心有夢想家有小布
最讓你惦記的家鄉美食是什麼？
首先得說明一下，老趙是山西人，現居住山西侯馬，對於出省在外的人，山西就是老家，而對於老趙來說，老家也就在一百多公里之外的山西永濟。離開永濟二十多年了，要說最惦記的美食不外乎永濟的扯麵，永濟餃子而且必須是酸湯的水餃，還有那一碗熱乎乎的羊肉泡！
每次回老家總覺得時間不夠用，肚子不夠大，想吃的東西太多。先來一碗酸湯扯麵吧！這是老趙回老家吃的酸湯扯麵，看上去白紅綠相間，麵條筋道透亮，湯味酸辣香醇，還是家鄉的味道，七塊錢一大碗，對於在外漂泊的永濟人來說，再好的菜餚都抵不上這一碗扯麵讓人回味無窮。
當然永濟牛肉餃子的名氣更大，隨著更多的永濟人出門開飯店，永濟餃子的名聲越來越大，鼎盛的時期應該在上世紀九十年代，不過現在回到老家還是會去吃一碗牛肉水餃解解饞。
還有一種我最愛吃的家鄉美食，那就是羊肉泡，也是每次回老家必吃的。雖然說侯馬永濟不遠，但飲食習慣還是小有區別，最愛家鄉那一碗羊肉泡。
當然老家的美食還有很多，只不過有些在侯馬也能吃上，所以就不一一列舉了。吃一口家鄉飯，是鄉愁的味道。出門在外，思念家鄉，想念家鄉的美食，更忘不了家鄉的親人！！我是晉南老趙，寥寥幾筆，不能概全，如有遺漏，敬請原諒！！
晉南老趙寫實
我家是安徽舒城的，我們有一種美食一年當中只有在清明節前後才能吃到！就是上過《舌尖》2的蒿子粑粑！
蒿子粑粑是用艾蒿、秈米麵、臘肉做成的一道具有地域特色的美食！
製作方法
1、將挑乾淨的蒿葉洗淨剁碎，把葉子裡面的汁揉出來洗掉（去苦味），臘肉切成丁，放在一旁備用。
2、把米粉拌上適量的鹽，放入燒好的開水內攪拌均勻，再將蒿葉與鹹肉丁一起放入米粉內攪拌均勻，蒿葉不能放太多，以三四蒿葉成比八九成糯米最好，然後捏成圓形扁扁的蒿子粑粑。
3、蒿子粑粑可炸可蒸，味道都十分好。我們這邊基本都是油炸或者用油煎，炸至邊緣泛出金黃色即可，外面的皮香酥無比，裡面的味道很綿長，清香撲鼻，回味無窮，讓人愛不釋口。
鄉村陶子
我是四川人，提到家鄉美食我最先想到的就是毛血旺。
一提到毛血旺，第一感覺就是火辣辣的感覺，那麻辣的味道一定讓你難忘。
對於四川和重慶人來說，毛血旺絕對是眾多麻辣口味菜餚中最受好吃嘴們喜愛的那幾道之一。如果久了沒吃毛血旺，一提到它都會流口水吧。
毛血旺的毛最開始其實不是指的毛肚，是指這道菜裡面的食材多樣，看上去毛渣渣（很亂的意思），後來製作這道菜時都喜歡加點毛肚，所以大家才認為毛血旺的毛就是毛肚。也這是因為毛血旺裡面的食材品種多，且都不是什麼很貴的食材，還能根據當季時令蔬菜變換輔料，從而很容易就被大眾所接受。
下面就是這道毛血旺的傳統做法，要仔細看哦！
主料：鴨血、毛肚、火腿腸
輔料：豆芽（這個必須有）、芹菜、蒜苗
味型：麻辣
技法：煮、淋
調料：豆瓣醬、姜蒜末、火鍋底料、醬油、雞精、味精、白糖、胡椒粉、香油、香菜、幹辣椒、花椒、小米辣
做法：
1、\t先把買回來的鴨血切成塊，鍋裡燒水鴨血放入鍋中焯水。
2、\t毛肚改刀成成合適的大小，火腿腸切片，芹菜、蒜苗切段。
3、\t鍋燒熱，倒入一點油，下入姜蒜末、豆瓣醬小火煸炒出紅油，加入火鍋底料繼續煸炒，炒香後加入清水。
4、\t鍋中再加入少量醬油、胡椒粉、白糖，倒入豆芽、芹菜、蒜苗熬湯（加入豆芽到湯裡熬煮，會底湯變得更有鮮味，這也很多紅湯菜都會用刀豆芽打底的原因），如果你想多吃點素菜還可以加點藕片或萵筍片。
5、\t豆芽煮好後撈出，放入一個大碗中，下入鴨血，加入大量的雞精、味精（毛血旺這道菜本來就是一道底味偏重的菜，所以湯嚐起來要有點偏鹹），再加入火腿腸、小米辣繼續熬煮。
