浙江捕魚佬小柳
西蘭花作為抗癌新寵，可以說是日漸受到人們的喜愛，也是國際上公認的綠色保健蔬菜之一，被稱作是“蔬菜皇冠”，至於西蘭花中都蘊含著哪些營養素，小編這就帶大家揭開西蘭花的神秘面紗。
西蘭花自從20世紀初傳入我國以來看看慢慢的成為我國市場上的暢銷商品，原因不僅在於西蘭花不錯的口感，更加是因為它含有很高的營養價值。西蘭花中富含蛋白質、胡蘿蔔素、VC和VB以及各類礦物質。
基本上每100g食用部分中就含有蛋白質4.3g，脂肪0.3g，碳水化合物5.9g，鈣103mg，磷78mg，鐵1.1mg，胡蘿蔔素25mg，VC113-153mg，VA1.2mg。可以說西蘭花不僅營養成分齊全，而且每種的含量都挺高的。
除了這些常規的營養素之外，西蘭花還有著較高的藥用價值，尤其是其中的硫代葡萄糖苷和原花青素2種重要的的功能性成分具有非常不錯的抗癌和抑菌的防腐效果，同時還是強效的抗氧化劑和自由基清除劑。所以說，西蘭花也是一種高價值的保健蔬菜。
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