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我是一个茴香怎么做都喜欢吃的人。
茴香的诸多营养咱们就不说了，现在人们估计最不缺的就是营养。
老家沧州，家里都是用来做陷，20多年前村里几乎每家都有菜地，每家都会种上一块地的茴香，我们这一块地叫一个齐（音），一般也就1米宽2米长的一小块，一般旁边会种韭菜，大蒜，有些人还大蒜和茴香混种。
茴香素馅饺子
春末夏初开始，茴香就绿油油的一片了，割上一捆，择好洗净，控干水，切成细末，多
放葱花，放食用油，小时候家里都是放猪大油，有油渣放一些也可以，鸡蛋倒是很少放的。可以死面的包饺子。
也可以发面做包子。
村里人包子总是那么得豪放，当时10来岁的我 吃3.4个是没问题的。
茴香粗粮窝头
沧州主要农作物是小麦和玉米，玉米很多但是做成窝头口感不好，同是粗粮的小米和大豆磨粉后反而口感比较不错(磨粉的过程老家叫推面）
茴香洗净不用控水直接切碎，放入适量的小米面和豆面，放入适量的盐，小苏打可加可不加，拌匀，放冷水和面成团，水开上锅，柴火火15分钟，时间到等5分钟再揭锅。
上菜，茴香窝头一锅
偷偷说小时候我喜欢饺子和包子，不喜欢窝头，拉嗓子啊，现在可以接受，为啥呢？
太胖需要减肥啊，这是减肥餐的配置。
称心0504
一提到茴香，南方人可能不太了解，这个食材在北方是非常普遍的一个素菜。最常见的就是用来包饺子吃啦！茴香特别喜欢与肉在一起，这样才能够吃出香味，所以从小就经常吃茴香肉包子，或者是茴香肉水饺，其实除了做这两样以外，还可以做成水煎包或者是锅贴等等都可以，接下来说几种茴香的好吃做法。
做法一，茴香烧饼。
首先准备以下食材:
面粉，酵母，茴香，猪肉，生抽，料酒，蚝油，鸡精，盐，植物油。
制作步骤:
- 把酵母放入温水中，先融化开，化均匀，放入面粉中，搅拌一下，再放入温水把它搅拌成面絮状，和成光滑面团，醒至两倍大。
- 茴香冲洗干净以后，切成碎末，切的越细越好，放入盆中。
- 猪肉提前切成丁，放入蚝油，生抽，料酒腌制30分钟，放入茴香中，再加入盐，鸡精，植物油搅拌均匀。
- 发好的面下成小剂子，擀成薄皮，把馅料包入，收紧口做成饼胚。
- 电饼铛里预热，加入植物油，放入饼胚，煎至两面金黄色取出就可以食用。
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做法二，茴香锅贴。
首先准备食材:
面粉，鸡蛋，温水，茴香，猪肉，生抽，料酒，植物油，盐，鸡精。
制作步骤:
- 面粉里面磕入一个鸡蛋，然后用温水和成光滑的面团，盖上盖子，醒置30分钟。
- 茴香清洗干净，切成末，放入盘中，猪肉切成丁，加入生抽，料酒搅拌一下，腌制30分钟，与茴香放在一起，加入盐，鸡精，植物油搅拌均匀。
- 醒发好的面取出来搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮大小的面皮。
- 馅料放入面皮中，上面捏紧两头空着不要捏到头。
- 电饼铛预热以后，倒入植物油，油温六成热，把包好的锅贴放入，煎至两面金黄色，熟透取出，控油摆盘就可以食用。