6、\t撈出鴨血和火腿腸，放入碗中，下入毛肚，只需稍微燙熟，加入一點香油，將鍋中毛肚和湯一起倒入大碗中。
7、\t鍋燒熱，倒入油，將幹辣椒、乾花椒一起下入鍋裡，炒至茶黃色（擔心會把幹辣椒炒糊的客官，可以先把幹辣椒和花椒提前用水泡一下，這樣在炒制的過程中就不會那麼容易糊掉）。將熱油帶幹辣椒一起淋在裝血旺的碗裡，只聽吱吱一聲，香味瞬間撲來，最後在上面點綴一點香菜葉就OK啦！
悅食譜
一哥“美食與心之旅”――芝麻葉面條滿親情
八月處暑，晝熱夜涼，芝麻梭飽，芝麻葉葉面漸失油膩，一年採摘季節又到。母親摘取芝麻稈中部完整而嫩綠的葉片，下部的太老已如同枯葉，上部的太嫩上不得蒸籠，滿滿幾大筐，母親已是力不從心，請人歸家用鹽或小蘇打水浸泡清洗定色，上籠屜蒸熟，下鍋在案板上反覆揉搓，在陰涼處支簿晾乾，用塑料袋密封保存，託人分贈兒女。吃時熱水發開，冷拌熱炒不失甘苦之味。
芝麻葉燉豆腐是飯店家常招牌菜，骨湯煮沸，老豆腐手掰、發好的芝麻葉切絲入鍋慢煨，湯香清香甘苦之香四溢，自有特色。涼拌素炒不失清苦之純真，與雞蛋、花肉搭配炒制自有複合之濃香，與粉條熟肉剁餡蒸包子煮餃子亦誘人食慾、動人味蕾。
當然最好是蔥薑蒜末油熗，加以紅豆腐條紅白蘿蔔絲爆炒，高湯熗鍋，綠豆雜麵擀薄切細，入鍋漫煮，出鍋熱氣甘香，入口淡苦，味久彌長，若加酸漿泡菜、粉條粉皮，則酸中苦甘、滑爽宜口，不失本真。
現多有以芝麻小苗蒸制者，食之無筋，沒了嚼頭，失了甘苦之香氣，也失了家的味道，署文之時觸動神經，開袋而欲取食，已多生飛蛾，頓時熱淚兩行。
一哥於一
我的家長在揚州高郵。不錯，就是那個煙花三月下的揚州，盛產鹹鴨蛋的高郵。揚州的美食有名，高郵的特色小吃讓人難以忘懷。
No.1 高郵的陽春麵
我吃過很多面條，如崑山的灶肚面，杭州的片兒川，鎮江的鍋蓋面，唯獨忘不了高郵的陽春麵。陽春麵有很多做法，南京也有陽春麵，但我覺得都沒有高郵的好吃。高郵小城裡，大家悠閒的點一碗陽春麵，再加個雞蛋，度過這個美麗的早晨。店家快速的調好之前做好的料（裡面有胡椒，鹽，醬油，味精，小蔥，大蒜等），門口的大水鍋，用於放麵條，一碗一把。我最愛吃得不是湯麵，而是幹拌，面有勁道，湯汁有味濃。陽春麵，口味比較重，一般蘇南那邊的人，是無法適應的。
揚州掌櫃
美食小吃有平遙牛肉，曹家燻肘，叫花雞，碗托子，醬梅肉，平遙大燴菜，包皮面，握溜溜，油糕，煮疙瘩，糊塌子，剔尖，刀削麵，剪刀面，搓魚兒，石頭餅，蘸尖尖，蘸片則，豆麵抿尖，貓耳朵，玉米發糕，和和飯，切疙瘩，玉米窩窩頭，撥爛子，涼糕，過油肉，菜飯，油茶，玉米黃煎，酒棗，拉麵，餾圪蚪，乾麵餅子，黃菜火燒，莜麵栲栳栳，水煎包，紅麵糊糊，擦圪蚪，豆腐腦等。我只能想得起這些了，有缺的朋友們留言啊。
平遙古城
我的家鄉有好多美食，最讓我惦記有以下幾樣：
1.泡蝦，也叫油鼓，就是外面麵粉，裡面包肉沫，下鍋炸起來吃，酥脆可口，很好吃。
2.夾糕，就是年糕裡面夾炒米線，紅燒肉，洋蔥，豆芽，豆腐，蘿蔔，油鼓，油條等。味道也很好，營養均衡，一筒就能吃飽。
3.麥餅筒，也就是北方人口中的煎餅裡面，放上炒麵，蘿蔔，土豆，蝦仁，洋蔥，肉，綠豆芽，雞蛋，然後捲起來，有點像墨西哥雞肉卷的樣子。也很美味。我們一般端午節就吃這個。
4.核桃調蛋，主料有核桃，雞蛋紅糖，可以加點薑汁，一起上鍋蒸，熟，特別香。而且營養豐富，以前的老人都說是大補之品。
5.石蓮糊，就是把石蓮子用紗布包起來，泡在水裡幾個小時，然後放一盆清水，不斷的用手捏紗布，裡面就會滲出好多透明的漿，把漿擠到水裡，然後在水裡放點中華牙膏，放幾個小時，自己就凝固了，吃的時候舀上一點，加點糖粉，薄荷，味道特別好，有點像涼粉。
