老梁话三农
我家的香菜花也开了。
在我们小山村里，每个季节的蔬菜，比如青菜，萝卜，白菜，牛皮菜，胡萝卜等等，来不及吃就长老了，长老了也就长老了，不会去卖的，香菜也是这样。
一、觉得卖不了几个钱
这个是最主要的，具体是不是真的不卖钱，很少人去确认。但光在心里一算计，山高路远的来回车费，一个星期就一天的赶集日，从摘菜到街上卖完就可能需要花费半天时间，等等，光想想就觉得麻烦不方便，人力成本耗费大，不划算。
二、种植不多
在我们小山村，种菜的首要目的从来都不是为了卖钱。每家每户，每个季节，就种固定的几种蔬菜，种固定的一小片地，自给自足。
要是主要目的是种来卖钱，会种一大片。比如，我家每年就种接近一亩的冬蚕豆，专门在过年前后拉到集市上上卖，那时候市场上因为地理条件关系，山村产的蚕豆不多，城里人就喜欢新鲜的山里货，所以需求量大。
而香菜市场需求量都不会高，所以不会想着大面积去种植。
种了一小片，也是来不及吃完的。吃不完就开花了。不过香菜花也是美的，就留着自家来欣赏吧。欣赏够了，就该结种子了。谢谢阅读。
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山妹子阿翠
曾几何时，香菜的价格卖到了几十块钱一斤。还记得农夫常去镇上的粉店吃米粉，而老板也比较大方，总是会用菜篮子切好一大盆的香菜，然后就放在桌子上。喜欢吃香菜的，就可以根据自己的需求来添加。而有一段时间，这个老板桌子上的香菜不见了，至于原因大家都懂的，那就是香菜的价格太贵了。老板说，现在香菜比肉还要贵好几倍，买不起了，所以暂时就不放香菜了。没过多久，香菜又回到了桌子上，因为香菜又降价了。在农村里，确实也看到有些农民菜园子里的香菜在慢慢变老，有些还已经开花了，那为什么不拿到集市上去卖呢？
其实，这个香菜留着开花，也不拿到集市去卖，主要有两个原因。首先香菜是一种季节性的蔬菜，一旦过了最佳食用期，那也就变老了，吃起来不好吃了，自然就没人买了。而且这种蔬菜有种奇怪的味道，喜欢吃的说是香味，不喜欢吃都说是臭味。并且它也只是一种佐料，只是在部分的菜品中可以添加，比如火锅、早餐的米粉、水煮鱼的时候。也是因为这些原因，所以购买的人并不多。
而且一次购买，也是少量的。就和买香葱一样，是不能买太多的。就算是喜欢吃，也不能一次性购买太多，这样买回家不久也就变黄了。何况在农村里，很多人家中的菜园子里都有种植香菜，是不需要购买的。而到城市里去售卖，又划不来，所以卖不出去的，就只能让它慢慢变老开花了，等到需要菜园子种植其他蔬菜的时候，就会把它们挖掉了。
还有一个原因，那就是这些香菜是农民故意留着开花的，因为开花以后就结果了，而结的果里面就有香菜种子。等到种子成熟了以后，把它们收集起来，晾晒干了就能留着以后种植。在农村里，有很多的蔬菜都是农民自己留种的，像农夫家里，一般黄瓜、丝瓜、辣椒、茄子、胡萝卜、白萝卜、香菜等等都是自家留种的。在我们这里，有不少人会在地里把一些没有卖完的香菜，不把它铲掉，让它们继续生长，直到开花、然后结果，等到种子成熟了就收回来。
农夫也疯狂
说到香菜，确实有一阵子那价格高的离谱，好在这香菜只是作为一种调味品来点缀菜肴。日常的时候，价格再高，咱们普通家庭做菜时可以不用啊。好在贵的时候大多是在春节前后，平日里农民家庭的小菜园里都种有一些香菜，吃的时候去拔几棵就行了。有人说，这香菜那么贵，为什么有的农民让它们在地里变老开花，也不拿到集市上去卖呢？我们一起来了解一下。![]()
