15996197756
主要看你要怎麼做，如果你要拿來煮湯的話就可以不用焯水，這樣可以保留杏鮑菇的鮮味，其實我也不太建議焯水，因為會把杏鮑菇的鮮味去掉，或者不喜歡焯水的朋友可以在爆炒的時候多加一些油。除此之外，杏鮑菇含有高蛋白、低脂肪和人體必需的各種氨基酸，更重要的是含有豐富的多糖類物質。杏鮑菇提取物主要就是杏鮑菇多糖。而杏鮑菇多糖具有降血糖、增強肌體免疫功能和抗病毒、抗腫瘤等作用，杏鮑菇營養價值也很高，營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。喜歡我的回答就點個贊吧。
奇趣視頻大全
杏鮑菇味道超級鮮，尤其是夏天，隨便炒一盤，比吃肉都要香上上百倍。今天就分享3款杏鮑菇的做法，簡單超快手，下酒下飯都特香。那麼今天就教你3種超下飯的杏鮑菇做法，簡單到一看就會，零難度，而且道道都是家常經典菜，特別好吃還便宜喲~ 如果你也喜歡吃杏鮑菇，不妨在家試試吧！
想要杏鮑菇保持脆嫩的口感，方法也是很簡單的，只要掌握了保證能炒好。最佳做法就是將杏鮑菇快速焯水，撈出後放入冰水中冷卻，再下鍋炒出來保證香脆又入味，口感超棒。
辣炒杏鮑菇
食材：杏鮑菇
配料:小米椒、尖椒、大蒜、紅燒醬油、鹽、豬油。
做法：
1.杏鮑菇清洗乾淨，斜刀切片，尖椒去籽去蒂清洗乾淨切絲，小米椒清洗乾淨切段，大蒜去皮切片。
2.鍋內倒入油燒熱，挖入豬油燒至融化後，放入大蒜、小米椒爆香。
3.放入杏鮑菇翻炒均勻，加入紅燒醬油上色。
4.放入尖椒絲翻炒均勻，加入鹽調味就可以出鍋了。
醬燒杏鮑菇片
食材：杏鮑菇
配料:大蒜、小米椒、澱粉、生抽、老抽、蠔油、鹽、白糖、油。
做法：
1.將杏鮑菇清洗乾淨，切成厚一點的片狀，劃上井字格。大蒜去皮切末，小米椒清洗乾淨切末。
2.取碗，放入澱粉、生抽、老抽、蠔油、鹽、清水攪拌均勻，放入杏鮑菇拌勻，醃製10分鐘。
3.鍋內倒入油，燒熱，放入小米椒、蒜末翻炒均勻，倒入杏鮑菇片。
4.加蓋，小火燜煮3分鐘左右，加入白糖調味，大火收汁後就可以出鍋了。
青椒炒杏鮑菇
食材：杏鮑菇、青椒
配料:大蒜、鹽、味極鮮、油
做法：
1.杏鮑菇清洗乾淨切成條狀，青椒清洗乾淨切斜刀，大蒜去皮拍扁。
2.鍋內倒入清水煮沸，加入鹽拌勻，放入杏鮑菇條焯煮1分鐘左右撈出。
3.鍋內倒入油，燒熱，放入大蒜炒香，放入青椒塊翻炒至變色。
4.倒入瀝乾水分的杏鮑菇條，翻炒均勻，加入鹽、味極鮮調味就可以出鍋了。
如果你想學更多美食製作，請關注頭條號:味道山東
味道山東
這個要根據杏鮑菇的做法來決定要不要焯水。
涼拌杏鮑菇，這個肯定是要焯水啦，不過是用水蒸的方式，效果是一樣的，上鍋蒸20分鐘，撕成細條，碗中加入生抽一勺，陳醋一勺，鹽，雞精。蒜，紅尖椒，蔥，芝麻，一勺辣椒油，攪拌均勻即可。
