LCFEG
說到煮豬頭肉，本人有三十餘年的煮制經驗和歷史，曾教出不少徒弟，我可負責任地告訴大家，豬頭肉利潤空間很大，但你要有技術，包括前期處理豬頭，再是煮制上色，配製料包等等，豬頭肉人人喜歡，大眾食品，只要把口味做好了，再加上乾淨衛生，把品質做到極限，價格自然上去了，利潤很大的，我是把德州扒雞的秘方加以演變，豬頭肉透骨透香，同扒雞一道為鎮店特色，再加上自已獨到的熏製，很受食者歡迎。無論做什麼要做就要做最好的，不愁沒錢掙。就寫到這裡吧
德州禹城張記廣泰扒鷄
把那個嗎去了就可以。大，很大，想想買豬頭的時候多少錢一斤，再想想豬頭肉多少錢一斤。本人山東人，也算走南闖北😊也吃過不少地方的豬頭肉，但感覺只有家鄉的最好吃，那是1000分和50分的較量，家鄉完勝啊！！看看，饞不饞😂
買豬頭做豬頭肉，老湯和調料最重要，父母也做過，可是總是沒有賣肉的做出的有味。每年過年回家，豬頭肉是我最期待的了。聽見一聲燒肉了，賣燒肉了，來上一份，熱乎乎的，香啊，跑題了。
賣燒肉的會把耳朵和舌頭還有燒肉一起賣，價錢一樣，但是熟人的話給點舌頭，給點耳朵，瘦，好吃。豬頭買的時候也就七八塊一斤，燒肉要賣到20。中間基本上就是利潤。看看家鄉賣燒肉的小販的小樓就知道他賺了多少。不過，一分耕耘一分收穫，一份辛苦是少不了的，什麼做好了都賺錢，但一定得能吃苦。
一葉知秋有仙則名
賣豬頭肉的利潤大嗎？
我是廚師啊飛，我感覺豬頭肉利潤還是很可觀的，我說的是豬頭骨，不帶頭皮和耳朵的，只有一個去皮的豬頭。
豬頭是非常好吃的一道菜，可以做出來很多種菜品，有的是滷出來的有的是炒出來的，我跟大家分享一道剁椒豬頭，跟剁椒魚頭一個做法，就是原材料換成豬頭，特色土菜，味道還不錯。
豬頭肉的利潤應該在百分之五十左右，我去菜市場買的是一個整豬頭肉，五塊多一斤帶骨頭，一個豬頭大概在五十塊左右，做成菜品加上其他原材料利潤過半。
我們賣的剁椒豬頭是五十八一份，滷豬頭也差不多這個價，有的更貴。清燉豬頭肉的利潤更高一點，不過豬頭加工確實要費點火。還有醃製的鹹豬頭，味道也是不錯的。
我只想簡簡單單
開店做生意，利潤大小是一方面，更重要的是銷售量。做尋常生意，靠的是薄利多銷、細水長流，那種“三年不開張，開張吃三年”的想法要不得。
豬頭肉最常見的做法是滷製。首先是豬頭的來源，目前主要有兩個途徑：
一是定點屠宰場的鮮貨。屠宰場為了快捷方便，一般把頭、蹄、下水打包發包，承包價約為5.5元/左右，承包方須向發包方交納一定數額的保證金（合同期滿，無違約情況下退還），以保證按時、足額收購，而後每副頭、蹄、下水再向發包方交納10～15元的管理費，這樣，頭、蹄、下水的單價就到了6元/斤左右。要知道，定點屠宰企業的屠宰量非常大，日均上千頭稀鬆平常，承包需要很大的胃口消化。
二是冷庫的凍貨，可能是進口貨，也可能是承包商的二手貨。好處是可以拿單件，豬頭肉是半成品，即煮到了七八成熟，已經除毛去骨，但豬毛去除得不乾淨，也割去了耳朵、口條等值錢的部位，單價在12～15元。
其次是滷製。須除毛、清洗、滷製，髒、累不說，老滷的配方、火候的掌握至關重要，滷製也有折損，若滷製十成熟，不計房租、人工、稅收等，僅豬頭肉的成本在15元以上。
再次是銷售。成本15元/斤，定價可設為20～28元/斤，關鍵看銷售量，好在一般的滷肉店不單純銷售豬頭肉，也有豬系列、牛系列、雞系列甚至素菜系列產品。正常一個小店年利潤20～30萬。
北大屠夫陸步軒
賣豬頭肉的利潤在50%左右，一天賣100斤，價格每斤在30一40不等，一年下來怎麼也是五個零的收入！
但是你的銷量要大，一天賣不了100斤，就白忙了，消費太低的城市賣不上價格，利潤也就降低了許多！
總之努力提高銷量，降低成本一年掙個一二十萬還是可以的！
鄉巴老美食
現在是快午夜零點了，我在燉豬頭肉，零下幾度，每天燙豬毛燙到懷疑人生。不要問利潤大不大，我收徒弟首先第一句話問能吃得了苦嗎?能，先燙三天豬毛。有的燙半天就再也沒來過了。
滷肉涼菜技術培訓
我這裡有4家自煮自賣豬頭肉的個體戶，最便宜的一家，只賣18元一斤，有個賣20的，有個老頭賣的最高25，前段時間漲價了，28，我去，競管賣貴，但生意非常的好，超過了前兩家的總和，為啥，香，真香，吃一次還想下一次，你說這利潤得多大啊？，就算生貨7塊一斤，大約也就十來斤，去骨，不超一斤，縮水，最多不超二斤，怎麼也得有7斤成品，近200元毛利，除去成本，也有120多吧，一上午能賣掉5，6，個呢，給個縣長都不換
天簌269557906
不大，我認識一個家傳的，30年左右，買下半條街商鋪，街長3百米左右，四線小城
津口茶社
關於豬頭肉利潤我有靠譜答案。
我們這裡鮮豬頭6.5元/斤，以十斤豬頭為例：1,煮熟耳朵能出 一斤多一點，33元/斤，能賣35元。
2,舌頭能出六兩32元/斤，能賣出18元。
3,豬臉能出3.5斤，20元/斤，能賣出70元。
剩下的自己算就可以了😁
杜胖子燻肉
做的不好，多多指教，很辛苦，沒節假日，擅長扒雞，鹹驢肉，豬頭豬下水，狗肉，肉糕，這個行業看起來簡單，不付出一年半載的辛苦學不會，那些培訓的基本都是騙人的，好手藝是不會外傳的最簡單的放鹽你都掌握不了。