香菜作为一种调味品，农民多在自家小菜园种植。家住农村的人们都知道，春天的香菜口味还行，等过一段时间气温一高，这香菜就会开始长薹。从那一刻开始，香菜的口感就不是那么好吃了。用农村话来说，这时候的香菜有一股儿“臭大姐”味儿。所以长薹开花后的香菜就不能吃了。
农村人种植香菜都是自己留种，这香菜长薹后开花结籽，而这些种籽成熟以后，农民就会留着下次种植下次的时候作为种子使用，不用现买种子了。这也是我们在农村小菜园经常能看到有的香菜开花的原因，农民就是为留种而让它开花结籽的。
虽说香菜是一种调味品，但从小在农村长大的我对香菜却是情有独钟。就拿每年秋后来说，秋风一凉，母亲便会在小菜园种上一畦香菜，种子就是香菜开花结籽后留的种。满满的一畦香菜，种子撒的也很密。这样等香菜苗一长出来的时候，就开始间着吃了。那刚长出来的香菜苗口味鲜美，单是将香菜苗洗净后，切成末，用味极鲜或耗油一拌，再滴上一两滴小磨香油，一道可口的小菜就做成了。特别是吃面条的时候，拌上这香菜末，味道别提有多鲜美了。农村的老虎菜、酱油豆等都少不了香菜，缺了它就没有那独特的味道。
但香菜的味道对于那些不爱吃的人来说，也是够够的了。爱吃的人觉得那香味是一种享受，对于不爱吃的人来说那就是一种煎熬。所以，对香菜的喜爱香菜因人而异。
建行渐远
香菜再贵也不过是一种蔬菜，有的农民种植香菜是为了卖钱，也有的农民种植只是供应自家食用。香菜在我们这里叫芫荽，舅舅家专门以种菜为生，最贵的时候市场上论根卖，最便宜时烂在地里无人收。
【布衣小农人】为你解答，点击头像关注一下，探讨更多农村奇闻趣事。香菜是一种农产品，农产品有个特点就是市场价格不稳定，短时间内的高价也多事出有因，如当地当年发生了自然灾害或者种植的农户数量较少。正常情况下，农产品的价格都是正常稳定的，至于为何香菜那么贵，农民还让它们在田里变老开花不去售卖也多是有原因的。
一，蔬菜采收期短未及时采收。
舅舅家和小姨家都是以种菜为生，每年都会种上各种各样的蔬菜，采收时节会非常的忙碌，由于蔬菜种植和采收期都比较短，同样的蔬菜，当天采收和隔天采收时的菜品质量差异较大，尤其是香菜采收时节多在炎热的夏季，生长特别迅速，几个小时都会影响蔬菜的采收质量，有的蔬菜未及时采收就会变老没人收购，只能留在地里等待下一轮耕作时铲掉。
二，挑捡过后剩余的菜品。
较高的收购价之下必然要求较高的蔬菜质量，有些果农的蔬菜质量不能达到当地收购商的要求，会以低价售卖给一些二道贩子，这时候往往菜农是不需要自己进地采收的，二道贩子亲自下地自己采收，好的都被挑走了，地里剩下的都是一些质量不好的蔬菜。以前菜农会让其它村民将地里的菜采回家喂牲畜，如今家禽都不多了，所以也只能在地里继续长着了。
三，自用留种。
以前在舅舅家也看到舅舅会留出一小丛香菜出来，等待继续生长，开花留种用。以前舅舅家种植的一些蔬菜都是自家的留用种子，后来慢慢的有专门的蔬菜种销售店铺了，它便再也不再留种了。
四，农户种植供应自家食用。
对于以种菜为生的菜农而言，菜价高低关乎收入，对于家中小片种植的人而言，再高的价格它也不过是一种自己的土地里长出来的蔬菜而已，所以该吃就吃，吃不了就自然生长，老了就留种子第二茬继续播种，无关乎价格高低。
