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蘿蔔牛腩湯
主料：牛腩400克，白蘿蔔200克，胡蘿蔔200克。
配料：姜、鹽、米酒、味精、香油、辣椒粉適量。
操作步驟：
1.牛腩洗淨切塊；白蘿蔔洗淨切塊；胡蘿蔔洗淨切塊；薑切片。
2.鍋中添水，煮沸後下入牛肉焯一遍。
3.鍋中倒入適量清水，倒入牛腩塊、胡蘿蔔塊、白蘿蔔塊，用小火慢燉。待牛腩燉熟後加入薑片、米酒、鹽、味精、香油、辣椒粉稍燉即成。
小貼士：姜有健胃的功效，煲肉湯的時候放薑片一起燉，湯頭也香。
冰鳳凰美食
絕味牛腩缽！
做法:準備新鮮牛腩(量的大小視個人而定)，洗淨，整塊涼水入鍋，加料酒，蔥，姜，過水，後撈出洗淨，改刀成條狀，再次涼水入鍋過水，後洗淨備用。
起鍋燒油，用菜籽油把牛腩爆香，至表面起泡泡，然後加入薑片，桂皮，八角，香葉，陳皮，花椒，整幹黃椒，炒出香味，再加入豆瓣醬，香辣醬，牛肉醬，翻炒均勻，加入高湯，至沒過牛腩，加入少許鹽，胡椒粉，生抽，老抽，燒開，倒入高壓鍋，加入一把香蔥，上汽壓15分鐘，開蓋，選出香料辣椒，備用。
起鍋燒油，加入蒜子，指天椒，炒香，倒入牛腩，開大火，收濃湯汁，加入蠔油，香芹段，加少許明油，出鍋裝入砂缽即可！
(也可用乾鍋，吊鍋)，此菜川湘口味，牛腩軟糯，香辣濃郁！
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