節區分，秋冬兩季搭配白菜，春季則搭配地兒菜，夏季就搭配蒿兒菜。讓你在不同的季節，都可以品嚐不同季節特色的鍋貼。
2江(gan)毛水餃
安慶市有名的風味小吃,現被安徽省旅遊局列為“地方風味小吃”。水餃是安慶方言，實為餛飩而非水餃。始於清光緒年間，因創始人江慶福頸上生有白毛而名。後人總結特色為16個字：“皮如薄紙，餡如珍珠，形如貓耳，肉嫩湯鮮。”早年用料苛刻，餡料是用山區的黑毛豬後腿肉，佐以蝦仁、榨菜製作，用純雞汁或骨頭湯煮餃，深得人們喜愛，口碑也生於此。吃的人很多，一般來的人除了吃水餃，也會叫上一籠湯包，很是爽口。
3大南門牛肉包子
大南門牛肉包子店，在大南門路段清真寺附近。包子餡以豆腐為主。將牛肉絞成末，添加配料。皮薄餡大，湯汁豐濃。出鍋的牛肉包子，兩面煎至金黃，熱氣騰騰，一口咬下去，面勁道有彈性，湯汁濃而不膩，餡兒更是肉味十足。咬一口，也辣也鮮，也香也燙，典型的“大南門”風味。作為地方名點，在遊子心中，大南門牛肉包子代表的更多是揮之不去的濃濃鄉情。
4雞湯泡炒米
安慶傳統年俗食品。選用放養土雞，大年夜以砂吊罐煨一宿。初一早起，全家一人一碗。炒米的製作也非常講究：將糯米開水浸泡一夜，脹透瀝乾後，用鐵鍋燒柴火，以細竹紮成的帚，一把一把炒熟。食用前先盛湯，後放炒米。雞湯湯清油浮，濃香撲鼻。
5安慶炆蛋
安慶小吃多半是由肩挑、兜售、擺攤的小商小販經營起家的，形成了各自的經營特色和風味。大街小巷早點攤上的五香茶葉蛋就很有地方特色，是不少人喜愛的早餐。安慶人稱五香茶葉蛋為“炆蛋”，由此稱呼足見安慶人飲食文化底蘊深厚。宋代編纂的《集韻》中“炆,熅也。”指用沒有火焰的微火燉質韌的食物或熬菜，利用文火炊軟及致熟的烹調方法。安慶炆蛋與外地五香茶葉蛋在做法上似乎大同小異，其實味道迥異。安慶炆蛋更勝一籌，究其原因，可能是因為安慶盛產名茶，茶葉回味甘爽，幹蓮蓬清香幽雅，添加上品茶葉和幹蓮蓬，炆出的茶葉蛋自然齒頰留香味道濃厚。
6韋家巷湯糰
湯為特色。輕輕咬破糯米皮，滷湯滿口，濃濃，稠稠，黏黏。湯用剔淨皮骨製作，急火燒開，文火細煨三小時，去骨碎皮，加上姜蔥等，再急攻半小時，冷卻後剁成末狀，與肉餡拌勻，做出如此“湯”味。推薦肉湯圓、芝麻元宵，位於雙井街46號，營業時間為7：00-18:00，乘9、15、8路公交可達。
7清蒸鰣魚
鰣魚是長江三鮮之一，另二鮮為刀魚和河豚。鰣魚與安慶有緣，每年春上，從東海成群結隊溯江西上，至安慶宿松縣小孤山即止，有民諺說：“鰣魚不過小孤山。”安慶城區及其所轄樅陽、懷寧、望江、宿松沿江諸縣都曾是鰣魚產區。安慶傳統名菜“清蒸鰣魚”沿襲古籍上的做法，配以火腿、筍肉、香菇等清蒸而成，蒸出的鰣魚潔白耀眼，有白脂玉鱗之稱。
8粉蒸肉(鮓zha肉)
粉蒸肉在安慶流傳頗有歷史，被不斷髮揚光大，派生出紅曲豆腐乳粉蒸肉、扣菜粉蒸肉、荷葉粉蒸肉等系列，現已成逗人食慾的家常菜。
9侉(kua)餅油條
侉餅油條是安慶人老少皆宜、婦幼喜食的大眾化傳統早點食品。餅外酥內軟鹹香適中，油條色澤金黃香脆可口，侉餅包油條，成了安慶人最愛吃的美味早餐。
10汪丫魚燉豆腐
汪丫者，長江淡水流域上品無鱗黃顙魚，安慶俗稱此魚為“汪丫”。肉質細嫩、味道鮮美，安慶菜“汪丫燒豆腐”，即將鮮活亂蹦皮薄肉嫩黃顙魚，現殺現烹，勿以油煎，取其本味，與柔嫩豆腐同燒，合二而一，鮮上加鮮，相得益彰，為人朵頤。
11安慶十樣菜
十樣菜也叫什錦菜，是安慶一款地方特色素菜，特別是過年，家家戶戶都要做。由於春節三天一般不炒生不動刀，所以各家各戶在年三十那天就把十樣菜炒好，吃的時候就裝點，由於是素菜，隨吃隨取，可回鍋，也可作為涼菜直接食用，無須加熱。在大魚大肉的年裡吃些十樣菜，可以使營養更均衡。十樣菜除了好吃之外，還有來年做事十全十美之意，過年愛吃十樣菜也有圖吉利意思。
11山粉圓子燒肉
若要問遠在異鄉的安慶人最想念的家鄉菜是什麼，十有八九的回答是“山粉圓子燒肉”。山粉圓子燒肉，在無數安慶人的心中，已經不再是一道簡單的家鄉菜，而是上升成為關於鄉情的具體意象。山
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