毛姐74626213

食材：鸡翅中或者鸡全翅、生粉、鸡蛋、面包糠、盐、生抽、糖、料酒、蚝油。

1、腌鸡翅

我这里用的是鸡翅中也可以用鸡全翅，首先买来的鸡翅中清洗干净，用厨房纸吸干上面的水分，用刀在鸡翅中的背面划两刀，用牙签在鸡翅的正面扎点小孔，这样腌制的时候容易入味。处理好的鸡翅中放入盆中，加入盐、生抽、糖、料酒、蚝油用手抓匀腌制一个小时。

2、准备辅料

碗中打入一个鸡蛋充分打散，这样一会儿蘸鸡蛋液的时候不会浪费。再准备适量生粉和面包糠放在一旁备用。

3、鸡翅裹粉

一个小时后，把腌制好的鸡翅先沾上一层生粉，再裹上鸡蛋液，最后裹上面包糠放入盘中。

4、炸鸡翅

锅中放油大火烧热，油温六七成热时转小火下入鸡翅炸一下，炸至鸡翅定型，翻动一下让鸡翅表面炸均匀。炸至鸡翅表面金黄用筷子可以扎透说明鸡翅就已经熟了，捞出用油纸吸掉多余油。搭配番茄酱或者直接吃都可以。

外皮酥脆肉质鲜嫩的炸鸡翅就做好了。

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小贴士：

1、喜欢吃全翅的也可以买全翅来炸。

2、喜欢吃辣的可以在腌制鸡翅的时候放点辣椒粉。

3、炸鸡翅的时候一定要全程小火，否则容易外边糊了里边还没有熟透。

小渔美食

奥尔良炸鸡翅

主料明细

CateFood美食家

炸鸡翅其实做法非常简单，只不过要想做的好吃的话，就要用到一种家庭不常用到的食材，那就是万能的面包糠，小双觉得面包糠确实是个好东西，炸点东西外面裹上一层，不仅色泽好看，口感也更好，金黄酥脆也比较健康，小双做出来的炸鸡翅不比那些老外炸鸡店的差，下面就跟小双学着做美味的炸鸡翅吧！

第一步:准备食材（鸡翅、面包糠、鸡蛋、耗油、生抽、小葱一根）

第二步：我们把鸡中翅从中间划几刀，两面都划，这样比较入味

第三步：找一个碗，把切好的鸡翅装起来，加一勺盐，把生抽倒进去，耗油，用筷子搅拌均匀，放一边备用，腌制十分钟

第四步：再找一个碗，打入一个鸡蛋，将鸡翅放入鸡蛋液里，裹上一圈

第五步：然后把沾满鸡蛋液的鸡翅放进面包糠里，裹满一圈

第六步：锅里倒入适量植物油，油热了就可以放入鸡翅了，炸30秒给它翻一下，一定要勤翻，炸差不多5到6分钟就可以出锅了

第七步：关火，控一下油，炸鸡翅做好了

外焦里嫩，一口咬下去满嘴都是香味，非常过瘾，这样做出来的炸鸡翅，里边的鸡肉会非常鲜嫩多汁，再配点番茄酱，小啤酒，简直是人间美味哦，小双一次能吃一整盘呢，喜欢的话就赶紧去尝试做做吧，对了，别忘了关注小双哦，每天分享各种做菜视频给大家哦！

小双美食记

炸鸡翅是一道舌尖上的美味，今天，老师就为大家带来这道炸鸡翅的做法，快去学起来吧~~

炸鸡翅的食材：

鸡翅5个、奥尔良烤翅腌料一份、面包糠适量。

炸鸡翅的做法：

1. 鸡翅清洗干净，用清水泡洗，去掉血水，减少腥味。

2. 鸡翅沥干水分，用刀把鸡翅两面划两刀，放入奥尔良烤翅腌料。

3. 戴上一次性手套把鸡翅和调味料拌匀，腌好后盖蒙上保鲜膜放冰箱冷藏三小时以上。

4. 将面包糠倒入盘中，将每一个鸡翅在面包糠里滚一滚，直到裹满。

5. 200度预热炸锅五分钟，然后把鸡翅平铺在炸篮上。200度先烤十分钟，然后把鸡翅翻面再烤10分钟，就能看到嗞嗞嗞响的鸡翅满身流油了。

6. 烤好的鸡翅色泽金黄，外脆里嫩，味道特别棒！

炸鸡翅的做法，你学会了吗？

郑州新东方烹饪学校

首先准备好 需要的材料

鸡翅中 大概10个左右 面粉100克 鸡蛋1个

做法: 一 把鸡翅中清洗干净，用牙签在上面扎几个小孔 这样可以保证鸡翅容易入味 吃起来口感好

二 把 酱油 胡椒粉 辣椒粉 糖 盐 依次加入鸡翅中抓拌均匀 用保鲜膜把容器封好放入冰箱 腌制大约一个小时左右 喜欢甜口的 就多放些糖即可

三 把鸡蛋打散 加入同等量的水 再一次搅拌均匀 把面粉准备好

四 把鸡翅取出 先蘸一层面粉 然后再放入鸡蛋液中浸泡2到3秒 之后再蘸取面粉 轻轻拍打 直到面粉像鳞片一样包裹住鸡翅即可

五 锅内放油 油热后 下入鸡翅 表面微黄 就是熟啦 为了更酥脆 可以反复炸 大约20秒

周小柔1223

很高兴回答您的问题

由于从小就很喜欢吃鸡中翅，尤其是最喜欢吃老爸做的炸鸡中翅，那味道不比麦当劳的差，平时自己不上班的时候也经常会按照老爸的做法做一下爱吃的鸡中翅，当然做法也是超级简单的，新手都肯定能够做好，有兴趣的都可以做一下。

炸鸡中翅做法

1、鸡中翅清洗干净，放在清水中浸泡出血水

2、鸡中翅加入盐，鸡精，（不喜欢放太多调味料）一般我就放这两种调味料，腌制一个小时

3、腌制好的鸡中翅打入一个鸡蛋，再加入玉米淀粉（都是用玉米淀粉炸的皮比较好），搅拌至粘稠状，粉浆可以包裹住鸡中翅

4、油温五成热把鸡翅放进去炸，炸至鸡中翅外皮酥脆即可捞出控油。

小张在广州

香辣炸鸡翅：

1、准备食材：鸡翅10个，鸡蛋2个，普通面粉100g。

2、鸡翅清洗干净用牙签在表面扎几个洞洞（方便腌制的时候入味），然后鸡翅中加入2勺白糖，1勺盐，半勺白胡椒粉，1勺辣椒粉，之后用手抓匀，让调料均匀敷在鸡翅上，最后盖上保鲜膜，放到冰箱里面冷藏腌制2个小时。

3、鸡蛋打散，加入少量的清水（鸡蛋量的一半），再次搅拌均匀备用。

4、2个小时候，鸡翅取出来，在表面上均匀的粘上一层面粉，再放入蛋液中浸泡3-5秒，再次捞粘上一层面粉，轻轻拍打使鸡翅面粉更加均匀。

5、油锅起火，油热后炸鸡翅，炸至表面微黄捞出，待鸡翅微凉，再次放入油锅中，将油温升高一点，20秒后即可捞出使用。

星星说美食

推荐一款奥尔良炸鸡翅。鸡中翅一斤洗净沥干水。新奥尔良腌鸡粉50克，100克水化开。腌上鸡翅20分钟。把鸡翅捞出。扑面粉，裹蛋液。再裹上面包糠。6成油温炸熟鸡翅。沥干油陪上番茄沙司即可。

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