醬汁杏鮑菇，就不用焯水。杏鮑菇切厚片，切刀花，準備醬汁，半碗水，加入生抽，蠔油，鹽，雞精，澱粉，攪拌均勻發送，鍋中加油，放入杏鮑菇厚片，煎至兩年金黃，撈出，鍋中加油，加入蔥薑蒜炒香，加入拌好的醬汁，加入杏鮑菇，燉煮，收汁，出鍋，一盤不夠吃。
食物要不要焯水，根據製作方式來決定。
菜鳥廚娘美食記
這樣做杏鮑菇不需要焯水哦！
金黃酥脆越吃越想吃
詳細步驟如下:
1.先把洗乾淨的杏鮑菇切成條狀
2.再在切好的杏鮑菇里加入一小勺的鹽，攪拌均勻醃製10分鐘
3.再準備一個碗，打入兩個雞蛋，加入適量的椒鹽
攪散，再加入適量的麵粉，邊加邊攪拌
4.攪拌成糊狀備用
5.把醃製好的杏鮑菇水分擠掉
6.把調好的蛋糊倒入擠幹水分的杏鮑菇裡，攪拌均勻
7.鍋裡倒入適量的油
8.油溫五成熱放入杏鮑菇下鍋炸
9.炸至微黃撈出來控油
10.油溫升高後放入杏鮑菇再復炸一遍
11.炸至金黃就可以出鍋了
好吃的椒鹽杏鮑菇就做好了
喜歡的朋友記得關注我哦
每天給大家分享不一樣的美食
小青青桔
杏鮑菇是大齊喜歡的一種食材，平時食用也比較多，有一定的經驗，下面分享給你，希望能對你有所啟發。
對杏鮑菇的處理，不建議焯水，大齊有過一次杏鮑菇焯水的糟糕透頂經歷，杏鮑菇瘦身很厲害，顏色口感也不佳，當時我還是分切大塊焯水的。
杏鮑菇前期處理，大齊推薦的是蒸與無油無水乾煸，這兩種方式能最大程度保持營養並激發其香味。蒸的方式適宜塊狀，乾煸相對適宜條狀，塊狀可刀切，而條狀建議手撕。
大齊經常用杏鮑菇做餡料，包餃子餛飩鍋貼都不錯，直接用料理機打碎，簡單方便並最大程度保持其菌菇鮮香與營養。你不妨試一下，葷素餡皆可。
大齊小廚
菌類當中，我最喜歡的就是杏鮑菇，肉肉的口感很紮實，似乎比其他菌類更有彈性，很百搭，猶如一個人，既可以獨立，又可以合群。
一般來說，想要保留杏鮑菇的香氣，我不太主張焯水，總感覺水汽一大，香氣也會隨之散去很多，而且，炒的時候，水分多，調味也會受影響。在餐廳，大廚們會將其過油，是保留杏鮑菇香氣的好方法，但是在家裡，我覺得就沒有必要過油了！說到這兒，您肯定該問了，既不焯水，又不過油，你想咋地？哈哈，別急，一個字：煎！
煎的好處是，一省油，二提升香氣，三家裡易操作，四火候易掌握。怎麼樣？讓我這麼一說，是不是覺得煎的方法很不錯呢？
簡單舉個例子，我在家通常會這麼做，簡單，好吃，上癮！到底是啥菜可以這樣？我給它起了個名字，叫：香煎杏鮑菇
食材很簡單：杏鮑菇，黃油，黑胡椒碎，鹽
製作方法：
1.杏鮑菇切片，要豎著切，片比較長，好看
2.鍋內放黃油，小火融化，放入杏鮑菇片，四邊煎至金黃上色，平鋪在盤中
3.均勻撒鹽，黑胡椒碎，即可
這個方法很簡單，但我保證很好吃，幾分鐘就搞定，香氣十足，黑胡椒碎千萬別省了，一定要加，最好是現磨的那種，顆粒粗一點兒。圖片是從我自己做的視頻裡截出來的，大家湊合看哈！
歡迎大家點贊評論轉發，點擊【關注】如果您有與美食相關的問題，可以隨時提問！