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做法三，茴香水煎包。
面粉500克，白糖5克，酵母5克，猪油10克，茴香，猪肉，葱，姜，鸡蛋，盐，胡椒粉，老抽，生抽，玉米粉，植物油。
制作步骤:
- 把酵母先放入温水中化开，然后倒入面粉中，放入糖，搅拌成絮状，揉成一个光滑的面团，放上猪油继续搅拌，和成面团以后，盖上盖子醒发至两倍大。
- 茴香摘去老梗清洗干净，切成碎末，葱姜切成末，猪肉提前切成肉丁，里面放入老抽，生抽，盐，胡椒粉，蛋清沿一个方向搅匀。
- 葱姜末放入继续搅拌，茴香放入猪肉中加入油，搅拌均匀。
- 面团发酵以后切成小剂子，然后把馅料包入，一手托着面皮，一手把面皮收口，然后把口向下，盖上保鲜膜继续饧发20分钟。
- 准备一个平底锅，加热以后放入油，油温六成热，把包子放入，煎至底部微黄。
- 然后准备200克的水，加入玉米粉10克，面粉15克，搅拌成稀的面糊水状，放入锅中进行勾芡。
- 盖上盖小火慢煎十分钟左右，汤汁收完，翻个面煎至两面金黄色就可以出锅。
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铲子爱厨房
茴香打卤面吃过没，哈哈
一想到茴香就会想到《夏洛特烦恼》里面的那个桥段
其实，茴香真的可以生吃，做打卤面也应该不错
你看下图，确实有凉拌茴香这个菜
茴香的吃法我只爱茴香猪肉馅儿的包子，没有之一
1、茴香洗干净，控干水份，切碎
2、猪肉馅用葱姜末，老抽，酱油和盐味精胡椒粉腌一下，打入一比一的水，然后加入20%的油，搅匀
3、把肉馅倒入茴香中搅匀备用
4、包子擀好皮包馅儿
5、上笼蒸熟
6、开吃，三口一个，一顿八个，吃他个天昏地暗
如果您喜欢吃凉拌茴香，那您一定是个喜欢香料味的神人
如果您喜欢用茴香做的馅儿，那您一定是个典型的吃馅儿高手
废话不多说，吃起来
小秀私厨，一个分享简单快乐美食的私厨
小秀私厨
茴香味香，性温，有十分丰富的营养。
凉拌茴香杏仁
食材：茴香100g、杏仁70g、香油少量、鸡精适量、花椒水适量
1、将杏仁放入水中清洗干净多余的盐分
2、将茴香洗干净后切成段，之后将杏仁和茴香都放入大盆里面，然后倒入香油，放入鸡精，加入花椒水
3、搅拌均匀后即可品尝这道美味简单的凉拌茴香杏仁
茴香饺子
食材：茴香1000g，饺子皮500g,猪肉馅400g,姜粉、酱油、味精、盐适量、花生油
1、将茴香去根之后放入水中浸泡十分钟左右，加入少许盐，十分钟过后捞出清洗干净
2、锅中加水，放入盐，大火烧开
3、将茴香朝下放入锅里焯至根变软，再将茴香放入水里煮一会，用手掐一下，软了就可以出锅了
4、将茴香放入冷水中浸泡，捞出后挤干水分，再切碎放入大盆里面，倒入少许花生油，搅拌均匀
5、碗中倒入油，将姜粉放入肉馅里面，搅拌均匀后倒入酱油，放入味精，放入盐搅拌均匀，倒入少许水
6、将茴香放入，倒入花生油，与肉馅搅拌均匀，包成饺子
7、锅中加水，烧开后放入饺子，煮熟后蘸醋或者调料碟食用
宽窄美食
茴香除了包饺子也可这样做，味道也很好的，喜欢的也可试试；
茴香、鸡蛋、盐
1；先将嫩茴香去杂质清洗干净再切成细末
