嚮往農村生活
東北人，忘記不了的有好多，對我來說，就是冷麵，鍋包肉，狗肉。其中，冷麵是其他地方無法複製的美味，出了東北，甚至出了撫順，都不是那個味了。外地人可能吃不出來，但是從小吃到大的我們，可以細微間嚐出來區別。
喜歡酸甜口的冷麵的話，必須撫順的冷麵，其他都不好使。不是說其他地方沒有好吃的，這裡說的是平均水平。撫順的大街小巷，隨便找一家冷麵店，都差不了，有的狗肉館也不錯，但是烤肉店的冷麵就良莠不齊了。
而且我們小時候吃的冷麵沒有雞蛋，沒有牛肉，只有黃瓜絲，那味道才純粹。現在放了這些東西以後，反而覺得多少有點變味了。
大東哥的小日子
以前介紹過羊雜湯、撥面、缸爐燒餅等具有地域特色的家鄉美食。就網友邀請，再來介紹一種我家鄉遼西喀左縣的另一種美食——碗砣！
這是一種用蕎麵做成的美食。把蕎麵加工成面後，用涼水合成麵糰，再在涼水裡揉，直到把麵糰在水裡揉成糊狀，盛到細瓷碗裡(七分滿)，上鍋蒸，蒸熟後，出鍋冷卻，成碗形面砣。吃時用刀直接在手上打(切)成細三角形的長條，盛到碗裡，加入蒜沬或蒜泥、醋、香油、鹽、芥末即可。在我家鄉，碗砣是夏季非常爽口的美食。據說，碗砣在陝西也是歷史悠久的傳統美食。不知道陝西的碗砣什麼味兒，我想味道肯定也錯不了。
燕北林叢
看到這個問題，我就覺得必須來吹一吹我的家鄉浦江的美食。
浦江麥餅
浦江最有名的的小吃，莫過於麥餅。浦江的麥餅皮薄、個大、味香，本人遊學在外，最想念的家鄉美食就是麥餅。
麥餅餡可以是各種各樣的，肉餡、豆腐餡、南瓜餡、韭菜餡等等，只要是自己喜歡吃的都可以往裡面包。無論是平日裡的早晚飯，或是逢年過節、招待客人，麥餅都是不二之選。
牛清湯
牛清湯可謂冬日裡的驅寒必備，一到秋冬季節，大街小巷隨處可見牛清湯店鋪。牛清湯乃用牛骨、牛肉及秘製調料慢火熬煮而成，食用時加入牛血、牛雜、牛肉等材料即可。
香辣的牛清湯最適合配上一碗熱騰騰的米飯，一頓飯下去，整個人頓時暖和起來。若是喜歡吃麵，也可以去到店裡打一大碗牛清湯回家，作為湯底，煮上一份熱辣的牛清湯麵條。
木蓮豆腐
既然有冬季美食，那夏季美食也是必不可少的。木蓮豆腐可謂浦江的夏日消暑必備飲品，盛夏時節，當地街頭小店一般都會有賣。
所謂木蓮豆腐並不是正真的豆腐，其製法是將薜荔子浸在冷水裡不停地擠壓出一種粘稠的汁液，然後加入一種叫“水滴攏”的凝合劑製成果凍狀食物，並將其放入冰箱中冷藏。食用時將原先制好冷藏的木蓮豆腐用勺子舀進碗裡，再加入紅糖水即可。對於浦江人來說夏天來一碗木蓮豆腐遠比一支冰棍給力。
（一口柴柴）
亞洲食學論壇
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yuzuki
作為一個東北人，不得不回答這個問題！
家鄉位於黑龍江，我們那裡四季溫差大，離家已經兩年，無時無刻不懷念家鄉的美食，東北菜分量出名的大，價格也不貴，最重要的是特！別！好！吃！
必須要吃的東北美食！
1.鍋包肉
黑龍江最最最出名的一道名菜。成菜色澤金黃，外酥裡嫩，酸甜可口，吃一次立馬就愛上！必須要嘗試，一份也就二三十塊錢，足夠兩個人吃！
2.烤冷麵
黑龍江最最有名的小吃，滿大街都有，可以在裡面加腸、加辣條，一份才五塊錢！
3.肉蛋堡
也是一道小吃，可以作為早餐吃，面裡面有煎蛋和肉餡，放在烤爐上烤，再撒上孜然，外面酥酥的，吃起來非常香，一個也只要3塊錢。別的地方真的很少賣。
4.東北燒烤
要吃燒烤必須要來東北吃才正宗，串大不說，種類也多，什麼烤茄子、烤辣椒、烤韭菜，只要你能想到的，東北燒烤就能烤上！最重要的是，我們這的玉米是整根烤，吃起來特別過癮！