除此之外，還有很多別的美食，比如麥蝦，青蟹，番薯圓，糊糟羹，蜜橘，蛋清羊尾等等，特別懷念。
茜茜家常美食
轉眼間要過年了，看到這個問題讓我的思鄉之情油然而生！對於我來說，最惦記的家鄉美食有哪些呢？
第一，媽媽做的手擀麵
由於工作原因，常年在外不能與家人團聚，每次回到家裡，媽媽總會對我說一句話“上車餃子，下車面”！兩種主食，都寄託著家人對我的期盼
餃子代表團圓，上車前吃餃子，寓意著家人希望你早日歸來！到家時吃麵條！寓意著今後工作順順利利！
我媽媽做的手擀麵，韌性十足！配上香菇豬肉或者雞蛋西紅柿味道好極了！
第二，豬蹄
在北方農村，每年都有殺年豬的習慣！我的爸媽，總會將豬蹄留下來，等到我回家後再拿出來吃！做法也很簡單，就是將豬蹄表面的毛刮乾淨，清洗之後放入鍋中！配上八角，花椒等等，煮爛即可撈出！
在小碗中倒入醬油，蒜末，蔥沫，香菜等，作為蘸料，味道也是沒得說！
第三，餃子
沒錯，我最喜歡吃的還是餃子！自己也會做！最愛吃的是酸菜豬肉餡的！每次回家都要幫著媽媽，一起和麵，一起擀皮包餃子！只有陪伴著父母身邊才能讓我找到家的感覺
在你心中最想吃的美食是什麼呢？歡迎在下方留言！
老梁娛樂晚播報
離開家到遠方工作的人會時常懷念家鄉的美食懷念家鄉的味道。
我老家也是河南的，最讓我惦記的家鄉美食是牛肉湯、燴麵、餃子。
記得2015年8月14日從北京回到河南省洛陽市我的家中。下午7：30分到的家，先給自己做了碗雞蛋蕃茄撈麵條，然後第二天早早起床去喝“牛肉湯”。
我們洛陽市被美贊為“湯城”，有牛肉湯、羊肉湯、豆腐湯、丸子湯等大小湯館近2000家。我也是從小喝牛肉湯長大的。
記得2016年8月15日從開封回到河南省洛陽市我的家中。因為開封離洛陽近，所以飲食習慣與洛陽差不多（羊肉湯、燴麵、胡辣湯、水煎包等我喜歡吃的開封都有），所以回到家後沒有想喝洛陽牛肉湯，那次最想吃的是餃子。
餃子，意味著團圓，人們常說“好吃莫過餃子”。
記得2017年6月30日從西安回到河南省洛陽市我的家中。西安的麵食很棒（我特別喜歡吃麵食），西安還有“羊肉泡饃”、“葫蘆頭泡饃”，那年從西安回家後，第二天早上先跑老城喝了一碗洛陽牛肉湯，然後跑相鄰的瀍河區買了“大鍋盔饃”，中午回到家裡做高仿版“泡饃”，我雖然用的是肉片，但是配菜比西安的豐富太多了。
今年2018年8月19日從南京回到河南省洛陽市我的家中。南京有很多精緻的美食，可我總是吃不習慣，老想吃家鄉的“燴麵”那次晚上9：28分下火車到家門口，都沒有回家，直接跑到家門口的燴麵館，吃了一大碗燴麵。
我的每次離家只是短暫的，都非常想念家鄉的美食。
那些長期離開家鄉的人更是會更加想念家鄉的美食！
人在風上走
家鄉的美食，尤其是離開家鄉的人，隨著時間的流逝，慢慢會變成余光中先生筆下的鄉愁，那美味，那煙火，那口鍋，嘖嘖，別地你就是吃不到，獨一無二！
我的家鄉，屬於石家莊郊縣，我家鄉的美食——缸爐燒餅夾拆骨肉，在我心目中，西安臘汁肉夾饃，潼關肉夾饃，靈寶肉夾饃，所有的肉夾饃，保定驢肉火燒，河間驢肉火燒，所有的火燒，加起來也沒有這缸爐燒餅夾拆骨肉吃著過癮，吃得海氣！看圖缸爐燒餅，據說王寶強曾向各位明星推薦家鄉的缸爐燒餅，同款！酥脆，做的時候，大概流程是和麵，面活的要硬一些，擀皮抹上花生油對摺，最後一邊粘上熟芝麻下入特製的爐火內烘烤而成，吃得時候一定要墊上當地一種用麥秸造的草紙，趁熱，嘴對著燒餅的一角，一嘴咬下去，熱氣夾雜著花生油的香氣撲面而來。這燒餅再加上拆骨肉那就是錦上添花，何謂拆骨肉？就是豬脊椎骨地的瘦肉拆下來，筋頭巴腦，瘦肉多，用小刀割開缸爐燒餅一端，把拆骨肉都塞進去，看圖，
