獵鷹起源於東方，至今已有四千年的歷史，屬於大型猛禽，主要以鳥類和小型動物為食。
生活在新疆克孜勒蘇柯爾克孜自治州的阿合奇縣的柯爾克孜族人，傳承著從祖先那裡流傳下來的訓鷹技藝，在這被白雪覆蓋的闊克薩勒山、喀拉鐵克山上，演繹著一幕人與鷹和諧共生的傳奇。
獵鷹的故鄉在阿合奇縣的蘇木塔什鄉。而鄉里400多戶牧民，家家養鷹馴鷹捕獵，是名副其實的馴鷹的故鄉。每當冬季來臨蘇木塔什鄉雲集著數百隻馴鷹，舉行長達數日的獵鷹捕獵比賽，那妙趣橫生和令人驚心動魂的場面，勝過到西班牙看鬥牛
人與鷹，有著親密的關係。千百年來，在沒有槍支的歲月裡，人們馴服兇猛的雄鷹為自己捕獵，一隻好的獵鷹可以養活一家人。
但是得到一隻好的獵鷹非常不容易，不過講打鷹只有打鷹人最有發言權，其次是鷹販子，也有機會看到。至於一般養家，恐怕只有少數人見過。
打鷹可真不容易，一上山就是一整天，帶著星星出家門，踏著月色回村子，爬過十幾道山樑，餓了啃幾口乾饃，渴了喝幾口隨身帶的涼水。要是喝光了，只有去捧山溝裡飄著的羊糞蛋.綠不綠.黃不黃的積水喝。設好獵物，一般是用鴿子，等候當鷹撲下來時打鷹捕獲。鷹卻很少，很可能守上一天見不到 一隻大鷹飛過。
捕鷹後為了消除鷹的野性，牧民們一般使用"熬鷹"的方法， 一般鷹很傲不會吃人給的肉，馴鷹人就把它放在一根橫吊在空中的木棍上，來回晃動木棍，使鷹無法穩定地站立，就這樣連續數十天，不讓它睡，鷹被弄得暈頭轉向，精疲力盡而摔倒在地。但就算摔倒了，也不要心疼它，要往它的頭上澆涼水，使它甦醒過來，並且還不讓它睡著。之後還要餓鷹，一般要把鷹餓10到12天，只給它飲點鹽水或茶水，但不餵食物，鷹的脂肪熬得差不多了，身手才能敏捷起來。經過這一番打磨，鷹的野性大都能去掉，馴服於主人。
柯爾克孜人把鷹分成三大部落，每個部落又分12個小部落，每個部落的鷹性格都不一樣。有的平和溫順，有的脾氣暴躁，有的身手敏捷……只有先弄清楚這些性格迥異的傢伙，才能更好地馴服他們。他們每個人馴鷹的方法都不同，有的捕回家的鷹先用蘆葦管往嘴裡灌水洗胃，然後將鷹架在馴鷹人的胳膊上連續5天5夜不讓睡覺，消磨它的野性。只要鷹犯困，就用木棍敲它的頭。這樣還能讓鷹逐漸適應主人，並最終產生依賴。幾天後，讓疲憊之極的鷹吞下用皮革裹著的肉，因為皮革不能被消化，轉天就會被吐出，同時帶出體內多餘的脂肪，達到"瘦身"目的。經過3至5次的吞吐，鷹的體重減少一些時，室內熬鷹宣告結束。
馴鷹成了一種消遣、一種樂趣。只要鷹往臂彎那麼一站，柯爾克孜男人的日子就過得帶勁兒。就像草原上的漢子迷戀駿馬，城市裡的男人嚮往靚車。駿馬、靚車和獵鷹，讓男人的征服與駕馭慾望得以釋放，使豪情揮灑自如。
獵鷹那一雙銳利的眼睛，猶如狙擊手槍上的準星，緊盯著獵物的要害，待其稍加鬆懈，鷹便是一個俯衝，瞬間抓起獵物，擊殺就在一瞬間，並將其置於死地，獵鷹憑著它的兇悍，迅捷和勇猛有時也能群起捕殺草原狼，它就是草原的霸主，令人生畏的終極殺手，天空中的王者。
一次成功的捕獵後，訓鷹師用獵物身上最珍貴的部位——肺獎勵此次捕獵的“功臣”。
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