导语：吃虾用热水煮还是冷水煮好？听大厨师说完，顿悟！
大家好，很高兴再次与大家做分享，说到海鲜，相信很多朋友都喜欢吃，笔者也是一个十足的海鲜迷，我们这些不靠近海边的人，更加是被海鲜馋得难过，那么只能平常吃点虾解解馋，其实虾子是一种很有营养的海鲜，只要你会弄，不仅好吃还带甜味，营养也高。所以无聊是男女老少都适合吃。
但其实无论是吃海鲜还是虾子，最讲究的就鲜美营养，但虽然你经常吃虾子，但你做法不注意，很可能虾子白做了，不仅没有营养而且鲜味也没有。平常大部分人吃虾子都是水煮着来吃，蘸取醋来吃，很有味道，但煮虾子也是有讲究的，特别是对于放水这个技巧，相信很多人都不懂，那么，煮虾子到底该用冷水好还是热水好呢？相信多数人都想过，但也许你会认为没有差别，当听完大厨师说完后，你肯定立即顿悟！难怪你煮的虾子不鲜而且无营养。下面把水煮虾的正确方法分享给大家！
煮虾子的正确方法：
1、学会选鲜的纯天然虾子：要想做出鲜美的水煮虾子，那么选虾子 也是一门技术活，因为直接关系到煮虾的口感。但市场上，很多虾子都是用了药的病虾子，你不要以为活剥乱跳的就是新鲜好虾，其实错了，很多是用了药物调理的，如虾皮有黑点，而且虾腮也有黑色，这类虾子都是下了药物的，谨慎购买。
真正的新鲜好虾子，它的尾巴和身体是紧密相连的，而且身子有一定的弯曲状，颜色很鲜亮，特别是虾皮，看上去有发亮的感觉，河虾是青绿色的，海虾是青白色的或者淡黄色的，而且闻气味是很新鲜的味道，没有任何异味。此外提醒大家色红的虾子不要挑选。
2、挑出虾线：虾子买回来之后，要做水煮虾，下面就要把虾线挑出来，因为不挑选出来会影响口感的与鲜味的。这一步很多人都不会做。但笔者建议大家做一下好。
3、入味，就是将挑完虾线的虾子开始放入一些调料入味，如料酒、葱蒜等放入到里面搅拌一下。这样会更加鲜美。
4、煮虾：入了味之后，就要煮虾了，这一步是至关重要的，很多人都直接把冷水到如锅里面的时候，立即就将虾子也倒进去，其实做法极其错误。应该要先将水煮开，然后再加入虾子去煮，而且煮5分钟最好，否则就变老了，不鲜美。
5、关火：到了5分钟，不要立即出锅，应该是关闭火，然后静等30分钟，让虾子都入味。
最后用碗捞出来，就可以开始吃了。特别鲜美有味道哦！所以看到这里大家应该清楚煮虾子该用热水还是冷水好了吧？记住一定要等水开浪了再放入虾子，否则营养会跑到，而且变老。冷水煮出来的虾子也没有营养性。
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