2；鸡蛋磕入碗中，放少许的盐搅打散
3；把切好的茴香放入鸡蛋液里搅匀
4；锅中倒油烧热倒入鸡蛋液，一面煎熟翻过来煎另一面即可盛出
这样做的茴香蛋饼您喜欢吗？有什么看法请留言？也可点赞与关注娟子美食记。
娟子美食记
茴香像其它绿叶菜一样，富含丰富的维生素，在北方地区是大家非常喜爱的菜馅，茴香具有挥发油，它的特殊香气能增加食欲，增进肠胃功能。茴香在北方大部分地区人们喜欢做饺子，其实它也可以凉拌，凉拌茴香具有清热爽口开胃的功效，同时更能保存营养防止维生素的流失，茴香做饺子时不需要加入很多的调味料以保留茴香原有的香气，如果做肉馅饺子只加入葱即可，不需放入姜或其它香辛料，以保存茴香原有的清香，如果做素馅饺子除了可以放入鸡蛋外还可放入香干，做茴香香干馅饺子，保留了茴香的原味，非常清香适口。如果凉拌茴香要选择嫩的，茴香老了也就不香脆了，香干拌茴香美味又清香。
王碧函653
提到茴香，大家首先想到的都是茴香猪肉馅的饺子，的确，当我第一次吃茴香猪肉馅的饺子后，就再也不能忘怀那种鲜鲜的味道了。
当然，有人喜欢就会有人不喜欢，当我想把茴香这种美味推荐给朋友的时候，害怕朋友们接受不了这个味道，所以我做了一道茴香炝花生，这道菜即快手，又适合做小酌时的下酒菜。
选大粒的东北红皮花生，用凉水泡胀后加盐，味精，八角，花椒，树椒，姜片，葱段大火煮开后关火，不能煮太久，开锅即可，否则花生会吃起来会面，然后就是继续浸泡，这样使花生更入味，吃起来口感是脆脆的，并且不失花生的香味。
大蒜切末备用
茴香一小把洗净切碎备用（不要粗梗）
香油少许
接下来就是把浸泡入味的花生捞出来，加少许盐，味精，少许白糖，加蒜末拌匀，因为煮花生时已经加了盐和味精，所以凉拌的时候少放些就可以了。最后放切好的茴香末，加少许香油提香增亮。
如果你有时间不防试试这道清爽的快手小菜，花生可以多煮点放在冰箱保存，想吃的时候加点茴香调料一拌即可。
哦莎莎
当然是茴香苗饺子啊，很好吃的，茴香苗有一股特殊的味道，一开始吃可能会接受不了，但是细细品来，是很美味的。
做茴香苗包子和饺子都离不开肉，肉馅内加入熬好的花椒油再调馅会更香。如果喜欢吃肥肉，可以切一点肥肉丁。
明亮爱生活
作为一个东北人，第一次吃茴香是在北京，那时候运输业不发达，在老家根本不知道有这种青菜。
但是自从吃过茴香之后，就迷上了这种特殊的味道，每次回丈母娘家，都会吃上茴香馅儿的饺子。茴香的主产地是河北这边，茴香的主要吃法也是做各种馅儿，包饺子，包包子，烙馅饼，茴香都可以和猪肉完美的搭配起来，当然，不吃肉的也可以吃茴香鸡蛋馅儿的。
翱翔的沙子
一、嫩茴香苗切细碎，拌鸡蛋，放少量盐，煎饼，入口青香，温肾散寒，和胃理气。
二、嫩茴香苗切细碎，拌鸡蛋，放少量盐；少量油烧开，倒入大碗水，待水烧开，倒入搅拌好的鸡蛋，按照个人口味再适当调整食盐。下饭可口，食味大开。
三、嫩茴香苗切碎，五花肉（火腿、腊肉其他肉也可）切薄片备用；佐料备齐（葱姜蒜油盐酱醋干辣椒等）。五花肉倒入锅中，小火炼油，肉质半焦半干时，捞出；放入葱姜蒜等佐料，炒熟，倒入嫩茴香，炒熟，倒入五花肉，小火翻炒，调味出锅，好菜😄😄😄
四、用来包饺子、包子等
欢迎大家试用！！！不好吃找我………