以上是我对【香菜那么贵，为什么有的农民让它们在田里变老开花，也不拿到集市上去卖呢？】的个人分析和看法，如果您觉得回答的不错就点个赞，点击一下关注按钮吧！如有不同看法，欢迎评论区留言！
布衣小农人
立夏时节的农村小菜园，走过去发现一片白色的小花，很是好看，闻着淡淡的香气。走近看，原来这竟是开花的香菜。忍不住想起，那些吃不起香菜的日子。哎呀，就这样任其开花而不采摘，老了都不能吃了，真是可惜。开花前采摘了拉到集市上去卖，就一定能卖到好价钱吗？未必！
香菜贵是挑季节的
香菜贵其实是挑季节的，我们通常吃不起香菜的时候，一般都是在冬天。冬天不是适合香菜种植的季节。而且由于在香菜、运输过程中容易损耗严重，香菜种植少些。而且有时候容易受到产量、雨雪天气运输困难的影响，香菜会在偶尔的某段时间价格窜得很高。
应该有不少人听说过一位好心老板和善良老人的故事，善良的老人吃了一碗面后吗，发现没有带钱，好心老板居然让他走了，没想到善良的老人第二天带了一捆香菜给老板。那时候香菜价格高，一捆香菜远比那碗拉面就值钱，很多人都被这故事感动过！
其实香菜价格跳动很快，高价不会持续太久，而且高价的时候，种香菜的人未必能够赚钱！从田间地头到菜市场，还有很大一段距离呢！
尤其是种菜这件事，受气候和市场影响很大，五年能有三年挣到钱的，就算是不错的了。
香菜需求量并不高
香菜价格有时候虽然高，但是市场的需求量并没有想象中那么好，毕竟，它是作为调料作为配菜的，有也可，没有也行的。香菜贵，咱老百姓做菜不放或少放就是了，也不影响吃饱饭！
大部分时间，香菜的价格都是比较寻常的。尤其是香菜开花的时间，你去菜市场看一看，香菜价格也没有那么高了。
而且在农村，很多人都会有个小菜园，就是墙根处撒点儿香菜籽也够吃的，到集市上去卖香菜，如何能卖上好价钱呢？
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惠农圈为你答疑解惑！香菜作为一种颇为独特的美食，价格一度达到了几十元一斤，很多人在感慨着吃不起。虽说它的味道比较怪异，但对于那些喜欢吃的人来说，吃起来却是非常香嫩的美味，特别是在烹饪菜肴的时候，放上一些在其中更适口。
当然香菜的价格其实受到了多个方面的影响，价格的波动很大，菜农们并不敢种植太多，一旦到了大市丰收的时候，价格反而会下降了很多。对于农村人来说，基本上家家都会种植上一些香菜，在农村的集市上想要卖出去很难，就算是价格比较便宜销售量也不是太好。而如果将其卖到了城市里，算上运输等费用的话，这样反而是不会赚钱的。
香菜的生长周期比较短，想要让食用口感更好一些，那就需要在鲜嫩期食用，这样才能在市场中卖上好的价格。但农民并不可能在短时间内将其出售完，这样的话自然会有一些香菜老去。当然也有人会说，可以卖给那些商贩，其实农村人种植香菜的并不是很多，毕竟它只是小需求食品，大片的种植反而会亏损惨重，没有谁会种植太多。
如果真的有商贩购买，他们通常也是看香菜品质的，只有那些长势比较好的香菜才能卖上好的价格。反而那些次品就会一直留在农田里，卖不出去且已经过了最佳的食用期，农民自然会将其留在农田里，让它慢慢的变老。
当然还有一个原因，那就是农民专门留种的，像我家里每年都会留种，不管是香菜还是豆角，都会特意将种子保留下来，这样就可以在今后继续播种，不需要花钱就可以重新种植。因此才会让香菜开花结果，将种子收回家里。