東北菜出了名的實惠，當地人還熱情，南方的朋友一定要來嘗試一下。
喜歡的話請給我個贊，謝謝！
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今天給大家分享兩種食品，是我們家鄉特有的小吃，外地是吃不到的。畢竟每個人對家鄉的感情都是深厚的，也只有家鄉的東西最令人懷念～
砂子饃
砂子饃是應城長江埠特有的小吃，因為離我們老家非常近，所以也可以經常飽飽口福。一般做得好的砂子饃掰開後，能清楚地看見裡面的一層層酥，五六層之多。較常見的做砂子饃都是用的豬油，但好的砂子饃要用麻油。把面揉開後，抹一層麻油後合攏，反覆揉勻，如此重複五、六次，麵糰揉好後掐一塊1-2兩大小的面砣，加入蔥、蒜、鹽、孜然粉、辣椒、豬油等各種調料，再用檊面棍把麵糰檊成一尺見方的圓狀薄餅待用，麵糰稍醒後放入已事先燒燙好的砂子上。做砂子饃多用特製的桶爐，將乾淨的鵝卵石（直徑不足一寸）放入鐵鍋預熱均勻，不時加入食油攪拌鵝卵石，待鵝卵石在鍋內發燙時，剷出一半備用，另一半留在鍋中，扒平鐵鍋內的鵝卵石，將麵餅蓋在上面，然後再將剷出的鵝卵石又蓋在麵餅上面，使麵餅呈夾心狀，利用上下的熱石子將麵餅烤熟。砂子饃經過製作者的多次改良後，添加了各種不同的營養成份，適宜不同人的口味，具有溫肝腎、暖胃氣等功效
綠豆餈粑
老家的綠豆餈粑以純糯米為皮，配以綠豆餡製成，只有杯口大小，白色的糯米揣揉成粘稠細膩的泥狀的糯米糰，按壓平整，圓圓的中央包上綠豆餡，薄處可見綠色的紋理， 或煎或炸。炸的做法較簡單，倒入半鍋油，燒開後放入餈粑，伴著滋滋的響聲，餈粑在油鍋中上下翻騰，待漂起時，就可以用筷子夾起裝盤。但炸過的餈粑表面焦，失去了糯米本身的粘稠柔軟，而且作為家用太費油，所以很多人喜歡煎著吃：鍋中加入少許油，燒滾後放入餈粑，兩三個即可，煎時用小火，可看到餈粑在油煎下慢慢變軟，顏色也慢慢變深，這時要時不時用筷子把每個餈粑扒開，否則粘在一起沒什麼看相。一面煎得差不多了，就翻個面，兩面都煎好就可以了， 剛做好的餈粑色香俱全，除開誘人的香味不說，看看金黃色的餈粑整齊的擺在白色的瓷盤上，胃口就大開。 餈粑必須趁熱吃，否則味道差且不容易消化。早上兩個餈粑，配一杯熱騰騰的牛奶，真是人生一大享受。
另外餈粑也可以不包綠豆 ，純粹以糯米制成，不加配料，做成一個個長條形，稍壓扁平，浸在水裡保存，也可以待冷卻後用刀切成小塊，放入冰箱保存，想吃時拿出，把餈粑煎到膨脹，然後撒白糖就成了，趁熱吃，香香糯糯的，滿口都是香甜～
主推家鄉美食，廣結天下愛美食的朋友
大胖姐HYJJ
我廣東梅州客家美食，始終不能忘記的
客家釀豆腐
客家發粄/紅粄
客家仙人粄
客家開鍋肉丸
華山醉雪
燒烤，冷麵，麻辣燙，麻辣燙要那種老式的
趙大寶oo
我的家鄉美食
心煩意亂141131247
每年農曆七月十四在廣西“鬼節”習俗鬼放舍那裡有吃到那裡，小時侯父母告訴我不要去山上玩不然被鬼抓見不到爸媽了。每個小孩都聽話在家等父親做一道生魚片米粉酸，先抓一條2斤重生標魚亂淨魚鱗，開刀兩邊去頭尾削去一條魚骨，用乾淨毛巾印幹血，再用刀斜切成薄魚片擺放盤裡待用，再拿二斤羅秀米粉用鍋煲幾分鐘倒出漏網滴去水
用電風扇吹乾待用，切薑絲，炒花生米搗碎，洗淨紫蘇葉，怱蒜葉，香菜，辣椒切碎用花生油鹽生抽白砂糖炒香均勻，魚片放芝麻撒勻不用開火在炒菜鍋裡攪拌再放白米醋全部炒均勻，一般五至八人一起魚骨喝酒吃各自挾米粉酸，那味酸辣甜脆滑爽口致今回味無窮！遠在它鄉打工每逢到農曆七月十四老鄉都三五成群整一次聚會。