惠农圈
香菜那么贵为什么农民让他在地里开花也不拿到集市上卖
香菜是一种我们很了解的蔬菜之一，香菜农民种植的时候首先把土地翻好把土打碎点然后撒上香菜子在施上肥料过些天香菜牙就从土里长出来了
香菜是一种拌菜品调料品主要就是要把口感提上来让饭菜更吃，香菜可以凉拌，可以炒菜做点坠可以做汤
香菜那么贵香菜这种菜品如果菜农挖的太多到市场上卖如果卖不完这个菜他不能贮藏保鲜这样农民会亏本，其次是很多人吃饭有些菜也能吃没有这个菜也能吃饭所以一般人很少购买，既然卖不掉那就少挖点，还有一些地方的人他们不吃香菜，吃的少导致香菜销量少在一个就是让香菜在田地里开花到时候可以来收的
香菜子也可以卖钱，也可以种下在长出香菜，还有的人是觉得受不了香菜这个味道
乐乐生活记
大家好，我是农村小葛
我们在市场上看到的香菜价格高，但其实到农民手中的钱还是很少的，可以说少的可怜。真正挣钱的是那些批发商。
有人可能会说，那农民可以自己去拿到市场上卖啊，也有很多的农民已经这样做了，但是效果也不是很好啊，种的少的还好点，能忙的过来，如果种植的多的话根本忙不过来。
再说了如果全都拿到一个市场上卖，供大于求了价格肯定会降下来，香菜这个菜本来需求就很小，就是有人买也都是买一点，一个市场的需求就那么点，菜的成长期也就那么几天的时间，过了这几天就老了没办法吃了，所以说，农民宁愿价格低点也愿意卖给批发商。
这只是个人的一点小看法。
农村小葛
香菜，俗称芫荽，因其拥有特殊的香气常被用作菜肴的点缀，体味之品，不属于大陆菜之列，所以市场整体销量不大。正因为如此，也导致了其种植面积与大陆菜相比相去甚远，故而其价格一般年景都比大陆菜高处许多！
至于宁愿在地里生长开花，也不到集市上卖，究其原因无非以下几点。
1. 首先，我们来看一下为什么卖不出去？我国当今的蔬菜销售网络经过近40年的发展，已经基本成型，就是菜农种植，村头小市场代办收购，加代收费，小工包装费，运输费送到大型蔬菜物流中心，然后再加大车运输费，进场费才能送到全国各地的省级批发市场，还要再加两级费用才能到达消费者的餐桌上。已经形成一条比较成熟的产业链条，商人以逐利为主，层层盘剥，利润越来越小，所以有时就会干脆不拉这种货物，从而导致了链条的消费端无菜可用，价格猛涨，再来看生产端，因为消费类蔬菜生长期短，不易存储，因为货主不拉，所以导致大面积种植户只能长在地里以代替储存，久而久之自然会变老开花。就是因为中间环节的利益问题才会导致了有时候种菜的卖不出去，买菜的却买不着的社会问题！所以就出现了宁愿在地里变老开花的现象！
2. 为什么不到集市上去卖呢？也有两点原因，（1）.集市所面对的都是以农村为主的消费群体，在农村，基本上家家户户都有自家的土地，光在田间地头的旮旮旯旯种植的点缀体味菜就能供应自家一年的消费，所以平常买香菜的根本不多，没有销量，自然就不会有供应了！（2）.就算赶上节假日，销量或许稍微有点起色，但是集市上零售也寥寥无几，因为都是农村人，地里，棚里活多，基本都是自家人生产经营，所以也根本也抽不出时间来天天去赶集卖菜！
个人认为，综上所述就是为什么香菜那么贵，有的农民宁愿让它在地里变老开花，也不拿到集市上去卖的根本原因！
个人拙见，希望对您有所帮助！
仰望天山雪
留着长种子的啊，这可明白😊
